Entrantes para Navidad: lo que bien empieza, bien acaba
Lo mejor del mar, de la tierra y de los r¨ªos confluye en las mesas navide?as, haciendo de los entrantes el inicio de una fiesta en la que el paladar es el protagonista
Productos tan selectos y sabrosos como el salm¨®n ahumado, los langostinos o el foie, en cualquiera de sus versiones, se convierten en la primera piedra con la que edificar el men¨² que deje con la boca abierta -y el est¨®mago lleno- a nuestros convidados. Una apertura perfecta para los primeros compases de la cena que hacen que el list¨®n est¨¦ alto desde el mism¨ªsimo inicio.
Langostinos: versatilidad en fresco y en cocido.
F¨¢ciles de disponer, agradecidos en cocina y muy sabrosos en boca, los langostinos son perfectos para empezar con buen pie cualquier comida durante las fiestas. Ya sean cocidos o en fresco, perfectos para la plancha o para cocerlos en casa, son vers¨¢tiles y se convierten siempre en una codiciada pieza dentro del men¨². Para dejar v¨ªa libre a nuestra creatividad y saliendo de la legendaria -aunque resultona- presentaci¨®n del langostino entero en mesa, podemos recurrir a peque?os trucos para hacerlos algo distintos.
Un buen recurso para hacerlos a¨²n m¨¢s apetecibles est¨¢ en apostar por un ligero ali?o a base de yogur natural y hierbas arom¨¢ticas, disponiendo en una bandeja el langostino pelado sobre hojas frescas de lechuga, que lo convertir¨¢n en el rey de tus aperitivos.
Descubre m¨¢s recetas con langostinos como estas:
- Corona de langostinos, guacamole y vinagreta de pi?ones.
Salm¨®n, el rey de los ahumados
Convertido por m¨¦ritos propios uno de los protagonistas de las mejores propuestas gastron¨®micas, el salm¨®n preside con su imponente presencia cualquier mesa de Navidad, capaz de servirse s¨®lo, redondeando platos o estimulando a los m¨¢s creativos. Desde lomos enteros a bricks o lonchas, perfectamente representados en el Supermercado de El Corte Ingl¨¦s, donde muchos de sus productos lucen el sello ASC de acuicultura sostenible y que hacen del salm¨®n ahumado un ingrediente sano y responsable ecol¨®gicamente.
En nuestras manos podemos dotarlo de tradici¨®n, acompa?ados de crema agria y blinis o con salsas n¨®rdicas, donde el eneldo siempre est¨¢ presente. Si queremos levantar nuestro esp¨ªritu creativo, podemos darle nueva vida sirvi¨¦ndolo en finas lonchas sobre una bandeja, a?adiendo una mayonesa de crema agria, hierbas arom¨¢ticas al gusto, un poquito de aguacate finamente picado y galletas de s¨¦samo. El colof¨®n para potenciar m¨¢s el sabor marino: sus propias huevas, un placer explosivo repleto de sabores salinos.
Toma nota tambi¨¦n de estos aperitivos con salm¨®n:
- Blinis de caviar y salm¨®n con queso.
No diga pat¨¦, diga foie
Dejamos atr¨¢s el agua y nos metemos de nuevo con otra de las joyas m¨¢s codiciadas de la gastronom¨ªa, el foie gras, que procede de los h¨ªgados frescos de ocas, patos y gansos, y que no se debe confundir con el pat¨¦. El repertorio con el que llevarle a la mesa es ampl¨ªsimo, permitiendo que mousse, bloc o micuit se adapten a lo que les exijamos culinariamente, o, para los m¨¢s intr¨¦pidos, en forma de bombones, todo ello disponible en el Supermercado de El Corte Ingl¨¦s.
Eso s¨ª, para disfrutar en plenitud de este manjar lo mejor es sacarlo de la nevera un rato antes de consumirlo. De esta forma, toda su sedosidad y jugosidad se multiplicar¨¢ al atemperarse, haciendo que literalmente vuelen de la mesa las tostas y biscotes sobre los que ser¨¢ imposible resistirse a no dejar de untar.
Apunta las siguientes recetas con foie