Los peligros de la boller¨ªa industrial (y de la casera)
Los bizcochos, magdalenas o galletas industriales no son saludables, y los caseros... menos de lo que creemos. La nutricionista Raquel Bern¨¢cer explica por qu¨¦, y c¨®mo y cu¨¢ndo deber¨ªamos consumirlos.
?Industrial igual a malo, casero igual a bueno? No necesariamente. Por mucho que nos montemos la fantas¨ªa de pensar que todo lo que preparamos en casa es sano por definici¨®n, esa norma tiene sus agujeros, especialmente en el territorio de los dulces. Ya le puedes quitar a tu bizcocho las grasas trans, el aceite de palma o el az¨²car refinado y ponerle aceite de oliva y miel, que quiz¨¢ mejore un poco respecto a su hom¨®logo del s¨²per, pero no se transformar¨¢ por arte de magia en una comida saludable.
?Es la boller¨ªa industrial tan perniciosa como la pintan? ?Qu¨¦ ganamos y qu¨¦ no si la hacemos en casa? ?Cu¨¢ndo y c¨®mo deber¨ªamos consumirla? ?Tienen sentido la sustituci¨®n del az¨²car por d¨¢tiles y otros trucos de la llamada "reposter¨ªa saludable"? Nuestra nutricionista de cabecera Raquel Bern¨¢cer, autora del blog Alimentarte y del libro Aprende a desayunar, tiene respuestas claras para todas esas preguntas. Mira el v¨ªdeo de arriba y las encontrar¨¢s.
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