Qu¨¦ leche vegetal es m¨¢s saludable y otras dudas sobre bebidas sin animales
El consumo de bebidas de avena, soja o arroz sube cada a?o, a la vez que baja el de la leche de vaca. ?En qu¨¦ se diferencian? ?En qu¨¦ nos tenemos que fijar a la hora de comprarlas? La nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez responde.
No hay que ser un lince para darse cuenta de que el mercado de leches vegetales ha crecido notablemente en los ¨²ltimos a?os. La sensaci¨®n de verlas en todas partes, desde los supermercados a los bares, est¨¢ avalada por los datos: en Espa?a se tomaron 246 millones de litros en 2020, lo que convirti¨® al pa¨ªs en l¨ªder europeo en consumo por cabeza de este tipo de producto.
La variedad de su oferta suscita muchas dudas, y para resolverlas entrevistamos a la dietista-nutricionista Luc¨ªa Mart¨ªnez, autora de Dime Qu¨¦ Comes y del libro Vegetarianos con m¨¢s ciencia. ?Es mejor la de soja, la de avena, la de arroz o la de coco? ?Es un problema que lleven az¨²car, sal o aceite de girasol? ?Qu¨¦ pasa con los aditivos o con los batidos de chocolate elaborados con estas leches? Si quieres ver sus respuestas, mira el v¨ªdeo de arriba.
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