Cr¨ªmenes contra el caf¨¦

Desde los bares donde se sirve un l¨ªquido negruzco para desatascar tuber¨ªas intestinales, hasta las casas en las que todav¨ªa se sigue usando esa cosa llamada torrefacto: en Espa?a no faltan lugares donde se cometan cr¨ªmenes contra el caf¨¦. Somos un pa¨ªs cafetero donde los haya, que sin embargo no tiene demasiados miramientos a la hora de maltratar esta bebida. Y digo yo desde mi proverbial humildad: ya que tomamos tanto, ?no ser¨ªa m¨¢s inteligente tratar de respetar sus muchas virtudes con una preparaci¨®n correcta?

Para conseguir el noble objetivo de un caf¨¦ mejor en nuestro d¨ªa a d¨ªa, acudimos a un tostadero de Barcelona con un siglo de buen hacer a sus espaldas, Caf¨¦s El Magn¨ªfico. Como siempre, primero yo hago mal todo -recaliento el caf¨¦, lo hiervo, meto la cafetera en el lavavajillas, etc¨¦tera-, y despu¨¦s la experta Claudia Sans me echa la bronca y explica c¨®mo proceder para conseguir un mejor sabor en el caf¨¦. Todos sus sabios consejos est¨¢n en el v¨ªdeo de arriba.