El nuevo h¨¦roe del queso Idiaz¨¢bal

"Al principio estaba muy tranquilo porque despu¨¦s de haber ganado el a?o pasado, pensaba que no ten¨ªa ninguna posibilidad. Luego, cuando vio que estaba entre los finalistas, se fue poniendo m¨¢s nervioso. Cuando se llev¨® el premio, no se lo pod¨ªa creer". As¨ª recuerda Maddi Jim¨¦nez las reacciones de su hijo, Julen Arburua, en el ¨²ltimo 46? Concurso de Queso Idiaz¨¢bal de Ordizia, el m¨¢s prestigioso en esta variedad. A sus 26 a?os, es el primer quesero / pastor que gana este certamen dos veces seguidas, tras extasiar a paladares de jurados como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Hilario Arbelaitz. Y eso despu¨¦s de hacerse tambi¨¦n en dos ocasiones con el premio al mejor queso de Navarra, adem¨¢s de muchos otros galardones.

?Qu¨¦ tiene este Idiaz¨¢bal de especial? ?C¨®mo funciona Kortariko Gasna, la queser¨ªa de Julen, su hermano y sus padres? ?C¨®mo es la vida de este buen mozo en Lekaroz, pueblo perdido (y maravilloso) del muy navarro valle del Bazt¨¢n? Y lo m¨¢s importante: ?se ha topado alguna vez con el Basajaun? Todas las respuestas las tienes en el v¨ªdeo de arriba.