La cocina del estudio es un elemento integral de proyectos art¨ªsticos: en 2011, por ejemplo, una exposici¨®n celebrada en el estudio inclu¨ªa experimentos con el sabor, la forma, el color y el espacio. Uno de ellos invitaba a los participantes a darse de comer unos a otros con una cuberter¨ªa absurdamente larga.Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaLa idea surge de las multitudinarias comidas en el estudio de Eliasson: all¨ª, cada d¨ªa comparten comida e ideas hasta cien personas, sentadas en una larga mesa. La comida sirve as¨ª como veh¨ªculo para comentar y desarrollar proyectos art¨ªsticos y talleres.Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaEl centenar de recetas que aparece en 'The Kitchen' est¨¢n pensadas para gran cantidad de comensales (sesenta), aunque se han adaptado tambi¨¦n para grupos m¨¢s peque?os (seis).Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaAlgunas de las recetas incluidas son la ensalada de lentejas beluga salteadas con hinojo, el 'risotto' de berza toscana con setas y romero o las galletas de avellana y chocolate y flan con salsa de caramelo.Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaEl pr¨®logo del libro est¨¢ escrito por Alice Waters, pionera norteamericana de la comida org¨¢nica, que visita habitualmente el estudio de Eliasson.Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaEl libro repasa el desarrollo de la cocina en el estudio: al principio, los miembros del estudio se turnaban para cocinar, pero en 2005 el artista y chef Asako Iwama se hizo cargo de la cocina.Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaEn palabras de Olafur Eliasson, "cocinar es cuidar de los dem¨¢s". "Es un gesto de generosidad y hospitalidad que funciona como un pegamento social", a?ade. "Amplifica las relaciones sociales y traduce los pensamientos en comida, en dar y compartir".Mar¨ªa del Pilar Garc¨ªa AyensaOlafur Eliasson, nacido en Copenhague de padres islandeses, es un artista que ha trabajado en diferentes formatos: fotograf¨ªa, instalaciones, escultura, pintura, cine... Su proyecto en la Tate Modern de Londres The Weather Project, de 2003, con un gran sol artificial luciendo en la gran nave de la antigua central, le dio fama internacional. Ha expuesto en el MoMA y la Bienal de Venecia. Su estudio de Berl¨ªn fue creado en 1995.Sergey Illin/AFP'Studio Olafur Eliasson: The Kitchen' est¨¢ editado por Phaidon en ingl¨¦s.
