Esta es tu cerveza si amas el whisky

Si hablamos de una bebida que sabe a malta y madera y que se ha madurado en barricas de roble americano, lo m¨¢s probable es que pensemos en un whisky. O al menos ser¨ªa lo normal hasta ahora. Porque despu¨¦s de meses de colaboraci¨®n entre Jameson y la cervecera La Quince, la reci¨¦n nacida Sine Metu promete convertirse en la cerveza favorita de los amantes de los sabores con personalidad y deja clara una cosa: que cerveza y whisky no tienen porque ser enemigos, sino todo lo contrario.

Su nombre ya es toda una declaraci¨®n de intenciones: Sine Metu significa ¡°sin miedo¡± en lat¨ªn y era el lema de John Jameson, fundador de la marca irlandesa en 1780, todo un pionero en su ¨¦poca. El dicho, que todav¨ªa hoy en d¨ªa puede verse en las etiquetas de sus botellas, ha sido el leitmotiv que ha acompa?ado en todo el proceso de b¨²squeda de Jameson de una cervecera artesanal con la que colaborar y que acab¨® cuando encontraron la marca espa?ola La Quince.

La empresa, nacida en 2013, cuenta con un equipo joven, dispuesto y motivado que tras duros a?os de trabajo se ha ido ganando la credibilidad de la exigente comunidad de cervezas artesanas. En resumen, su manera de trabajar, utilizando los ingredientes de mayor calidad y cuyo trabajo consiste en hacer cervezas de edici¨®n limitada con personalidad propia y de sabores y aromas extremos, encajaba a la perfecci¨®n con la filosof¨ªa de Jameson, as¨ª que la asociaci¨®n parec¨ªa l¨®gica.

El resultado es una cerveza de 6 grados tan sencilla como efectiva. Sus ingredientes se limitan a agua, l¨²pulo, levadura y malta pero su sabor, con hasta nueve variedades distintas de malta (con matices dulces que recuerdan a cacao, caf¨¦ y bizcocho de vainilla) y a madera es otra historia.

?Su secreto? La maduraci¨®n en barricas de whisky de roble americano tra¨ªdas directamente desde la destiler¨ªa de Jameson en Midleton (Irlanda), algo poco habitual y arriesgado que funciona a la perfecci¨®n para crear un producto local, bueno, original, aut¨¦ntico, desenfadado y novedoso que toma riesgos. Con su edici¨®n especial de 2.980 botellas promete ser una de las bebidas de este verano. O, al menos, la de aquellos que, como su propio nombre anuncia, no le tienen miedo a algo diferente.