6 detalles que han ayudado a que Disfrutar sea el mejor restaurante del mundo

El restaurante espa?ol Disfrutar ha sido denominado el mejor restaurante del mundo en la lista The World¡¯s Best 50 Restaurants. Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casa?as lo inauguraron en 2014 en Barcelona, y ahora han abierto sus puertas a EL PA?S.

Estos son los detalles que hacen que Disfrutar haya destacado:

1. Todos los d¨ªas antes de empezar hay una reuni¨®n de equipo en la que se repasa qu¨¦ deben tener en cuenta.

2. Tiene una plantilla de cerca de medio centenar de personas para unos 40 clientes por turno.

3. Los encargados, incluso los de la limpieza, llevan pinganillos para comunicarse y que todo vaya perfecto.

4. Celebran reuniones semanales de creatividad para probar nuevas ideas de platos.

5. El men¨² cuesta 290 euros: un precio mucho m¨¢s asequible que otros de la lista, como The Alchemist, en Copenhague.

6. Y disponen de una experiencia ¨²nica: La Mesa Viva, con un coste de 390 a 1.050 euros por cabeza, seg¨²n el n¨²mero de comensales.

?Foto: Disfrutar

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