El sabor de las especias
Consejos para acertar al comer en T¨²nez
La cocina magreb¨ª mantiene caracter¨ªsticas t¨ªpicas de la mediterr¨¢nea, aunque tambi¨¦n presenta particularidades. No encontrar carne de cerdo en ning¨²n plato, el uso de las especias y su sabroso pan son algunas de esas se?as de identidad. El cusc¨²s suele ser el plato m¨¢s recurrente, acompa?ado de verduras, buey u oveja.
- Uno de los restaurantes m¨¢s recomendados de T¨²nez para degustar estos manjares es Chez Salah (Rue Pierre de Coubertin 14. Tel: (71) 25 85 88). Excelentes pescados, sobre todo la lubina y especialidades tunecinas. Imprescindible reservar. Buenos vinos. Precio alto.
- A las afueras se encuentra el exclusivo L'Astragale (Av. Charles Nicolle 17. Tel: (71) 89 04 55). Parece caro y, efectivamente, lo es. Refinado. Precio alto.
- Algo m¨¢s barato, Le Poisson Dor¨¦ (Calle Ibn Khaldoun) est¨¢ especializado tambi¨¦n en pescados y mariscos.
- Chez Slash. Rue Pierre de Coubertine 14. Tel: (71) 25 85 88. Buena cocina tradicional, especialmente pescados. Precio alto.
- Todo el colorido local y popular del mundo ¨¢rabe con un ligero toque napolitano, en Bouchoucha y Chez Noureddine, ambos en la calle Farhat Hached, al lado mismo del metro. Ofrecen comida italo-¨¢rabe -no hay que olvidar la peque?a distancia que los separa de Sicilia- mientras se contempla c¨®mo se mueve el mundo.
- El restaurante del Hotel Reine Didon (Calle Mend¨¨s France. Tel. (71) 73 34 33) merece una visita por su comida cosmopolita y sus vistas. Precio medio-alto.
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