Caldo de pescado para hospitales

¡°Me marc¨® que SEAT parara su producci¨®n para hacer respiradores. Pens¨¦, si ellos hacen esto, ?yo c¨®mo puedo ayudar?¡±, explica Pere Gotanegra, gerente de Pescadores de Roses Planta de envasado SL. La empresa ha presentado un ERTE para las dos terceras partes de la plantilla, pero desde el decreto de estado de alarma dona un 15% de la producci¨®n diaria de caldo de pescado a hospitales y geri¨¢tricos. Y ya van m¨¢s de 2.500 litros. Su solidaridad ha tocado la fibra a otros empresarios que colaboran en la iniciativa para llegar a otras ciudades como Barcelona y Madrid. Todos participan: transportistas, distribuidores e incluso los fabricantes ingleses de los envases.

La producci¨®n habitual de la empresa va destinada en un 60% a la hosteler¨ªa y en un 30% al norte de Italia. El confinamiento lo bloque¨® todo y fue cuando decidieron donar unos 1.100 litros semanales en envases de 2,2 litros. ¡°El objetivo es aligerar el trabajo de las cocinas de estos centros, que desde que empez¨® el brote est¨¢n desbordados¡±, explica Gotanegra. Buscando la implicaci¨®n de otros sectores, consigui¨® que Trans-Empord¨¤ SL hiciera gratis la primera distribuci¨®n para geri¨¢tricos y hospitales de Girona e Igualada y ahora, que ya ha llegado a una treintena de centros y entidades sociales, la hace a precio de coste. El caldo de pescado se ha repartido tambi¨¦n en Manresa, en geri¨¢tricos de Gav¨¤, l'Hospitalet de Llobregat y Arenys de Munt y en el Hospital del Mar, en Barcelona. Su distribuidor en Mercamadrid, Dispemar, se ofreci¨® para hacer llegar 400 litros a un centro psiqui¨¢trico de Ciempozuelos. El Grupo-Olano hizo la distribuci¨®n sin cobrar portes.

Uno de los centros donde ya han disfrutado del caldo es el Hospital de Olot. Tiene cocina propia con un servicio ¡°en caliente¡±, es decir, ¡°cocinado y servido¡±. Mati Mora, jefa de cocina, dice que pueden sacarle un gran provecho y que por sus ingredientes, ¡ªuna docena de pescados y mariscos capturados en la costa gerundense¡ª ¡°es m¨¢s consistente y completo¡± del que elabora el propio centro. ¡°Lo utilizamos como base de varios platos, sopa de pescado, arroces, fideu¨¢s, paellas¡­¡±, tanto para pacientes como sanitarios, que implican unos 275 men¨²s diarios, explica. Mora detalla que tienen un control muy estricto sobre los alimentos y que no todas las donaciones pueden darse a los pacientes: ¡°Este caldo s¨ª, tenemos su ficha t¨¦cnica, es de muy buena calidad y la dietista ha dado el benepl¨¢cito¡±.

La iniciativa solidaria de Gotanegra ha cruzado fronteras. Al ver que la demanda crec¨ªa intent¨® buscar alianzas y se puso en contacto con la empresa inglesa Berry M&H, que fabrica los envases en los que se reparte el caldo. Lo vieron una ¡°excelente iniciativa¡± y se comprometieron a mandar un pal¨¦ de 400 envases gratuitos, pero acabaron enviando 2.000.

Tras el primer reparto, el proyecto lleg¨® a o¨ªdos de diversas residencias de Barcelona, que solicitaron el producto. Ah¨ª fue cuando decidi¨® pedir la colaboraci¨®n de Rotary Club Roses-Empuriabrava, de la que es socio. Accedieron y compraron a precio de coste la misma cantidad que ¨¦l donaba. As¨ª pudieron llegar a m¨¢s centros. Ahora espera la implicaci¨®n del resto de franquicias de Girona para tener preparados el pr¨®ximo mi¨¦rcoles entre 80 y 130 para cada centro.

¡°Los efectos de la crisis van para largo¡±, augura Gotanegra. Por eso, de caras a pr¨®ximas semanas, ya se ha puesto en contacto con organizaciones como C¨¢ritas, Cruz Roja o Arrels para poder suministrar tambi¨¦n el producto a personas que tengan dificultades para poder adquirir alimentos.

Un mar de solidaridad

Nombre. Pere Gotanegra, 63 a?os

Qu¨¦ hac¨ªa antes de la crisis. Gestionaba la empresa creada por la cofrad¨ªa de Roses y la familia Gotanegra, -que lleva cinco generaciones de pescadores-, que fabrica y comercializa productos elaborados con pescado y marisco.

Qu¨¦ har¨¢ cuando acabe la crisis. Intentar¨¢ seguir con la gesti¨®n de la empresa preparado para la recesi¨®n e impacto econ¨®mico previsto. Espera poder salir adelante y pretende no dejar esta l¨ªnea solidaria, que cree ser¨¢ muy necesaria.