Ni la fruta es indigesta por la noche ni el lim¨®n depura: la gu¨ªa de los bulos en alimentaci¨®n
Un manual reci¨¦n publicado desmiente los mitos y falsas creencias m¨¢s difundidos sobre las comidas
El pl¨¢tano es compatible con una dieta en la que el objetivo sea perder peso. Y si le gusta la fruta, puede tomar mel¨®n o sand¨ªa por la noche, no le tienen por qu¨¦ resultar indigestos. Estas son algunas de las afirmaciones que recoge La gu¨ªa de los bulos en alimentaci¨®n, un manual gratuito publicado el pasado mi¨¦rcoles y editado por el Instituto #SaludsinBulos, que pretende desmentir los mitos y falsas creencias m¨¢s difundidos sobre las comidas.
Los autores de la gu¨ªa ¡ªla farmac¨¦utica Gemma del Ca?o, el dietista Pablo Ojeda y la nutricionista y tecn¨®loga de alimentos Beatriz Robles¡ª recurren a argumentos cient¨ªficos salpicados con una cierta dosis de humor para desmontar los bulos sobre alimentos supuestamente cancer¨ªgenos, contrarrestar la demonizaci¨®n del az¨²car de las frutas o evidenciar la farsa de los superalimentos, productos generalmente caros que no son imprescindibles para una alimentaci¨®n sana y que se publicitan como el remedio de todos los males.
¡°La proliferaci¨®n de estos bulos tiene consecuencias para la salud. Se realiza para crear alarma o desprestigiar a alguna marca, persona, producto o alimento. Sin embargo, su extrema viralizaci¨®n termina calando en la sociedad", explica Carlos Mateos, coordinador de #SaludsinBulos y director de la agencia de comunicaci¨®n COM Salud.
Estas son algunas de las falsedades m¨¢s virales que desmiente la gu¨ªa [puede descargarla completa en este enlace]:
?Se puede comer pl¨¢tano en una dieta?
S¨ª, se puede. Seg¨²n explica la gu¨ªa, un pl¨¢tano de tama?o mediano proporciona 105 calor¨ªas. Es, adem¨¢s, una fruta que contiene mucha fibra, lo que ayuda a mantener ¡°h¨¢bitos intestinales regulares¡± y que aporta saciedad, un factor esencial en una dieta en la que el objetivo es bajar peso.
?El mel¨®n y la sand¨ªa son indigestos por la noche?
Falso, son frutas que se pueden ingerir en cualquier momento del d¨ªa. El ¨²nico problema que puede causar tomar una gran cantidad de mel¨®n o sand¨ªa durante la cena, advierte la gu¨ªa, es que ¡°te tengas que levantar al ba?o en mitad de la noche¡± porque su componente principal es el agua.
?Puedo tomar pollo si padezco problemas hormonales?
S¨ª, se puede tomar pollo. La gu¨ªa de la alimentaci¨®n recuerda que ¡°Europa prohibi¨® el uso de anabolizantes tradicionales, los productos hormonales y los beta agonistas como promotores del crecimiento en todas las especies productivas¡±. Es decir, en Europa no hay hormonas en la carne.
?El zumo de lim¨®n depura?
No, ni depura ni cura enfermedades. ¡°El lim¨®n tiene una cantidad importante de E-330 pero se puede encontrar tambi¨¦n en muchos otros alimentos, por lo que no hay ning¨²n nutriente en ¨¦l que justifique cualquier efecto depurador en el organismo¡±, explica el manual.
?Los edulcorantes son nocivos para la salud?
Seg¨²n explican los tres expertos que han elaborado la gu¨ªa, ¡°todos los aditivos son seguros¡±, incluidos los edulcorantes. Sin embargo, advierten que el hecho de que sean seguros no implica que sean necesarios: ¡°Actualmente, el umbral de dulzor que requerimos para los alimentos es muy elevado. El ¨²nico riesgo es que no seamos capaces de descubrir el sabor real del producto porque lo enmascaramos con ese dulzor y cuando no lo encontremos con edulcorantes, lo haremos con az¨²car¡±.
?Existen ¡®superalimentos¡¯?
No, no existe ning¨²n alimento que por s¨ª mismo merezca la categor¨ªa de superalimento. Ni la espirulina, ni el t¨¦ marcha, ni las publicitadas ch¨ªa o bayas de goji lo son. ¡°Ning¨²n alimento es imprescindible y, por supuesto, ning¨²n alimento tiene propiedades extra a las habituales por m¨¢s milenarios que sean o de pa¨ªses con nombres inh¨®spitos vengan¡±, explica la gu¨ªa.
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