Fresas: descubre los beneficios y propiedades de esta fruta de temporada

La fresa es la fruta de los peque?os placeres cotidianos. Un deleite goloso y saludable que tienta a cualquier momento del d¨ªa. Desde primera hora, convirtiendo un desayuno en una jugosa alegr¨ªa, hasta la ¨²ltima hora, para cerrar la cena con dulzura, cada fresa es una invitaci¨®n sabrosa, cargada de salud, perfecta para no sentirnos culpables.

Tan apetecible como atractiva desde la b¨¢scula, la fresa es toda una invitaci¨®n a repetir una vez tras otra. Pocas calor¨ªas y mucha vitamina C la convierten en un recurso nutricional que conviene tener siempre a mano, sobre todo cuando el fr¨ªo azuza y los resfriados est¨¢n a la orden del d¨ªa, momento en que necesitamos ese extra de vitaminas que nuestro cuerpo pide. Marta Verona, nutricionista y ganadora de?ganadora de Masterchef 6, analiza en este v¨ªdeo las propiedades y beneficios de la fresa, as¨ª como algunas de las curiosidades que rodean a esta fruta.?

Un instrumental a la altura

Estos peque?os bocados de salud y sabor necesitan un instrumental a la altura para ser manipulados. Por eso, si eres un amante de las fresas y quieres disfrutarlas en todo su esplendor, herramientas como este descorazonador de fresas no puede faltar en tu cocina. Este sencillo aparato se convertir¨¢ en tu mejor aliado esta temporada, evitando el maltrato de cada fresa cuando intentemos quitar sus hojas y su verde coraz¨®n, ese ingrato bocado que no se corresponde con el jugoso y dulce exterior de nuestra roja amiga.

S¨®lo tienes que orientarlo en la cabeza de la fresa y presionar el bot¨®n superior de este descorazonador, que con sus hojas retr¨¢ctiles se encargar¨¢ con precisi¨®n quir¨²rgica de arrancar la parte verde de la fresa sin lastimarla. Todo un invento que convertir¨¢ en coser y cantar cualquiera de tus recetas y simplificar¨¢ el trabajo de limpieza.

Tr¨¢tame suavemente

El sabor de la fresa es s¨®lo comparable a su delicadeza y es que la ¨²nica exigencia que la fresa nos pide en la cocina es que la mimemos. Por eso, debes buscar siempre fresas gruesas, brillantes y que tengan una apariencia fresca, como las que encontrar¨¢s en el Supermercado de El Corte Ingl¨¦s. Para conservar sus propiedades y preservar su fragilidad natural, recurre al frigor¨ªfico o un lugar fresco, oscuro y ventilado. Adem¨¢s, procura que no est¨¦n amontonadas ni apiladas, sino bien colocadas en una fuente o un plato llano, para que as¨ª no se aplasten unas con otras.

Su grado de madurez ser¨¢ apreciable en su textura y color, apag¨¢ndose progresivamente la intensidad de su rojo cuanto m¨¢s tiempo lleven almacenadas. Si no est¨¢n demasiado maduras son capaces de aguantar hasta cinco d¨ªas pero procura que estas joyas naturales no se conviertan en un inquilino m¨¢s del fondo de tu nevera. Adem¨¢s, como tip extra para alargar su conservaci¨®n, es conveniente que no les quites el tallo hasta que no las vayas a lavar para consumir.

Protagonista de su propia pel¨ªcula...

Pocos ingredientes se resisten a combinar bien con la fresa. Aunque es perfecta por s¨ª sola, siempre ha sido buena aliada de la nata y de la leche, o del zumo de naranja, o de una pizca de az¨²car, que multiplica su dulzura natural pero a¨²n hay m¨¢s. Aunque tambi¨¦n existen versi¨®n tan sabrosas como ligths, como es el caso de esta mousse de fresas libre de az¨²car que nos trae Marta Verona.?

Algo m¨¢s de paciencia pero con resultado espectaculares es recurrir a fresas estofadas -s¨ª, has le¨ªdo bien-, dejando que un buen az¨²car, un chorrito de licor y las fresas troceadas disfruten de un poquito de calor para demostrar que no s¨®lo son perfectas reci¨¦n sacadas de la nevera. Mucho m¨¢s sencillo, y tremendamente refrescante, es juntarlas con tomates y tomillo para formar una una ensalada la mar de original.?

¡­ O estrella de reparto de pel¨ªculas rom¨¢nticas

Tan suculenta como generosa, la fresa dentro de la cocina reivindica su versatilidad y es capaz de ceder su protagonismo natural. Tus helados, yogures o cremas pueden beneficiarse de este bocado saludable y refrescante. Desde esta cremosa mousse de nata compuesta por un coraz¨®n y un coulis de fresa a otra de gofio con salsa de fresas hasta llegar a una receta con la garant¨ªa Michelin de los Hermanos Torres desde la Frescocina de El Corte Ingl¨¦s, que nos traen esta falsa burrata con fresas, capaz de dar alas a los m¨¢s cocinillas de casa y que marida a la perfecci¨®n con espumosos como el prosecco.

Toda una estrella que har¨¢ de tu cocina un escenario de cine en el que la fresa pone su sabor a tu disponibilidad. Ahora s¨®lo queda que te conviertas en el director de esta pel¨ªcula con final dulce y feliz.