Malas condiciones laborales y alta rotaci¨®n: el c¨ªrculo vicioso de la precariedad en hosteler¨ªa

Los trabajadores de la hosteler¨ªa se enfrentan a un c¨ªrculo vicioso que dificulta las posibilidades de acceder a mejores condiciones de trabajo:

• La precariedad provoca que muchos empleados aguanten poco tiempo en su puesto.
• Y esos cambios constantes restan fuerza a los trabajadores para negociar mejores condiciones laborales.

Un dato: el 30% de los empleados de hosteler¨ªa llevan menos de un a?o en su empleo actual. Es el porcentaje m¨¢s alto por sectores (la media es del 18%).

C¨®mo se organizan:

• Solo el 8% forma parte de un sindicato, cuando la media es del 16%.
• La mayor parte de empresas son peque?as (m¨¢s que en otros sectores), por lo que no suelen llegar al m¨ªnimo de 50 empleados para constituir comit¨¦ de empresa.

La gran disputa:

• Las patronales hosteleras se quejan de que no encuentran mano de obra y han pedido m¨¢s flexibilidad para contratar a trabajadores inmigrantes, que son el 27% en el sector (la media es del 13%).
• Los sindicatos apuntan que con mejores sueldos no habr¨ªa tanto problema para contratar.

? Foto: Rom¨¢n G. Aguilera (EFE)

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