Az¨²car excesivo en la dieta: los l¨¢cteos no son los responsables

Reducir el consumo de az¨²car a?adido se ha convertido en un caballo de batalla de las autoridades sanitarias espa?olas estos ¨²ltimos a?os, como parte de una estrategia global de promoci¨®n de h¨¢bitos de vida saludables, principalmente dieta y ejercicio f¨ªsico, destinados a prevenir y reducir los casos de sobrepeso y obesidad.

Seg¨²n el estudio ANIBES (2015),?el 87,57% del aporte de az¨²car a?adido en la dieta de la poblaci¨®n espa?ola (9-75 a?os), aunque estos datos pueden sufrir algunas variaciones en funci¨®n de la edad y el sexo que se consideren,?procede de grupos de alimentos como los refrescos con az¨²car, az¨²car, boller¨ªa y pasteler¨ªa, chocolate, mermeladas, zumos y n¨¦ctares y cereales de desayuno y barritas de cereales.?El 12,43% del az¨²car a?adido en la dieta procede de l¨¢cteos?que aportan az¨²car a?adido de forma muy limitada en la dieta y, al mismo tiempo, una riqueza nutricional muy elevada, gracias a su contenido en macronutrientes y micronutrientes esenciales para el correcto funcionamiento del organismo, como calcio, vitamina D, prote¨ªnas, f¨®sforo, etc. que deben considerarse siempre al evaluar la calidad nutricional de un producto. De ah¨ª que los l¨¢cteos formen parte de un patr¨®n de alimentaci¨®n saludable y que se recomiende el consumo diario de 3 raciones al d¨ªa. En el caso concreto de las bebidas l¨¢cteas (batidos, leches saborizadas¡­) suponen un aporte del 5,99% del az¨²car a?adido total de la dieta, tal y como detalla el mencionado estudio ANIBES.

Los productos l¨¢cteos aportan az¨²car a?adido de forma muy limitada en la dieta ¨C12,43% del consumo total- y, al mismo tiempo, tienen una riqueza nutricional muy elevada.

A pesar de este limitado aporte de az¨²car a?adido, el sector l¨¢cteo ha tomado la delantera en su firme compromiso por reducir los az¨²cares a?adidos, como puso de manifiesto el acuerdo entre FENIL (Federaci¨®n Nacional de Industrias L¨¢cteas) y AESAN (Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici¨®n) suscrito el a?o pasado entre ambas entidades.

Puleva, una historia de mejoras nutricionales

Puleva, con m¨¢s 60 a?os en nuestro pa¨ªs es una de las abanderadas en este ambicioso plan. Reconocida como una de las 10 marcas de alimentaci¨®n preferidas por los espa?oles, seg¨²n el informe Brand Footprint de Kantar (2019), Puleva va m¨¢s all¨¢ de la reducci¨®n de az¨²car a?adido acordada con las autoridades. Hist¨®ricamente ha trabajado para la adaptaci¨®n de sus productos a las necesidades nutricionales de diferentes grupos de poblaci¨®n. Fruto de ello fue el lanzamiento de categor¨ªas de producto como las leches con Omega 3, con Calcio o leches infantiles como Peques y Max con ¨¢cidos grasos esenciales, hierro, etc.

En este sentido, Puleva da un paso m¨¢s en este compromiso hist¨®rico con la mejora nutricional de sus productos. La marca, que cuenta con una gama en su mayor¨ªa (el 84%) sin az¨²car a?adido, ha trabajado estos ¨²ltimos 4 a?os para reducirlo en el 16% de las referencias que a¨²n lo conten¨ªan. El resultado ha sido una reducci¨®n del 45% del az¨²car a?adido. De este modo, los productos Puleva de consumo frecuente que a¨²n contienen az¨²car a?adido, aportan alrededor de un 5% de la cantidad diaria recomendada como m¨¢ximo de az¨²car a?adido por la Organizaci¨®n Mundial de la Salud. Dentro de este compromiso, referencias de gran aceptaci¨®n que conten¨ªan az¨²car a?adido, como Puleva Peques, se han reformulado y actualmente ya no contienen az¨²car a?adido.

Puleva lidera la reducci¨®n de az¨²car a?adido del sector l¨¢cteo, superando en m¨¢s de 3 veces el compromiso adquirido con las autoridades sanitarias.

L¨¢cteos, se?alados de forma injustificada

Los productos l¨¢cteos han sido se?alados de forma injustificada y excesiva, entre otras razones por su contenido en lactosa. Se trata de un az¨²car naturalmente presente, del que hasta ahora no se ha explicado suficientemente que:

• Es un az¨²car que est¨¢ presente de manera natural en la leche, al igual que la fructosa en la fruta. Tambi¨¦n est¨¢ presente en la leche materna (es su hidrato de carbono m¨¢s abundante)
• Tiene la virtud de aumentar en menor medida los niveles de glucosa en sangre con respecto a la sacarosa (az¨²car com¨²nmente a?adido a los productos). Adem¨¢s, gracias a uno de sus componentes ¨Cla galactosa-, desempe?a un rol relevante en el desarrollo cerebral especialmente en la etapa infantil.
• Est¨¢ excluido de las limitaciones de consumo de az¨²car por parte de la OMS (Organizaci¨®n Mundial de la Salud) y otras autoridades sanitarias, al no considerarse un az¨²car libre.
• Cuando leemos el etiquetado de los productos, en caso de que el producto l¨¢cteo contenga az¨²car a?adido, la normativa europea vigente de informaci¨®n nutricional al consumidor (INCO) no permite diferenciar cu¨¢nto del az¨²car declarado es lactosa y cu¨¢nto az¨²car a?adido, lo que contribuye a una mayor confusi¨®n.

El sector l¨¢cteo adquiri¨® en 2018 un compromiso de reducci¨®n del az¨²car a?adido con las autoridades sanitarias espa?olas.

Por tanto, a la hora de limitar el consumo de az¨²car es importante considerar el aporte nutricional completo del alimento y, en el caso de los l¨¢cteos, entender qu¨¦ parte del az¨²car declarado en el etiquetado es a?adido y cu¨¢l es naturalmente presente.

BuenaVida no se hace responsable ni comparte necesariamente las opiniones y/o datos expresados o difundidos a trav¨¦s de este art¨ªculo.