Una alianza por la alimentaci¨®n consciente y saludable

El cambio clim¨¢tico y la sobrepoblaci¨®n del siglo XXI ponen en juego la sostenibilidad del sistema alimentario que conocemos. Seg¨²n la Agencia de la ONU para la Alimentaci¨®n y Agricultura (FAO), a mediados de siglo pisar¨¢n el planeta unos 9.700 millones de personas, con sus necesidades nutricionales y de abastecimiento para sobrevivir. El calentamiento global intensifica la degradaci¨®n de recursos naturales como el suelo y el agua, imprescindibles para cualquier sistema agr¨ªcola. Seg¨²n la FAO, esta tendencia afecta directamente a cultivos como el trigo, el caf¨¦, el cacao, el arroz, el ma¨ªz y el pl¨¢tano, productos esenciales en la dieta mundial. Con el incremento de la demanda y la ca¨ªda de recursos, los expertos estiman que la producci¨®n de alimentos deber¨ªa aumentar un 70% para 2050, una cifra ut¨®pica, considerando las limitaciones de recursos y el impacto ambiental.

La cadena de supermercados Lidl se al¨ªa con WWF ?tambi¨¦n muy sensible con la deriva demogr¨¢fica y alimentaria? en su estrategia de Alimentaci¨®n Consciente en Espa?a y otros 30 pa¨ªses en los que tiene tiendas. As¨ª alinea a¨²n m¨¢s su gama de productos con la Dieta de Salud Planetaria (PHD, por sus siglas en ingl¨¦s), desarrollada en 2019 por 37 cient¨ªficos de todo el planeta. La iniciativa ya contemplaba una transici¨®n nutricional global que permitir¨¢ a una poblaci¨®n mundial de casi 10.000 millones de personas alimentarse de manera saludable dentro de los l¨ªmites sostenibles del planeta para 2050. Se busca abordar desaf¨ªos como el cambio clim¨¢tico, la p¨¦rdida de biodiversidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, transformando el sistema de alimentaci¨®n. Al reconocer estos retos y su responsabilidad ante la sociedad y el planeta, Lidl fija objetivos ambiciosos en toda su cadena de valor para contribuir a una transformaci¨®n global del sistema alimentario, permitiendo a los clientes mantener la libertad de elecci¨®n y tomar decisiones de compra m¨¢s sostenibles con mayor facilidad.

Al centrarse en m¨¢s opciones basadas en fuentes vegetales, Lidl prioriza tanto la salud humana como la planetaria. Esperamos que esto inspire a otras cadenas a seguir su ejemplo y centrarse m¨¢s en opciones de origen vegetal en comparaci¨®n con las opciones de origen animal

Mariella Meyer, de WWF Suiza

Fuente de la salud y la protecci¨®n del medio ambiente

¡°Para alimentar a una poblaci¨®n mundial en crecimiento de manera saludable dentro de los l¨ªmites planetarios, es clave una transformaci¨®n global del sistema alimentario¡±, asegura Carlos Gonz¨¢lez-Vilardell, director general de comercial y compras de Lidl Espa?a. La compa?¨ªa se ha comprometido con ese objetivo durante a?os, bas¨¢ndose en la l¨®gica cient¨ªfica de la PHD. ¡°Ahora, con WWF, un socio experimentado, queremos tener un impacto a¨²n mayor en el futuro y ofrecer a nuestros clientes una selecci¨®n en constante crecimiento de alternativas saludables y m¨¢s sostenibles¡±.

Fuentes de prote¨ªna vegetal y productos integrales

El objetivo internacional de ofrecer un 20% de alimentos de origen vegetal (frutas y verduras, cereales integrales y prote¨ªna vegetal) en todo su surtido hasta 2030 es parte de la estrategia hol¨ªstica de RSC y del concepto de alimentaci¨®n de la compa?¨ªa. ¡°La alineaci¨®n de Lidl con la PHD y el uso de la Metodolog¨ªa de Minoristas de Dietas Basadas en el Planeta de WWF es un paso crucial para transformar el sistema alimentario, que es el principal impulsor de la p¨¦rdida de vida silvestre y naturaleza¡±, explica Mariella Meyer, de WWF Suiza. ¡°Al centrarse en m¨¢s opciones basadas en fuentes vegetales, Lidl prioriza tanto la salud humana como la planetaria. Esperamos que esto inspire a otras cadenas a seguir su ejemplo y centrarse m¨¢s en opciones de origen vegetal en comparaci¨®n con las opciones de origen animal¡±. Desde 2024, Lidl sigue la metodolog¨ªa de WWF para promover dietas conscientes y saludables, e informa anualmente sobre su progreso.

Con WWF, un socio experimentado, queremos tener un impacto a¨²n mayor en el futuro y ofrecer a nuestros clientes una selecci¨®n en constante crecimiento de alternativas saludables y m¨¢s sostenibles

Carlos Gonz¨¢lez-Vilardell, director general de comercial y compras de Lidl Espa?a

L¨ªneas maestras de la alianza

En su camino hacia la Alimentaci¨®n Consciente, la compa?¨ªa de distribuci¨®n se basa en cinco pilares.

? M¨¢s transparencia nutricional. Lidl se compromete a implementar el etiquetado frontal Nutri-Score en todos sus productos envasados de marca propia para 2026. Este sistema ayudar¨¢ a los clientes a tomar decisiones de compra m¨¢s informadas y saludables.

? Menos az¨²car y sal en los productos. Lidl fue el primer supermercado en cumplir los objetivos de la estrategia NAOS (para fomentar la actividad f¨ªsica y prevenir la obesidad a partir de la nutrici¨®n equilibrada), reformulando el 10% de su surtido para reducir el contenido de sal, az¨²car y grasas. Adem¨¢s, revisa y actualiza continuamente su surtido para alcanzar el objetivo marcado de reducir el contenido de sal y az¨²car en un 20%, sin comprometer el sabor de sus productos.

? M¨¢s frutas y hortalizas. Las frutas y hortalizas frescas son un componente vital de la estrategia de Alimentaci¨®n Consciente de Lidl. La cadena de supermercados contin¨²a proporcionando a diario una amplia selecci¨®n de productos frescos.

? M¨¢s productos integrales, que contienen una mayor cantidad de nutrientes y favorecen la salud digestiva. Para 2030, la compa?¨ªa se ha marcado el objetivo de tener en Espa?a, al menos, una referencia de un art¨ªculo integral en todas las familias de productos relevantes y que el 20% de sus productos que contienen cereales, est¨¦n elaborados con cereales integrales.

? M¨¢s fuentes de prote¨ªna vegetal. Con su marca propia Vemondo, Lidl responde a un sector y tendencia veggie de la poblaci¨®n. Desde 2022, la compa?¨ªa mide y analiza la proporci¨®n de fuentes de prote¨ªnas de origen vegetal en comparaci¨®n con las de origen animal en sus productos. Adem¨¢s, contin¨²a mejorando los altos est¨¢ndares de bienestar animal para los productos c¨¢rnicos.