Hamburguesa de wagyu en versi¨®n espa?ola

La carne de wagyu es una de las m¨¢s apreciadas por los chefs y amantes del buen comer. Se diferencia de la de otras razas bovinas por su marmoleado: as¨ª se conoce a la infiltraci¨®n de grasa entre las fibras musculares que le proporciona su caracter¨ªstica jugosidad (adem¨¢s de saborazo). Para dar lo mejor de si misma solo necesitaremos que la carne est¨¦ a temperatura ambiente, no cocinarla en exceso -pero s¨ª hasta que la grasa infiltrada se haya fundido un poco- y no a?adirle nada de aceite.

Para disfrutar del sabor de esta raza japonesa ya no hay que irse hasta el otro lado del mundo, porque tambi¨¦n se cr¨ªa en Espa?a. No es solo que el wagyu se haya adaptado a las mil maravillas a nuestro clima, es que con ingredientes de aqu¨ª se pueden hacer aut¨¦nticos platazos como la hamburguesa que presentamos hoy. Bien acompa?ada, en pan de mollete y con queso manchego, mayonesa de piquillos y piparra picada: dale al play y descubre c¨®mo prepararla para llevarte un sabroso pedazo de Jap¨®n -y otro de Espa?a- a la boca. ?Sayonara, baby!