Comerte China a un paso de la Gran V¨ªa

Para convertirte en un aut¨¦ntico conocedor de la gastronom¨ªa china puedes dejarte una pasta y unos cuantos meses -o a?os, que China es muy grande y da para mucho paseo- viajando por el pa¨ªs (siempre y cuando remita la cuarentena del coronavirus y la OMS lo considere seguro, claro). O, en formato m¨¢s barato y sencillo, puedes darte una vuelta por la Gran V¨ªa madrile?a y probar algunas maravillas tradicionales de diferentes ciudades y regiones del gigante asi¨¢tico.

En los alrededores de esta calle hemos visitado Xiang Zili, donde preparan platos t¨ªpicos de Yunnan como los sabrosos y contundentes 'fideos cruzando el puente'; el restaurante Sichuan, en el que probamos las delicias picantes t¨ªpicas de regi¨®n -como las berenjenas o el mapo tofu- y Hong Kong Kitchen, donde los diferentes tipos de dim sum son los emperadores de la carta.

Para acompa?arnos y guiarnos en este viaje contamos con la ayuda de un experto: Alex Zurdo, uno de los cocineros al frente del templo de la cocina asi¨¢tica Kitchen 154, que se ha pateado -y comido- unos cuantos pa¨ªses asi¨¢ticos, gran parte de China entre ellos. Si quieres saber m¨¢s sobre la cocina de Zurdo, visita su blog Gur¨² Masala o hazte con su libro Comiendo en las calles de Asia: Recetas e historias de Han¨®i a Singapur. Todo eso despu¨¦s de darle al play, que este v¨ªdeo no se va a ver solo. Ni hao!