Brisa bals¨¢mica

Hace doce a?os Vicente Taberner, empresario valenciano aducido del vino, tuvo un sue?o (que es lo que ahora se lleva), y en su sue?o levantaba una bodega en las hermosas tierras serranas de Arcos de la Frontera, complemento del C¨¢diz marinero.

En su sue?o, la incre¨ªble ciudad se encaramaba a los lomos de un cerro alargado que parec¨ªa un dinosaurio dormido al que le hubiera ca¨ªdo una nevada encima. Y claro, la bodega era un chateau con aire de cortijo. Al despertar, el sue?o era una espl¨¦ndida realidad: moderno edificio, excelentes instalaciones enol¨®gicas, y un precioso vi?edo donde maduran al sol gaditano racimos de Syrah, Cabernet, Merlot, Tintilla de Rota y Chardonnay.

Con las primeras variedades ha creado tintos tan sorprendentes como su soberbio Taberner I. Ahora, con la ¨²ltima uva, feliz sustituto de la Palomino en el vi?edo adquirido hace tres a?os a Osborne, elabora un blanco joven tocado por la gracia, como corresponde a estas tierras bendecidas por un microclima excepcional. Hay una brisa bals¨¢mica que excita los perfumes de flor y expande los aromas de fruta carnosa muy madura, con un lejano eco de hierbas. Sabroso, fresco y equilibrado, el vino no tiene la complejidad, elegancia y untuosidad de los grandes chardonnay fermentados en barrica, pero su precio lo convierte en una opci¨®n muy recomendable.

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