El buen sabor de los tomates transg¨¦nicos
El cient¨ªfico JM Mulet nos invita a probar tomates transg¨¦nicos, intrag¨¦nicos y modificados con tecnolog¨ªa CRISPR. No s¨®lo eran m¨¢s ricos en antioxidantes: casi todos estaban buenos.
?Es "transg¨¦nico" sin¨®nimo de "sat¨¢nico"? Para muchas personas, s¨ª. Pero en esta nada santa casa ya hemos explicado que los alimentos transg¨¦nicos son seguros, y adem¨¢s no sufrimos de tecnofobia. M¨¢s bien nos gusta meter el hocico como hurones en todo avance cient¨ªfico que pueda servir para mejorar los alimentos, y alucina, sin que nos pague Monsanto ni nada, simplemente por pura curiosidad period¨ªstica.
Por eso se nos pusieron a bailar los genes cuando el cient¨ªfico JM Mulet, autor entre muchos otros del ultrarrecomendable libro ?Qu¨¦ es comer sano?, nos invit¨® a hacer una cata exclusiva de tomates transg¨¦nicos, intrag¨¦nicos y modificados con tecnolog¨ªa CRISPR. Descubrimos unas cuantas cosas: que algunos ten¨ªan m¨¢s antioxidantes; otros sab¨ªan m¨¢s dulces al tener la clorofila por las nubes, y otros, ejem, requer¨ªan cierto perfeccionamiento gustativo. Pero lo mejor que puedes hacer para enterarte de esta apasionante historia es ver el v¨ªdeo que tienes arriba.
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