Vuelven las cenas con amigos y las comidas familiares: sorprende a tus invitados con estas recetas ideales para el reencuentro
Ya est¨¢n aqu¨ª. Terminado el confinamiento llega la hora de volver a reunirse con los nuestros. Y tambi¨¦n la de dar rienda suelta a la vena de cocinillas que hemos desarrollado durante la cuarentena y sorprender a base de platos perfectos para un buen picoteo o un encuentro m¨¢s formal
Tras meses de confinamiento en nuestras casas, y de no poder vernos las caras m¨¢s all¨¢ de las pantallas en quedadas virtuales improvisadas, ha llegado el momento de retomar algunos de esos momentos que tanto hemos echado de menos. Los picoteos o cenas con amigos, las comidas familiares o las habituales barbacoas veraniegas de fin de semana en el jard¨ªn est¨¢n de vuelta. Las fases dos y tres de la desescalada nos abren la puerta a volver a juntarnos y visitar otro sal¨®n que no sea el nuestro. Y qu¨¦ mejor manera de hacerlo que alrededor de la mesa. Eso s¨ª, respetando todas las medidas y recomendaciones de seguridad. La situaci¨®n nos obliga a ser precavidos con el contacto social, por lo que toca regular la efusividad y dejar para m¨¢s adelante esos besos y abrazos que tantas ganas tenemos de repartir a los nuestros.
A lo que s¨ª podemos dar rienda suelta con total libertad es a nuestra creatividad y talento en los fogones. Para todos aquellos que hayan explorado su vena m¨¢s cocinilla durante todas estas semanas de encierro, ha llegado la hora de la verdad. Es el momento de sacar el delantal y triunfar con los tuyos a base de aperitivos, entrantes, principales o postres. Cualquier opci¨®n es buena para salir a hombros: desde un picoteo variado a un men¨² m¨¢s formal. Para inspirarte, hemos encontrado en El Corte Ingles una amplia variedad de ideas y recetas a trav¨¦s de APTC con las que vas a convertirte en el anfitri¨®n perfecto.
Productos de temporada para comenzar
Refresca el primer bocado de tus invitados con esas recetas e ingredientes a los que invitan tanto estos d¨ªas de calor. Las alternativas son infinitas y muy variadas y en muchas de ellas est¨¢n presentes las frutas estrellas de esta temporada. El mel¨®n ocupa los primeros puestos en la lista y suele ser sin¨®nimo de ¨¦xito. Prueba a incorporarlo a la ensalada acompa?ado de esp¨¢rragos y jam¨®n. Ni mucho menos se queda atr¨¢s la sand¨ªa, perfecta tambi¨¦n para algunas ensaladas, como esta con burrata y aceite de albahaca.
Y si no eres fan de las elaboradas al estilo tradicional, puedes improvisar a convertir las endivias en barcas y rellenarlas de manzana y aguacate para crear un plato de picoteo fresco y healthy. Las fresas tambi¨¦n dan juego y pueden ser un aliado perfecto para sorprender a tus comensales, como en esta falsa burrata elaborada a base de leche, nata y mascarpone envuelta en una sopa de fresas.
No menos propenso que las ensaladas es un buen salpic¨®n, como el de bogavante que propone el chef Javier Torres. Pero si hay un plato sencillo de elaborar que puede elevarte a los altares, ese es el tartar. Pocos est¨¢n tan de moda y son tan propensos a la hora de innovar. Su car¨¢cter refrescante le convierte tambi¨¦n en una alternativa ideal para estos primeros encuentros veraniegos. Opciones tienes tantas como quieras. Una de ellas es esta receta con el salm¨®n como protagonista y la manzana y salsa ¨¢cida como perfectos compa?eros de manjar.
Tampoco se queda atr¨¢s en popularidad y amplio repertorio de versiones el risotto. Prueba con este de calabaza y romero. Y para terminar de conquistar a cualquiera a base de entrantes, estas habitas salteadas con jam¨®n y huevo poch¨¦ de Marta Verona.
A la brasa o a la parrilla
Ya metidos de lleno en los fuegos, es hora de tirar de barbacoa y darle protagonismo a la brasa o la parilla. Aqu¨ª no pueden faltar las brochetas. Deja para otra ocasi¨®n las habituales y sorprende con unas de pescadilla con salsa de yogur y curry o de merluza con pi?a. Si lo que te va es preparar una buena parrillada, no pierdas de vista esta de carne con alioli de ajo asado y moniatos hasselback. A la brasa, puedes tocar la gloria de mil y una formas. No fallar¨¢s con unas sardinas de toda la vida ni con una buena chuleta de a?ojo, como esta de los Hermanos Torres, con patatas con crema de ceps y salsa chimitorres.
Y si buscas acompa?antes para estos platos, no descartes unos huevos rotos en patata con morcilla y crujiente de puerro. Si buscas algo m¨¢s ligero, atr¨¦vete con unos esp¨¢rragos blancos, salsa holandesa y huevas de arenque o la ensalada de langostinos y pollo marinado de los Hermanos Torres.
Bien sea con un picoteo informal o con un men¨² m¨¢s de mesa y mantel, estas opciones repletas de sabor, variedad y frescor de la mano de APTC de El Corte Ingl¨¦s, en cuyos supermercados podr¨¢s adquirir los ingredientes que necesites, har¨¢n que todas esas reuniones que tenemos pendientes sean todav¨ªa m¨¢s especiales gracias a la cocina.