Recetas r¨¢pidas y f¨¢ciles de Navidad
?Estresarse en la cocina precisamente en Navidad? ?Jam¨¢s! Si preparas algo suculento y adem¨¢s f¨¢cil disfrutar¨¢s el doble, por eso te sugerimos recetas con ambas ventajas. ¡®?Bon apetit!¡¯
Si tienes arte para la cocina y disfrutas preparando un men¨² complejo que exige horas de trabajo, adelante, por supuesto. Pero si vas de cabeza con mil cosas m¨¢s, no te apetece complicarte la vida, liberar tiempo para los tuyos y, adem¨¢s, acertar de lleno con el men¨², aqu¨ª tienes tres platos seleccionados. ?Por qu¨¦ estos y no otros? Aunque no te lo creas, las tres recetas que te proponemos no son aleatorias ni casuales, sino que est¨¢n entre las m¨¢s buscadas en Google durante estas fechas. Toda una declaraci¨®n de intenciones, que nos indica las tendencias y preferencias gastron¨®micas caseras de estos d¨ªas de excesos navide?os.
1. Canap¨¦s variados. M¨¢s f¨¢cil, imposible. Permiten combinaciones originales, se preparan en un pisp¨¢s y los puedes hacer en formato tosta con pan de masa madre, que se ha puesto muy de moda. Tres variedades:
- Salm¨®n ahumado con aguacate. Tuesta el pan, lo untas con mostaza, a?ade eneldo picado, pon aguacate en rodajas, salpimenta y encima de todo, las lonchas de salm¨®n. Decora con un poco de suced¨¢neo de caviar.
- De cecina con mermelada de higos. Unta la mermelada en la tosta, pon lonchas finas de cecina y, encima, unos higos secos cortados por la mitad.
- De pera con queso. Tuesta el pan, unta queso azul en crema, a?ade unas rodajas de queso de cabra en rulo, encima unas l¨¢minas de pera en alm¨ªbar y espolvorea con canela.
2. Carrilleras de ternera al vino tinto. Un guiso cada vez m¨¢s navide?o que, adem¨¢s, te permite realizarlo el d¨ªa anterior para que reposen los sabores y est¨¦ a¨²n m¨¢s rico. Manos a la obra:
Salpimentas 2 carrilleras de ternera (o m¨¢s, dependiendo del n¨²mero de comensales), enharinas, las sellas en una cazuela a fuego fuerte y las reservas. Troceas 2 zanahorias y corta 200 gr de cebolla y un par de dientes de ajo, salteas todo en aceita de oliva aove y lo pones con la carne. A?ade 200 ml de vino dulce, unas hierbas arom¨¢ticas, 1 hoja de laurel y 450 ml de caldo de carne. Cuando haya guisado media hora, da la vuelta a las carrilleras y deja cocer otros 20 minutos hasta que reduzca la salsa. Aparte, cuece unas patatas peque?as enteras para guarnici¨®n y salpimenta. Pasa la salsa por el pasapur¨¦ y ?a emplatar!
3. Tarta de chocolate y frutos del bosque, sin horno. Un postre sabroso con ingredientes infalibles, r¨¢pido y pr¨¢ctico porque liberas el horno para otras recetas. Toma nota:
Tritura unos 300 gr de galletas tipo digestive, a?ades 90 gr de mantequilla derretida, mezcla bien y lo extiendes en la base de un molde. Aparte, pon en un cazo 500 gr de nata para montar (m¨ªnimo un 35% de materia grasa), tres cucharadas de az¨²car y cuando hierva lo retiras del fuego y a?ades 750 gr de chocolate negro troceado. Remueve bien hasta que se derrita, lo viertes sobre la base de galleta del molde, dejas que cuaje y a la nevera. Una vez refrigerado, desmolda y pon encima del chocolate los frutos del bosque. Para decorar, a?ade sirope y unas ramitas de hierbabuena.