Una selecci¨®n con los 10 chefs espa?oles m¨¢s prometedores y alguna de sus creaciones.
Sergio Bastard, cocinero de La Casona del Jud¨ªo, en Santander (Cantabria).Tomate pasificado con hierba del roc¨ªo, extracto de tomate asado y aceite negro, una de las creaciones de Sergio Bastard en La Casona del Jud¨ªo.Iv¨¢n Cerde?o, chef de La Casa del Carmen, en Ol¨ªas del Rey (Toledo).Un sufl¨¦ l¨ªquido de frutos secos con helado de frutos secos, una de las recetas de Iv¨¢n Cerde?o en La Casa del Carmen.Artur Mart¨ªnez, en los fogones del restaurante Capritx, en Terrassa (Barcelona).El chef Iago Castrill¨®n en la cocina del restaurante Acio, en Santiago de Compostela (A Coru?a).Alfredo AriasEmpanada de pulpo seco a la llama del restaurante Acio.Sergio Mart¨ªnez en la cocina de Keki Teper¨ªa, en Murcia, con una bandeja de 'tataki' de at¨²n rojo.Tempura de merluza con mayonesa picante y oliva negra, uno de los platos del restaurante Keki Taper¨ªa, en Murcia.Juan Carlos Padr¨®n en su restaurante, El Rinc¨®n de Juan Carlos, en Santiago del Teide (Santa Cruz de Tenerife).Juan Carlos Trujillo, en el comedor de Canela en Rama, en Linares (Ja¨¦n).'Sashimi' de presa ib¨¦rica con asadillo y mayonesa de aceite de oliva virgen extra al 'curry', propuesta de Juan Carlos Trujillo en el restaurante Canela en Rama de Linares, Ja¨¦n.El cocinero Miguel ?ngel de la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos (Matapozuelos, Valladolid).Lomo de corzo con pi?as verdes rayadas del restaurante La Botica de Matapozuelos (Valladolid).Luis Moreno y Daniel Ochoa (derecha), en la cocina del restaurante Montia, en San Lorenzo de El Escorial (Madrid).
