El bar de toda la vida de Valencia que resiste y donde se puede comer de lunes a viernes por 18 euros

¡°Con los bares de toda la vida en peligro, sitios como Maipi son la resistencia¡±. Es uno de los motivos esgrimidos por la Gu¨ªa Gastro 2025 de EL PA?S para que este tradicional bar valenciano haya sido elegido uno de los 20 favoritos de EL PA?S Gastro. ¡°No se ha perdido un ¨¢pice de lo que le hizo grande: platos de cuchara del d¨ªa, unas vitrinas de producto de primera y bocados para no perderse¡±, asegura la gu¨ªa, que recomienda platos como la fritura (15 euros), la croqueta de jam¨®n (2 euros), la ensaladilla (9 euros) o el montadito de anchoa (4 euros).

2024 ha sido el a?o en el que Gabi Serrano y Pilar Costa, los due?os durante m¨¢s de 40 a?os del local, han dejado paso a una nueva etapa y Germ¨¢n Carrizo y Carito Louren?o han sido los elegidos para continuar reivindicando la tradici¨®n en Maipi. ¡°Ten¨ªa que ser alguien que tuviera el amor y el inter¨¦s que han tenido ellos¡±, confesaba Costa a Helena Poncini en el reportaje Maipi, el bar de Valencia que todos querr¨ªamos tener debajo de casa.

Los nuevos due?os tienen claro que van a seguir con la tradici¨®n, Maipi seguir¨¢ siendo un local para tapear y compartir. La ca?a seguir¨¢ existiendo, los precios se mantienen, tambi¨¦n los platos de la carta, los proveedores, el dise?o del local y el horario: de lunes a viernes. ¡°Le vamos a dar nuestra manera de verlo, organizada, que a lo mejor hace 40 a?os no exist¨ªa, pero es s¨²per importante mantener lo que ya hay¡±, asevera Louren?o.

Puedes consultar la selecci¨®n completa de todos los restaurantes favoritos de los expertos de EL PA?S para la Gu¨ªa Gastro 2025, en este enlace.