La mayor terraza de la capital, en el hotel Emperador (Gran V¨ªa 53; 915 472 800), inaugur¨® decoraci¨®n (a cargo de Nacho Garc¨ªa de Vinuesa) el pasado verano y esta temporada estrena horario: abrir¨¢ hasta las dos de la madrugada. Un 'skybar' de 800 metros cuadrados con una de las piscinas m¨¢s fotografiadas del centro; solarium, camas balinesas y restaurante con la cocteler¨ªa del italiano Luca Anastasio. Pero lo que impresiona de esta azotea, proyectada en 1947 por los arquitectos Juli¨¢n y Joaqu¨ªn Otamendi, es el infinito mar de tejados rojizos que se contempla. La entrada a este 'beach club'es libre de mi¨¦rcoles a domingo (entre 20.00 y 2.00). Disfrutar de un chapuz¨®n en su piscina, sin estar alojados, cuesta 46 euros el d¨ªa completo.Esta terraza ef¨ªmera re¨²ne, por tercer a?o, m¨²sica, dise?o, gastronom¨ªa y deporte en el centro de Madrid. Esta vez lo hace del 23 de mayo al 4 de agosto en el jard¨ªn de la Fundaci¨®n Ortega y Gasset (Fortuny, 53). Dise?ada por la interiorista Tatiana Garc¨ªa Bueso, arrastra un programa activo y completo durante todo el verano, con directos en ac¨²stico todos los martes, mi¨¦rcoles y s¨¢bados, de m¨²sicos como Adam Giles Levy, Nathy Faria (Ghetto Fighters), Carmen Boza, Delaporte o L.A. Indie. Soul o bossa nova junto a s¨¢ndwiches de autor de Crumb ¨Celaborados con masa madre de cerveza¨C y talleres de la cocina org¨¢nica de Mam¨¢ Campo.La terraza del hotel NH Collection Hotel Suecia (Marqu¨¦s de Casa Riera 4; +34 910 513 592) abre un nuevo horizonte en la capital, en concreto una panor¨¢mica de 360 grados sobre el viejo Madrid. Es un espacio decorado por L¨¢zaro Rosa Viol¨¢n con una carta correcta de c¨®cteles y aperitivos. Silenciosa y fresca para los d¨ªas de est¨ªo, aunque suele ser demandada para eventos y fiestas privadas, algunas ma?anas resulta inspirador tomarse un aperitivo con este fondo.En 2015, el chef indio Atul Kochhar traslad¨® hasta Madrid la cocina de su restaurante Benares Londres, ciudad donde logr¨® una estrella Michelin (fue el primer cocinero indio del mundo en conseguirla) gracias a su restaurante Tamarind. Su propuesta de alta cocina, inspirada en el recetario cl¨¢sico de su familia, vuelva a tomar posiciones en la terraza del restaurante Benar¨¦s (Zurbano 5; +34 913 198 716), su rinc¨®n m¨¢s ¨ªntimo, en la que proyecta cada noche una vista de dicha ciudad india y su vida cotidiana junto al r¨ªo sagrado.El nuevo espacio de lo impulsores de la alta cocina mexicana en Madrid (con el restaurante Punto MX) se llama Cascabel (El Corte Ingl¨¦s, planta 7, Serrano 52), y abre terraza con el buen tiempo. Esta antojer¨ªa (t¨ªpico lugar mexicano donde picar de manera informal) lleva el sello del chef Roberto Ruiz, pero a?ade una carta de destilados y c¨®cteles donde el mezcal artesanal se impone. La decoraci¨®n interior est¨¢ inspirada en un sal¨®n mexicano de los a?os 40, una de esas populares cantinas donde se sal¨ªa contento por el est¨®mago y por el trago, obra del director de arte Eugenio Caballero (ganador de un Oscar en 2007 por la direcci¨®n art¨ªstica de 'El Laberinto del Fauno'). En su terraza, todo esto y vistas al Barrio de Salamanca.Rodrigo V¨¢zquezEl Dear Hotel (Gran V¨ªa 80; +34 638 908 559) abre una terraza con amplias vistas a la madri?e?a Plaza de Espa?a, tanto desde sus ventanales como desde su espacio exterior. Ubicada en un piso 14, mira a un extremo de la Gran V¨ªa por un lado y a Conde Duque y Malasa?a por el otro, desde un entorno decorado por Tarruella Trenchs Studio. Atenci¨®n a su piscina, que si bien es de uso exclusivo de los hu¨¦spedes, refresca el ambiente para las sesiones de m¨²sica en directo que hay cada fin de semana.Acudir al parque del Retiro cuando cae la tarde tiene un aliciente m¨¢s ete verano: los tres espacios al fresco del Florida Retiro (Paseo de Panam¨¢, s/n. Acceso al Retiro por la Puerta de la Reina Mercedes, en Men¨¦ndez Pelayo esquina con Ibiza. +34 918 275 275). Por un lado Los Kioscos, la propuesta m¨¢s informal, con mesas altas y sesiones de flamenco en directo. Por otro, La Terraza, sobre el techo del restaurante El Pabell¨®n, con carta de Joaqu¨ªn Felipe y puesta en escena de Guillermo Garc¨ªa-Hoz y Pascua Ortega. Y por ¨²ltimo, La Galer¨ªa y su espacio semiabierto, donde corren el aire, las tapas y los c¨®cteles.Que la Azotea Forus Barcel¨® (Barcel¨® 6; +34 915 30 17 61) est¨¦ en el ¨¢tico de un centro deportivo en plena Malasa?a sensibiliza su carta, su ambiente y hasta sus vistas. El chef Javier Mu?oz Calero firma esta carta donde hay ensaladas, tapas y picoteo para comer con los dedos, carta vegetariana y para cel¨ªacos, y todo aquello que incluya, en su sem¨¢ntica, la vida sana. Que los socios del gimnasio vecino tengan precios especiales para comer aqu¨ª influye en el ambiente, aunque los fines de semana se mezcle con 'hipsters' que acuden a disfrutar de la m¨²sica en directo y las vistas a los tejados de la plaza de Barcel¨®.En la planta 12 del nuevo hotel VP Plaza Espa?a Design aparece una de las grandes novedades de la temporada: el Ginkgo Sky Bar (Plaza de Espa?a 5; +34 915 955 512), espacio de 280 metros cuadrados con vistas de 360 grados a uno de los entornos m¨¢s ilustres de la capital. Restaurante, cocteler¨ªa y piscina como anticipo de la prevista transformaci¨®n verde de Plaza de Espa?a (de hecho, el nombre del local hace alusi¨®n a un ¨¢rbol de origen chino). Este bar panor¨¢mico dise?ado por el Studio Gronda suele tener m¨²sica jazz y techno relajado, as¨ª como una amplia carta de c¨®cteles y reinventadas tapas tradicionales madrile?as.El salm¨®n en todas sus versiones, las carnes a la parrilla de carb¨®n de encina, alb¨®ndigas suecas o estofado de reno, entre otras delicias n¨®rdicas. El chef ??igo Verdugo ha creado una carta de estilo n¨®rdico que acompa?a a la est¨¦tica de Cousi Interiorismo. La terraza del Ginkgo Sky Bar (Blanca de Castilla 5, Aravaca; +34 918 336 087) es de las que invita a alargar la sobremesa hasta la noche, para ir picando con los arenques con patatas paja y terminar con una t¨ªpica tosta de gambas. El concepto 'hygge', que hace alusi¨®n a la felicidad y el bienestar en Escandinavia, ha guiado la cocina y los entornos para convertir Aravaca (municipio al noroeste de Madrid) en Estocolmo este verano. http://restauranteguitos.esEl chef ??igo Urrechu lleva a?os vistiendo las tardes y noches estivales del municipio de Pozuelo, al noroeste de la capital, con vistas a la Casa de Campo y parte del ¡®skyline¡¯ madrile?o desde la terraza de El Cielo de Urrechu (Zielo Shopping Pozuelo, local 217; +34 917 093 285), abierta, no obstante, todo el a?o. Cocina vasca con toques mediterr¨¢neos de un maestro del producto, sin excesivo artificio pero con la potencia de la investigaci¨®n y el oficio culinarios. Sus kokotxas de merluza del Cant¨¢brico, la cazuela melosa de callos con morros o el jarrete ib¨¦rico braseado son algunos de sus cl¨¢sicos, tambi¨¦n presentados en su terraza bajo la noche estrellada.La planta 12 del hotel Indigo (Silva 6; +34 912 008 585), en plena Gran V¨ªa, ofrece buenos planes estivales. Un espacio decorado por Teresa Sapey con piscina infinita (discreta pero resultona) para los calurosos d¨ªas de verano capitalino. Aunque lo interesante es, tambi¨¦n, su agenda, que incluye los apetecibles Acqua Brunch, dos veces al mes: un chapuz¨®n, comer rico, m¨²sica en directo y buenos c¨®cteles. Tambi¨¦n se organizan conciertos de jazz y blues en directo (y gratuitos), y atardeceres con m¨²sica deep house que no envidian a los de Ibiza. Desde aqu¨ª no se ve el Mediterr¨¢neo pero los tejados de Madrid son igualmente bellos.juli¨¢n rojasNo se trata de una instalaci¨®n art¨ªstica del museo Reina Sof¨ªa, sino de la terraza instalada en el patio del edificio de Jean Nouvel que regenta el restaurante NuBel (Argumosa 43; +34 915 301 761). Por las noches, cuando el museo est¨¢ ya cerrado, este recodo del centro de arte se convierte en uno de esos secretos que regala la capital. C¨®cteles Joel Jamal, mejor joven ¡®barman¡¯ de la Comunidad de Madrid en 2018, sesiones de DJ y ¡®brunch¡¯ diario junto a la escultura de Roy Lichtenstein.El cocinero Javier Mu?oz-Calero es un habitual de las alturas de la capital. Dirige la cocina de Tart¨¢n Roof en la Azotea del C¨ªrculo de Bellas Artes y de la terraza del Forus Barcel¨®, y ahora, adem¨¢s, se lanza a conquitar el otro lado de la Gran V¨ªa con Picalagartos Madrid Sky Bar, una de las novedades de este verano. Decorado por Mercedes Isasa del estudio TBC, la terraza tiene vistas a la Gran V¨ªa madrile?a por los cuatro costados, desde las plantas 8 y 9 del hotel Hotel NH Collection (Gran V¨ªa, 21). Algo as¨ª como estar en un decorado de ¡®El D¨ªa de la Bestia¡¯, de ?lex de la Iglesia, con un c¨®ctel en la mano del bartener revelaci¨®n del a?o, Joe Jamal. www.nh-collection.comLa terraza del hotel Vincci The Mint (Gran V¨ªa 10; +34 912 030 650), que ya abri¨® el pasado a?o su azotea decorada por Jaime Beriestain, propone m¨²sica en directo y cielo abierto para este verano, acompa?ados de un ¡®foodtruck¡¯ para pedir un pica-pica y barra de c¨®cteles. Promueven el famoso tardeo de jueves a s¨¢bado, es decir, festejar el final del d¨ªa con un chupito de menta como hacen los ingleses.Rubaiyat, casa gastron¨®mica brasile?a presente en Madrid desde 2006 (Juan Ram¨®n Jim¨¦nez 37; +34 913 591 000), reabre su terraza de estilo colonial para que su 'a?a¨ª' con banana caramelizada o sus carnes a la brasa adquieran otra perspectiva, al aire libre. Junto a la calle Alberto Alcocer, han renovado para la llegada del buen tiempo, con platos frescos como el capellini con setas y aceite de trufa blanca o la ensalada de hojas frescas con manzana. Pero es en la cocteler¨ªa donde se crecen en su terraza con pulverizadores de vapor, con su famosa caipiri?a y otros combinados de inspiraci¨®n tiki.Subir a Sunset Lookers, la terraza de la s¨¦ptima planta del hotel Santo Domingo (Plaza de Santo Domingo, 13) es, desde hace varios a?os, un ritual para quienes disfrutan de los mejores rincones estivales de Madrid. Vistas de 360 grados, solarium y buenos c¨®cteles para refrescarse al atardecer, como un Sex in Santo Domingo (vodka, licor de melocot¨®n, pur¨¦ de mango y zumo de ar¨¢ndanos) o un Pure Garden (ginebra, frambuesas, menta y miel de agave). Y llegado el momento, no falta un 'selfie' con la puesta de sol.Junto a la zona gastron¨®mica de Ponzano, la terraza del restaurante Sasha Boom (Raimundo Fern¨¢ndez Villaverde 26; +34 911 995 010) ofrece un entorno agradable (sillas de mimbre, cubierta de teka¡) para disfrutar de su cocina de mestizaje: ingredientes de Asia y Per¨² con texturas del Mediter¨¢neo a cargo del chef Luis de los R¨ªos. Especialidades de ¡°Asian Craft Food¡± m¨¢s una colecci¨®n carta de c¨®cteles en la que pisco, mezcal o ginebra que mezclan con ingredientes ex¨®ticos (lima Kaffir, bitter tiki, spicy mango o midori, licor de mel¨®n).En invierno o en verano, la animada terraza de La Cocina de San Ant¨®n, en la azotea del Mercado de San Ant¨®n (Augusto Figueroa 24; +34 913 300 294), tiene un ¨¦xito merecido. La novedad este verano es su gintonic m¨¢s ¡®brunch¡¯ (39 euros la bandeja para compartir), todos los domingos desde las 13.00. Huevos de corral, patatas fritas, jam¨®n Cinco Jotas, pan de centeno, crema de guacamole, salm¨®n y un largo etc¨¦tera de productos junto a una ginebra gallega perfumada con fruta. Los 300 metros cuadrados de la terraza proponen dos ambientes: uno al descubierto que mira a los tejados de Chueca, y otro que simula un invernadero con iluminaci¨®n diferente y m¨¢s vegetaci¨®n.El interiorista L¨¢zaro Rosa-Viol¨¢n quiso crear un oasis vegetal en pleno barrio de Chueca con la ¨²ltima ampliaci¨®n del hotel Only YOU de la calle Barquillo 21 (+34 910 052 222), a trav¨¦s de un poderoso mural vegetal en su patio intetior. As¨ª, este espacio lounge ¨Cmuy utilizado por los hu¨¦spedes¨C est¨¢ llamado a ser tambi¨¦n un reclamo para los vecinos, por ser calmado, c¨®modo, bonito e incluir una buena carta de pica-pica y c¨®cteles. La sombra de un ¨¢rbol reconforta m¨¢s que cualquier otra en el verano madrile?o.
