Baracoa, peque?o enclave hist¨®rico en el extremo oriental de la provincia de Guant¨¢namo, resulta extra?o incluso para Cuba: cambiante clima atl¨¢ntico, exc¨¦ntricos habitantes y un deseo de ser diferente. Se puede ver a los lugare?os escalar a los cocoteros, escuchar a las bandas tocar kirib¨¢ (versi¨®n local del son cubano) y, sobre todo, disfrutar de su gastronom¨ªa picante, pesada e imaginativa. Tambi¨¦n recorrer el parque nacional de Alejandro de Humboldt, el m¨¢s espectacular y diverso de la isla.GettyCamag¨¹ey es una provincia cubana a contracorriente, que pasa de habaneros y santiagueros y va a su aire. Los viajeros que recorren la isla paran para ver su capital, Camag¨¹ey, una ciudad de antiguos piratas, tinajones de barro, iglesias y calles laber¨ªnticas que nos recordar¨¢n a una medina marroqu¨ª pero con iglesias cat¨®licas, plazas escondidas y secretos art¨ªsticos en cada rinc¨®n.Izzet Keribar/gettyOtra aventura apasionante es la de conocer a los cubanos, mezclarse con ellos y alojarse en sus casas, como esta en Santa Clara. Es f¨¢cil si estamos dispuestos a renunciar a alguna de las comodidades que nos brindar¨ªa un hotel convencional. A cambio, podremos tener experiencias ¨²nicas, como las de compartir una botellita de ron con el propietario en un porche colonial con una m¨²sica alegre de fondo, o disfrutar de una larga tertulia entre amigos.Sputnik/flickrAsistimos a una audaz revoluci¨®n culinaria en la isla: los cubanos no quieren quedarse atr¨¢s cuando el resto de pa¨ªses latinoamericanos est¨¢n redescubriendo el valor de la gastronom¨ªa como se?a de identidad. Desde 2011, cuando las nuevas leyes de privatizaci¨®n destaparon la olla creativa, hay una revoluci¨®n culinaria en marcha. Prueba de este ello son algunos restaurantes habaneros donde se come cada vez mejor, como La Guarida, en la foto, pionero de la nueva cocina cubana y muy popular porque acogi¨® el rodaje de la pel¨ªcula 'Fresa y chocolate'.El pa¨ªs ha redescubierto sus posibilidades gastron¨®micas con un sinf¨ªn de nuevos restaurantes que experimentan con especias, fusi¨®n y una grata reevaluaci¨®n de su cocina nacional. La Habana lidera el panorama por n¨²mero y variedad de locales, como el Caf¨¦ Laurent (en la foto), pero tambi¨¦n por servir los platos m¨¢s creativos de la isla.Una de las excursiones t¨ªpicas desde La Habana es ir a la Isla de la Juventud (en la foto cuidadores del parque nacional Punta Frances), refugio de pr¨®fugos, piratas y g¨¢nsteres (entre sus pinos se han ocultado muchos fugados de la justicia). Una zona como parada en el tiempo que en su d¨ªa acogi¨® famosas escuelas a las que acud¨ªan estudiantes extranjeros. Actualmente atrae, sobre todo, a buceadores, artistas, aventureros e inconformistas.Sarah L. Voisin/GettyCon un litoral silueteado de playas id¨ªlicas (y complejos tur¨ªsticos) m¨¢s extenso que Varadero pero menos aislado que Cayo Coco, Giraba invita tambi¨¦n a una jornada por el interior, en la que la geograf¨ªa, la meteorolog¨ªa y la cultura han conspirado para crear algo impetuoso y ¨²nico. All¨ª, cada mes de abril se celebra uno de los festivales de cine m¨¢s originales del mundo: el Festival Internacional de Cine Pobre, que congrega a directores de todo el mundo.GettyAdem¨¢s de descubrir los secretos del abaku¨¢, uno de los pocos cultos de origen africano que todav¨ªa sobreviven en la provincia de Matanzas, en La Habana hay algunos sitios ligados a la santer¨ªa y las religiones africanas de visita casi obligada (en la imagen una mujer vestida para la ceremonia santera de A?o Nuevo, en el Malec¨®n). Por ejemplo, el Callej¨®n de Hamel, donde adem¨¢s de vistosos murales callejeros y psicod¨¦licas tiendas de arte se encuentra el templo supremo de la cultura afrocubana del Centro Habana.Les Stone/CorbisRemedios, pintoresca ciudad colonial cercana a los cayos del norte, se est¨¢ desarrollando a gran velocidad. Hay que visitarla ya si queremos disfrutar de sus encantos sin demasiado trasiego de turistas. La regi¨®n es famosa por el legado del Che Guevara y porque en Remedios se celebra en Nochebuena la fiesta popular m¨¢s desenfrenada del pa¨ªs: las parrandas.Michael Runkel/CorbisLa austera y blanca villa de Las Terrazas (en la foto) ya practicaba un estilo de vida respetuoso con el medio ambiente mucho antes de las urgencias del Per¨ªodo Especial o de la apuesta de pr¨¢cticas ecol¨®gicas en el mundo exterior. Actualmente sigue como siempre: tranquilo, confiado y, sobre todo, sostenible. Junto a la cercana Sierra del Rosario, Las Terrazas fue declarada Reserva de la Biosfera de la Unesco en 1985, la primera en Cuba.Sergi Reboredo/CorbisEl Valle de Vi?ales ha sido escogido como una de las mejores regiones para viajar en 2016 por los viajeros de Lonely Planet. Acoge tanto a algunos de los pueblos m¨¢s antiguos de Cuba como a los nuevos deportes que se practican en la naturaleza, como, por ejemplo, la espeleolog¨ªa (en la Cueva de San Miguel o en la Cueva del Indio) y la escalada, entre sus escarpados mogotes.Guillaume Baviere/flickrLos Jardines de la Reina (en la foto), un parque marino ubicado en el centro de la costa septentrional de la isla, cuenta con espacios v¨ªrgenes pr¨¢cticamente intactos desde la ¨¦poca de Col¨®n. Se trata de un bosque de manglares de 120 kil¨®metros de longitud y una isla con sistema coralino, a unos 80 kil¨®metros al sur del litoral de la provincia de Ciego de ?vila (las Islas Caim¨¢n quedan 120 kil¨®metros hacia el norte).James R.D. Scott/gettyEn la Cuba revolucionaria se quedaron para siempre muchas cosas de los norteamericanos, pero la m¨¢s destacada es su pasi¨®n por la pelota (el b¨¦isbol). Es el deporte rey y el mejor lugar para comprobarlo es el Parque Central de La Habana, donde los aficionados al beisbol se re¨²nen en la famosa Esquina Caliente para hablar de t¨¢cticas y de las posibilidades de los equipos de La Habana en las eliminatorias.Beniamino Pisati/CorbisHemingway no estaba equivocado: Cuba es un para¨ªso para pescar gracias al paso de la r¨¢pida corriente del Golfo por la costa norte de la isla: la pesca deportiva puede practicarse casi todo el a?o. Un buen centro de pesca de Cuba es Cayo Guillermo, accesible desde Cayo Coco, as¨ª como, en La Habana, Taran¨¢ y la Marina Hemingway. Otra escapada para mit¨®manos es Cojimar, peque?a ciudad pesquera ubicada al este de La Habana, donde se encuentra atracado 'El Pilar', el yate de pesca de Hemingway (en la foto su casa, Finca Vig¨ªa, hoy convertida en museo).Layne Kennedy/corbisEn 2014, la ciudad de Trinidad cumpli¨® 500 a?os de historia, desde su fundaci¨®n por los espa?oles. Sigue teniendo un aire inequ¨ªvocamente espa?ol, y si no fuera por los turistas que la visitan, parecer¨ªa que el tiempo se hubiera detenido en 1850, momento ¨¢lgido de la industria azucarera, cuando se amasaron enormes fortunas en esta ciudad y, sobre todo, en el contiguo Valle de los Ingenios. Con sus ilustres mansiones coloniales y la elegancia de sus calles empedradas, Trinidad es como un museo al aire libre.Bob Krist/corbis
