Cinco formas de congelar para evitar el desperdicio de alimentos

Bien sea porque te ha sobrado comida ya cocinada, o porque est¨¢ pasando el tiempo y no has podido usar aquellos ingredientes que pensabas, saber c¨®mo congelar los alimentos es una excelente manera de prolongar su vida ¨²til, reducir al m¨¢ximo el desperdicio alimentario y, por lo tanto, ahorrar dinero. Pero es que, adem¨¢s, permite tener una gran variedad de ingredientes disponibles en todo momento, facilitando la preparaci¨®n futura de comidas r¨¢pidas y saludables.

En este proceso, no solo es importante saber c¨®mo descongelar correctamente los alimentos, sino tambi¨¦n c¨®mo meterlos al congelador en su estado ¨®ptimo para ayudar a conservar sus nutrientes y sabor original, asegurando con ello que mantengan su calidad hasta el momento de su preparaci¨®n y consumo. Hoy, desde Escaparate Gastro, vamos a repasar todo lo que necesitas saber, y te sugerimos algunos accesorios para facilitarte una congelaci¨®n r¨¢pida, sencilla y eficaz.

?Qu¨¦ alimentos vas a congelar?

La congelaci¨®n es una t¨¦cnica vers¨¢til y efectiva para conservar una amplia variedad de alimentos, pero no siempre congelaremos de la misma manera. Adem¨¢s, para hacerlo de la mejor forma posible conviene conocer primero una serie de trucos y consejos:

• En el caso de frutas y verduras, por ejemplo, es necesario lavarlas, secarlas bien, trocearlas y extenderlas en una bandeja para hornear antes de transferirlas a recipientes herm¨¦ticos. Esto evita que se peguen entre s¨ª y facilita su uso posterior en recetas.
• Si quieres congelar carnes, debes dividirlas antes en porciones individuales y envolverlas en papel aluminio o en bolsas espec¨ªficas para congelador. As¨ª se previene la quemadura por congelaci¨®n y se mantiene el frescor que ten¨ªa en el momento de congelarla.
• Los l¨¢cteos, como quesos duros y mantequilla, tambi¨¦n pueden congelarse; sin embargo, la leche puede separarse al descongelarse, por lo que es recomendable agitarla bien antes de usarla.

Buenas pr¨¢cticas al congelar

• Preparaci¨®n adecuada. Antes de introducirlos en el congelador, es esencial enfriar completamente los alimentos cocinados. As¨ª se evita que el calor afecte a otros alimentos y cause un aumento de temperatura que propicie la proliferaci¨®n de bacterias. Asimismo, intenta evitar llenar el congelador en exceso, porque eso podr¨ªa interferir con la libre circulaci¨®n de aire fr¨ªo.
• Utiliza contenedores adecuados, como recipientes herm¨¦ticos o bolsas especiales para congelar. Estas bolsas est¨¢n dise?adas para ser resistentes a la humedad y evitar la p¨¦rdida de calidad de los alimentos debido a una posible oxidaci¨®n.
• Etiqueta tus recipientes con el contenido y la fecha de congelaci¨®n. Esto te ayudar¨¢ a llevar un control del tiempo que llevan almacenados y a usar los alimentos m¨¢s antiguos primero, siguiendo el principio de ¡°primero en entrar, primero en salir¡± (First In, First Out, en ingl¨¦s).
• Temperatura adecuada. Mant¨¦n tu congelador a una temperatura constante de 18 grados cent¨ªgrados bajo cero.
• A la hora de descongelar, evita dejar los alimentos en la encimera. En su lugar, trasl¨¢dalos a la parte baja del refrigerador un d¨ªa antes, para que se descongelen poco a poco y de forma segura. Tambi¨¦n puedes usar un ba?o de agua fr¨ªa, cambiando el agua cada 30 minutos, o el microondas (para descongelar r¨¢pidamente), asegur¨¢ndote de cocinar los alimentos inmediatamente despu¨¦s.

Cinco formas y productos para congelar alimentos

1. En bolsas herm¨¦ticas

Si quieres congelar alimentos frescos que quieras tener a mano para cualquier preparaci¨®n futura (como frutas, verduras e incluso carnes), puedes valerte de las bolsas pl¨¢sticas con cierre herm¨¦tico. Gracias a la amplia variedad de tama?os disponibles en el mercado, estas bolsas resultan ideales para cualquier cantidad de comida y presentan, adem¨¢s, la ventaja de poder identificar r¨¢pidamente qu¨¦ ingredientes se almacenan en su interior.

Bolsas multiusos con zipper Albal, ¡®pack¡¯ de tres

Con la garant¨ªa de Albal, nos llega este juego de tres paquetes de 12 bolsas para congelar que, con cierre herm¨¦tico, constituye una segunda forma de congelaci¨®n. Cada unidad tiene unas medidas de 15 x 20 cm, son reutilizables y est¨¢n fabricadas con un 70 % de materiales reciclados. Adem¨¢s de para congelar, tambi¨¦n son aptas para almacenar y mantener los ingredientes frescos en el refrigerador durante m¨¢s tiempo.

Bolsas de silicona reutilizables

Este juego incluye 20 bolsas para congelar en diferentes tama?os (de gal¨®n, para s¨¢ndwiches y para snacks). Est¨¢n fabricadas en silicona sin BPA y son reutilizables y transparentes, lo que permite controlar f¨¢cilmente los alimentos de su interior. Adem¨¢s, pueden emplearse tanto para congelar, como para mantener los alimentos frescos o incluso transportarlos a otro lugar si no se va a comer en casa. Son bolsas resistentes al calor y al fr¨ªo, y pueden soportar temperaturas desde -30 a 60 ¡ã C. Son f¨¢ciles de limpiar (pero no en el lavavajillas).

2. En porciones

Si queremos congelar comidas ya preparadas en raciones individuales, es mejor recurrir a recipientes r¨ªgidos con cierres herm¨¦ticos, como este que encontramos en Amazon. Facilitar¨¢n repartir los alimentos en la cantidad adecuada, que no se derramen los l¨ªquidos y que se pueda descongelar solo una o varias de las raciones.

Contenedor de silicona con cuatro compartimentos

Un contenedor de silicona y tapa ajustable cuya polivalencia lo hace ideal para conservar todo tipo de alimentos, caldos, guarniciones o ingredientes, ya separados en su interior en cuatro porciones id¨¦nticas. Cada secci¨®n tiene una capacidad de 250 ml y dos l¨ªneas de medida (125 y 250 ml). Es compatible con el congelador, el microondas y el lavavajillas.

3. Congelar comidas ya preparadas

Si lo que queremos es congelar comidas ya elaboradas, de manera que solo tengamos que descongelar, calentar y servir, una buena opci¨®n es la de optar por recipientes herm¨¦ticos transparentes, de manera que mantengamos perfectamente ordenado el interior de nuestro congelador. Adem¨¢s, nos ayudar¨¢n a conservar en las mejores condiciones posibles las propiedades de los alimentos.

Juego de 16 recipientes herm¨¦ticos

Este juego de 16 contenedores pl¨¢sticos con cierre herm¨¦tico es, ante todo, polivalente, y a buen seguro resultar¨¢ de gran ayuda en la cocina, al permitir conservar y congelar cantidades muy variadas. Incluye tanto recipientes rectangulares como cuadrados y redondos, en varios tama?os diferentes, y hacen gala de una alta valoraci¨®n por parte de los usuarios de Amazon: 4,6 de cinco estrellas. Son aptos tanto para el congelador como para el microondas y el lavavajillas, y carecen de BPA.

4. En cantidades peque?as

Si queremos congelar salsas, caldos, guarniciones o restos de comida, podemos hacer uso de peque?os contenedores con tapa herm¨¦tica, como estos que recomendamos y que tambi¨¦n est¨¢n disponibles en Amazon. Unas soluciones de almacenaje que, adem¨¢s, evitan malgastar espacio y te ayudan a maximizar la capacidad de tu congelador.

Juego de nueve ¡®tuppers¡¯ de 0,3 l

Un pr¨¢ctico juego de nueve contenedores peque?os, con cierre herm¨¦tico y una capacidad de 0,3 litros cada uno. Fabricados en polipropileno de alta calidad, estos recipientes de color azul, rosa y verde tienen forma circular y unas dimensiones de 10 x 5,5 cm. Gracias a sus tapas ajustadas, mantienen frescos tanto los ingredientes l¨ªquidos como secos durante m¨¢s tiempo.

5. Comida de beb¨¦

Ya sea para guardar comida preparada, leche materna o pur¨¦s de comida triturada para llevarte fuera de casa, si tienes hijos, encontrar¨¢s de gran utilidad los distintos recipientes que hemos seleccionado para ti, especialmente dise?ados para almacenar la comida de los m¨¢s peque?os de la casa.

Bandeja de silicona con nueve compartimentos

Este recipiente para comida de beb¨¦ est¨¢ hecho de silicona de grado alimenticio de alta calidad, por lo que es antibacteriano, inodoro, resistente a las manchas y libre de BPA. Unas caracter¨ªsticas que lo convierten en ideal para almacenar la comida de su beb¨¦ de forma totalmente fiable. Por sus dimensiones, es tambi¨¦n apto para almacenar leche materna o incluso hacer cubitos de hielo. Disponible en ocho colores diferentes.

Bolsas reutilizables para comida de beb¨¦s, de Twistshake

Set de ocho bolsas exprimibles de 220 ml y apertura lateral, para rellenarlas y limpiarlas f¨¢cilmente. Son perfectas para guardar pur¨¦s caseros, gelatinas o batidos de frutas, bayas y verduras y llev¨¢rtelos de paseo a donde necesites. Cada una tiene un dise?o original y creativo, y todas ellas son aptas tanto para el congelador como el lavavajillas. Adem¨¢s, acumulan una puntuaci¨®n alt¨ªsima en Amazon: 4,7 sobre 5 estrellas.

[Recuerda que si eres usuario de Amazon Prime, todas las compras tienen gastos de env¨ªo gratuitos. Amazon ofrece un per¨ªodo de prueba gratuito y sin compromiso durante 30 d¨ªas.]

*Todos los precios de compra incluidos en este art¨ªculo est¨¢n actualizados a 31 de julio de 2024.

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