13 fotosAs¨ª es por dentro el hospital La Paz, de los quir¨®fanos a las cocinasUn recorrido por este gigante hospitalario de la sanidad p¨²blica en el que trabajan 7.000 personasV¨ªctor SainzMiguel ?ngel MedinaMadrid - 27 ene 2019 - 12:42CETWhatsappFacebookTwitterBlueskyLinkedinCopiar enlaceEl doctor L¨®pez Santamar¨ªa realiz¨® el primer trasplante multivisceral pedi¨¢trico de Espa?a, una operaci¨®n complej¨ªsima que en Espa?a solo se realiza en el Hospital Universitario La Paz.V?CTOR SAINZEl doctor L¨®pez Santamar¨ªa realiz¨® el primer trasplante multivisceral pedi¨¢trico de Espa?a, una operaci¨®n complej¨ªsima que en Espa?a solo se realiza en el Hospital Universitario La Paz.V?CTOR SAINZEn esta ocasi¨®n, el cirujano, acompa?ado de su equipo, opera a un ni?o de nueve a?os y se dispone a extraer un quiste que sospecha que puede ser una duplicaci¨®n del duodeno.V?CTOR SAINZ"La mitad de los ni?os que han recibido un trasplante hep¨¢tico en Espa?a han sido operados en La Paz, hemos hecho un millar. Y tambi¨¦n hemos hecho aqu¨ª todos los trasplantes intestinales y multiviscerales infantiles, que son ya 107¡±, dice, orgulloso, el doctor L¨®pez Santamar¨ªa.V?CTOR SAINZLa Paz es centro de referencia de todo el pa¨ªs para 26 enfermedades raras o procedimientos quir¨²rgicos complejos, que se eval¨²an a trav¨¦s de otros tantos CESUR (Centro de Servicio Unidad de Referencia). Cinco de ellos se cordinan desde el CESUR de oftamolog¨ªa pedi¨¢trica.V?CTOR SAINZLa doctora Susana Nogal dirige el CESUR (Centro de Servicio Unidad de Referencia) de oftamolog¨ªa pedi¨¢trica del hospital.V?CTOR SAINZEl director m¨¦dico de La Paz, Jos¨¦ Mar¨ªa Mart¨ªn Mu?oz, desgrana otras causas de este continuo liderazgo: "Los servicios de neurocirug¨ªa son absolutamente punteros, la cirug¨ªa maxilofacial es referencia, en todos los servicios m¨¦dicos tenemos alg¨²n grado de especializaci¨®n que justifica que vengan pacientes de otros centros", explica.ANDREA COMASPara que todo funcione como un reloj es necesario que nada falle en la planta menos dos, a la que algunos trabajadores denominan ¡®El submundo¡¯. All¨ª se encuentran las dos cocinas (en las que trabajan unas 230 personas) y lencer¨ªa, donde se distribuye la ropa para profesionales y pacientes.V?CTOR SAINZEn cuanto a la ropa que usan los profesionales sanitarios en La Paz, todo est¨¢ mecanizado. Cada prenda tiene un chip que identifica de qu¨¦ se trata (por ejemplo un pantal¨®n, de color blanco, de talla m). La ropa sucia se manda cuatro veces al d¨ªa en camiones a una lavander¨ªa externa. Cuando vuelve limpia y planchada, el personal de lencer¨ªa la revisa, comprueba que est¨¢ en buen estado y luego la pone en una percha individual que se introduce en un sistema de carrusel con cuatro cintas de dispensaci¨®n.V?CTOR SAINZEl hospital dispone incluso de un servicio de costureras para arreglar prendas y elaborar elementos m¨¢s especiales, por lo que pueden reutilizar vestimentas con peque?os rotos que en otros centros tienen que tirar.V?CTOR SAINZ¡°Damos 1,5 millones de comidas al a?o y repartimos los alimentos cuatro veces al d¨ªa¡±, se?ala Pedro Irisarri, uno de los tres jefes de cocina. ¡°En cada jornada tenemos que elaborar 52 dietas distintas. Incluso hacemos croquetas caseras los martes que tienen fama de estar muy ricas¡±, dice este chef riojano que lleva 25 a?os trabajando aqu¨ª.V?CTOR SAINZEl almuerzo se elabora por las ma?anas y sobre las 12.15 se comienza a emplatar en una cadena en la que 15 mujeres, ataviadas con guantes y gorro, revisan cuidadosamente la tarjeta de cada paciente y llenan sus platos con los alimentos indicados: ahora pollo, ahora sopa, ahora pur¨¦. Los pacientes almorzar¨¢n sobre las 13.30.V?CTOR SAINZLos facultativos de este centro, que ha cumplido 54 a?os, siempre han sido pioneros y son la principal causa de que el centro hospitalario naciera siendo el l¨ªder de la sanidad p¨²blica espa?ola y hoy siga siendo el mejor valorado de todo el pa¨ªs por los profesionales sanitarios, pese a sus puntos d¨¦biles: instalaciones antiguas y peri¨®dica saturaci¨®n en las urgencias. Adem¨¢s, es el ¨²nico de Espa?a que coordina una red europea de hospitales por ser referencia internacional en cirug¨ªa pedi¨¢trica y es el que m¨¢s patentes registra.ANDREA COMAS