Gu¨ªa para barbacoas de verano m¨¢s saludables

En verano solemos comer m¨¢s y peor, pero incluso las barbacoas se pueden convertir en comidas m¨¢s saludables si se siguen unas pocas sugerencias.

1. La selecci¨®n de los alimentos:

• En lugar de las carnes rojas, una opci¨®n es utilizar hamburguesas de legumbres, tofu o verduras a la parrilla.
• Si no queremos renunciar a la carne, mejor cortes magros de pollo o pavo.
• Otra alternativa es el pescado: salm¨®n, sardinas, langostinos o pulpo.

2. Marinados caseros:

• Los de supermercados suelen tener mucho sodio y az¨²car, pero si se preparan en casa pueden ser m¨¢s sanos.
• La salsa de soja (baja en sal y en az¨²cares a?adidos) es la base perfecta para un toque asi¨¢tico o c¨ªtrico.
• Una alternativa m¨¢s cl¨¢sica: hierbas arom¨¢ticas, ajo rallado y aceite de oliva virgen extra.

3. Los acompa?amientos:

• Las ensaladas a base de hojas verdes o un buen gazpacho.
• Tambi¨¦n se puede probar con cremas fr¨ªas, como una vichyssoise de manzana o una crema de zanahoria y jengibre.

? Foto: Guido Mieth

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