El men¨² navide?o de Ram¨®n Freixa que marida a la perfecci¨®n con el cava m¨¢s elegante

La temporada navide?a abre las puertas a la reconexi¨®n con la familia y los amigos. En este tiempo de celebraci¨®n, rescatar las tradiciones cobra un valor fundamental. Desde la meticulosa colocaci¨®n del bel¨¦n o el ¨¢rbol, donde cada pieza encierra historias del legado familiar, hasta el resonar armonioso de los villancicos y la presentaci¨®n cuidadosa de la bandeja de dulces, estas costumbres son un tesoro transmitido con cari?o de generaci¨®n en generaci¨®n.

Es f¨¢cil dejarse envolver por la alegr¨ªa que flota en el aire. Disfrutar alrededor de una mesa meticulosamente preparada, los platos que recuperan las preparaciones de siempre y las innovaciones culinarias de los apasionados cocineros del grupo es un verdadero deleite. Los brindis, donde celebran la dicha del presente y se abraza con optimismo la esperanza de los a?os venideros, act¨²an como el broche de oro y sirven para rememorar ¨¦pocas pasadas y rendir homenaje a aquellos que ya no comparten f¨ªsicamente con nosotros estos d¨ªas.

Segura Viudas mantiene viva la llama de la tradici¨®n al tiempo que se proyecta en el futuro. En estas Navidades, sorprende con un exquisito men¨² ideado por el renombrado chef con dos estrellas Michelin, Ram¨®n Freixa. El talentoso creador ha reinterpretado con maestr¨ªa las recetas cl¨¢sicas de las festividades, convirti¨¦ndolas en deliciosos manjares contempor¨¢neos. Cada plato se acompa?a con un cava de Segura Viudas, un maridaje perfecto que estimula los sentidos.

Respeto por las ra¨ªces

Este a?o, Segura Viudas invita a disfrutar de un men¨² dise?ado para celebrar la Navidad de una forma muy especial junto a nuestros seres queridos. Esta experiencia culinaria no solo es un fest¨ªn para el paladar, sino tambi¨¦n un homenaje a la rica historia de tradici¨®n, origen y familia que define a la bodega. Porque si algo tienen en com¨²n la Navidad y la cocina es la capacidad de transportarnos a la herencia que nos une y nos hace ¨²nicos.

Segura Viudas mantiene viva la llama de la tradici¨®n al tiempo que se proyecta en el futuro. En estas Navidades, sorprende con un exquisito men¨² ideado por el renombrado chef con dos estrellas Michelin, Ram¨®n Freixa

En esta excepcional conjunci¨®n de tradici¨®n y alta gastronom¨ªa, cada plato se transforma en una obra maestra concebida para cautivar y forjar recuerdos imborrables. En este men¨², Segura Viudas revela con elegancia un profundo respeto hacia la labor y la identidad, teniendo como ingrediente principal el disfrute por el trabajo bien hecho, por quienes lo realizan y por lo que representan, subrayando as¨ª el aprecio por las ra¨ªces.

La propuesta de Ram¨®n Freixa comienza con un consom¨¦ de escudella acompa?ado de fideos instant¨¢neos de trufa, junto a una exquisita terrina de carn d¡¯olla con tortilla l¨ªquida de caviar. La vivencia contin¨²a con una lubina Wellington ba?ada en beurre blanc y acompa?ada de ostras, seguida de un canel¨®n de asado de pollo del Pened¨¦s relleno de ceps, boletus y foie.

Como colof¨®n, se presenta la rosa blanca de Navidad y unos Petit fours que incluyen un barquillo relleno de turr¨®n, una hoja de helecho y trufas de chocolate.

Navidad, tiempo de cava

Para realzar esta sinfon¨ªa gastron¨®mica, no hay elecci¨®n m¨¢s acertada que el cava Segura Viudas. Desde sus vi?edos, en la regi¨®n del Pened¨¨s, la bodega rinde homenaje al respeto por la historia y las ra¨ªces, equilibrando la tradici¨®n vin¨ªcola catalana y la innovaci¨®n en alta gastronom¨ªa.

Entre los cavas Segura Viudas sobresale con elegancia Brut Reserva Heredad, concebido para establecer un est¨¢ndar de estilo en el exclusivo universo de los espumosos de alta gama. Sus matices de miel, frutas y flores lo convierten en el m¨¢s emblem¨¢tico de la bodega. Ha sido galardonado con medallas durante las ¨²ltimas ediciones de los concursos internacionales m¨¢s prestigiosos.

Brut Reserva Heredad destila una combinaci¨®n magistral de elegancia y versatilidad, producto de la meticulosa selecci¨®n de los vinos m¨¢s destacados de cada cosecha. Este excepcional proceso se completa con un envejecimiento en botella en contacto con sus l¨ªas durante m¨¢s de 24 meses. El toque m¨¢gico llega con el ¡°poignettage¡±, un giro de mu?eca experto que intensifica el contacto de las l¨ªas con el vino, otorg¨¢ndole un bouquet m¨¢s complejo.

Bodega para la ocasi¨®n

Para disfrutar de este men¨² festivo, Segura Viudas tambi¨¦n sugiere el Brut Reserva, que se distingue por su burbujeante elegancia y persistencia. Su cautivador bouquet revela fragancias de frutos blancos, tropicales y c¨ªtricos, complementadas por sutiles notas florales. Este preludio arom¨¢tico anticipa un paladar exquisito y complejo, donde la armoniosa combinaci¨®n de buena acidez se entrelaza con sabores vibrantes a lima y pi?a, culminando en una experiencia sensorial inigualable.

Brut Reserva Segura Viudas ha sido galardonado con la medalla de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas 2022, un evento que re¨²ne a un selecto jurado compuesto por 51 personas entre periodistas especializados, en¨®logos de prestigio, compradores internacionales, destacados investigadores y representantes de instituciones de renombre.