El cocinero Jordi Cruz (segundo por la derecha), en el restaurante ABaC de Barcelona. Cruz logr¨® las tres estrellas en 2017, y desde entonces las mantiene. ¡°No me lo esperaba. Todos los a?os los cocineros luchamos por ello, la gu¨ªa genera muchas ilusiones, muchas esperanzas, pero el peor enemigo es uno mismo. Yo pensaba que este a?o no volver¨ªan a dar otro tres estrellas en Barcelona y me hab¨ªa despreocupado. He estado muy tranquilo", declaraba entonces a este diario.Marco Pastori (Restaurante ABaC)Una imagen de la sala del restaurante ABaC de Barcelona.Marco Pastori (Restaurante ABaC)El chef ?ngel Le¨®n (en el centro), junto al resto de trabajadores del restaurante Aponiente. "Llevamos toda una vida mirando al norte, y seguimos mirando al norte, sin duda, pero ya parece que estamos mirando un poco al sur", ha asegurado el cocinero sobre las estrellas concedidas este a?o.Restaurante AponienteVista del restaurante Aponiente, situado en un antiguo molino de mareas del siglo XVII en el Puerto de Santa Mar¨ªa, en C¨¢diz.Restaurante AponienteEl cocinero Pedro Subijana, en su restaurante de San Sebasti¨¢n. Ya en diciembre del a?o 2006 el chef logr¨® subir al podio de las estrellas de la siguiente edici¨®n (entonces de 2007) de la c¨¦lebre gu¨ªa gastron¨®mica.Javier Hern¨¢ndezVista del restaurante Akelarre de San Sebasti¨¢n.Restaurante AkelarreEl cocinero Mart¨ªn Berasategui (centro) celebra junto a su equipo del restaurante de Lasarte-Oria sus 40 a?os como cocinero, en una fotograf¨ªa de 2015.Javier Hern¨¢ndezInterior del restaurante Mart¨ªn Berastegui en Lasarte-Oria.Restaurante Mart¨ªn BerasteguiEl cocinero Jes¨²s S¨¢nchez, en la cocina del restaurante El Cenador de Am¨®s, en Villaverde de Pontones (Cantabria), junto a parte de su equipo.JAVIER SALASVista exterior del restaurante El Cenador de Am¨®s, en Villaverde de Pontones (Cantabria).JAVIER SALASEl chef David Mu?oz, en su restaurante DiverXO. El chef de 39 a?os logr¨® su tercera estrella en el a?o 2013, convirti¨¦ndose entonces en el octavo triestrellado de Espa?a.Samuel S¨¢nchezInterior del restaurante DiverXO de Madrid.Restaurante DiverXOEl chef Paolo Casagrande, de Lasarte, ubicado en Barcelona. El italiano logr¨® las tres estrellas para este restaurante de Mart¨ªn Berasategui, que abri¨® en el a?o 2006, una d¨¦cada despu¨¦s, en noviembre de 2016.Albert GarciaInterior del restaurante Lasarte de Barcelona.Restaurante LasarteLos chefs Joan, Josep y Jordi, en su restaurante de Girona, El Celler de Can Roca. M¨¢s que un lugar donde comer, el establecimiento se ha convertido en un centro de innovaci¨®n, sostenibilidad y creaci¨®n por parte de los tres hermanos. Ahora se cumple una d¨¦cada desde que lograron hacerse con la tercera estrella Michelin.Paco Elvira (Getty)Vista del restaurante El Celler de Can Roca en Girona.El Celler de Can RocaEl chef Eneko Atxa, en el restaurante Azurmendi. Atxa logr¨® el Premio Nacional de Gastronom¨ªa 2016 y el pasado enero se convirti¨® en cocinero del a?o en Madrid Fusi¨®n.Restaurante AzurmendiInterior del restaurante Azurmendi en Vizcaya.Restaurante AzurmendiJuan Mari Arzak (segundo por la derecha), Elena Arzak, Igor Zalakain y Xabier Guti¨¦rrez, en el laboratorio del restaurante Arzak. El cocinero logr¨® las tres estrellas hace ahora 30 a?os, en 1989.Javier Hern¨¢ndezVista del restaurante Arzak de San Sebasti¨¢n.Restaurante ArzakEl chef Quique Dacosta (en el centro), en su restaurante hom¨®nimo de D¨¦nia. Dacosta logr¨® la tercera estrella en 2012 y es el ¨²nico establecimiento de la Comunidad Valenciana en atesorarlas.Restaurante Quique DacostaVista del restaurante Quique Dacosta de D¨¦nia.Restaurante Quique Dacosta
