Todas las recetas de Navidad

APERITIVOS Y ENTREMESES

Tostadas para canap¨¦s de Navidad (Gastronom¨ªa&C¨ªa): "Con estos peque?os bocados de masa de pan crujiente podremos servir mil y una recetas para ofrecer a nuestros invitados distintos aperitivos de Navidad"

Tartaletas de tomate confitado y de queso con cebolla caramelizada: "La combinaci¨®n de rellenos es rojiblanca, como la camiseta del Athletic, pero se puede usar cualquier otro preparado".

Canap¨¦s de mantequilla de hierbas, pimiento y anchoa: "Si la anchoa con mantequilla viene acompa?ada de pimiento rojo confitado y unas hierbecillas, el orgasmo est¨¢ garantizado".

Tostaditas de brioche con pat¨¦ de aceitunas e higos secos: "Se puede hacer con pan normal en vez de con brioche, aunque este ¨²ltimo hace m¨¢s especiales los canap¨¦s".

Aperitivo de alubias y anchoas (Garbancita I+D): "Esta receta es la m¨¢s r¨¢pida en su elaboraci¨®n y sofisticada en su resultado de las que he preparado con legumbres. ?Comer alubias as¨ª es totalmente chic!".

Macarons crujientes de champi?ones (Lazy Blog): "Estos macarons, en lugar de dulces, son un estupendo entrante o aperitivo".

Chupachups crujientes de morcilla patatera (Con Los Cinco Sentidos): "El truco de esta receta de tempura, para que quede muy crujiente, es el alcohol (vodka) utilizado para rebozar".

Croquetas de chipirones: "Una variante algo m¨¢s especial a las habituales de jam¨®n, pollo o bacalao".

Puerros en vinagreta picante: "Los puerros frescos son una alternativa barata, deliciosa y de temporada a los cl¨¢sicos esp¨¢rragos de lata".

Berberechos al vapor ali?ados con cilantro y lima: "Esta receta es medio robada a mis amigos chilenos, que toman de forma parecida los choritos, una especie de mejillones enanos deliciosos".

ENTRANTES

Crema de lentejas, mousse de foie y yogurt (Pecados del Monaguillo): "Un entrante de sabores cl¨¢sicos y potentes, r¨¢pido, atractivo, que se puede preparar con antelaci¨®n y que lleva triunfando en casa mucho tiempo".

Crema de coliflor con huevas de trucha y olivada: "Una crema lujosilla, que adem¨¢s de f¨¢cil es un ¨¦xito asegurado".

Ensalada de remolacha, naranja y queso Stilton: "Es dif¨ªcil tener en un plato una combinaci¨®n de colores m¨¢s lograda que la de esta ensalada".

Ensalada de bacalao y otras cosillas (La Cocina Paso a Paso): "La podemos hacer muy sencilla, bacalao y patata cocida, o un poco m¨¢s ilustrada como va a ser el caso".

Lombarda glaseada con jam¨®n crujiente: "La lombarda es un cl¨¢sico navide?o que reivindicar, a pesar de que muchos palurdos que van de finolis la consideren una vulgaridad".

Alcachofas rellenas de gambas y espinacas: "Aprovechar el comienzo de la temporada de las alcachofas es casi una obligaci¨®n".

Huevo pochado con patatas, setas y jam¨®n ib¨¦rico (El Aderezo): "Debido a su r¨¢pida elaboraci¨®n, solemos recurrir a esta receta bien cuando no sabemos qu¨¦ preparar de comida".

Pastel de merluza al martini: "Es dif¨ªcil resistirse al olorcillo a vermut, el suave sabor a pescado y el punto agrio de los encurtidos".

Tartar de salm¨®n y aguacate: "Un tartar de salm¨®n fresco y ahumado que se hace crema en la boca"

Langostinos horneados con whisky (Directo al Paladar) "La elaboraci¨®n en el horno permite dar un toque original a un ingrediente tan cl¨¢sico y t¨ªpicamente navide?o como los langostinos".

SEGUNDOS

Canelones de San Esteban (Mercado Calabaj¨ªo): "Adem¨¢s de que este 26 de diciembre es domingo y por ende festivo en toda Espa?a, es un plato pr¨¢ctico, nutritivo y sencillo de realizar, diferente a la receta de canelones con carne o at¨²n que hemos comido en nuestras casas durante toda la vida".

Taj¨ªn de rape: "Recomiendo fervientemente este taj¨ªn en el que el rape se asa con pasas, cebolla, patatas y especias".

Lubina con setas y salsa de vino tinto: "Esta receta me encanta porque viola un principio que parec¨ªa sagrado: el de la asociaci¨®n pescado-vino blanco".

Bacalao con sobrasada y manzana (Gastronom¨ªa&C¨ªa): "Una fina loncha de sobrasada aporta su sabor de forma equilibrada, con el toque dulce de la manzana salteada y las pasas, y los pi?ones para completar".

Pularda rellena de higos y trufa: "Esta gallina castrada y semi-inmovilizada tiene una carne fina y jugosa a la que es dif¨ªcil resistirse".

Conejo a la sidra y estrag¨®n: "No hay carne m¨¢s sana que el conejo, ni m¨¢s agradecida en cuanto la guisas con vino y hierbas".

Carr¨¦ de cordero marinado con salsa de menta: "La receta tiene un punto ex¨®tico / moruno por las especias de la marinada, e incluye una salsa cuya hierba, la menta, va muy bien con el cordero".

Lomo de cerdo al horno con salsa de cerezas (Webos Fritos): "S¨®lo tiene un truco, y es la pieza elegida: la parte del lomo de cerdo de la zona m¨¢s jugosa, que es la que tiene dos colores: la cabecera".

Carrilleras de ternera con pur¨¦ de patata y manzana: "Un corte tan humilde como la carrillera puede dar mejores resultados que un car¨ªsimo solomillo. Eso s¨ª, hay que tener paciencia para cocinarlo"".

Ternera estofada al Pedro Xim¨¦nez (SeCocina): "El Pedro Xim¨¦nez y los aromas de naranja y vainilla os van a encantar".

POSTRES

Sopas de almendra (Recetas de Rechupete): "Es tradicional servirla al final de la cena como postre y antes de los turrones, siempre en una cazuela de barro. Es muy t¨ªpica de Madrid y Toledo, con una historia morisca y de los conventos de la zona".

Sabay¨®n con c¨ªtricos: "El sabay¨®n no es m¨¢s que una crema de huevo y az¨²car hecha al ba?o mar¨ªa, a la que se le puede a?adir vino, licor, chocolate o el zumo de alguna fruta".

Mousse de maracuy¨¢ (VelocidadCuchara): "En cuanto la hice y la prob¨¦, me salt¨® una l¨¢grima de lo buena que estaba, de verdad. Est¨¢ riqu¨ªsima".

Tarta de pera y almendra: "El resultado es crujiente por el cereal, gomosillo por el mazap¨¢n y jugoso por la pera. O sea, un esc¨¢ndalo".

Tarta de chocolate y albaricoque: "Los albaricoques ligeramente ¨¢cidos son el perfecto contrapeso para el chocolate negro".

Tarta de navidad con frambuesa, nueces y oporto (A M¨ª Lo Que Me Gusta es Cocinar): "Os propongo esta tarta de estilo english pudding: un bizcochito borracho con fruta y frutos secos, muy navide?o. Queda precioso como regalo si vais a cenar a casa alguien, con un bonito lazo alrededor".

Tarta helada de Navidad (Dit i Fet)

Brownie de turr¨®n de Jijona y almendras (Pepe Kitchen): "El turr¨®n de Jijona est¨¢ realizado con almendra marcona, y adem¨¢s de ser delicioso tomado tal cual, por su cremosidad e intenso sabor es un ingrediente ideal para postres navide?os".

Cakes de chocolate y pimienta rosa (Uno de Dos): "Creo que el toque picante de la pimienta rosa casa perfectamente con el chocolate y resulta muy s¨²til si no nos excedemos en cantidad".

Tronco de Navidad de chocolate (JaviRecetas): "No me enrollo mucho que voy fatal de tiempo as¨ª que solamente deciros que espero que os anim¨¦is a prepararlo para la cena de navidad".

DULCES

Curso de Rosc¨®n de Reyes (Webos Fritos): "A m¨ª me gusta esta receta porque siempre sale bien, siempre sube y siempre queda tierno".

Galletas decoradas para regalar: "Est¨¢n pensadas para hacer con ni?os, lo que puede ser una excelente forma de iniciarles en la reposter¨ªa".

Galletas navide?as de vainilla (Anita Cocinitas): "No quer¨ªa irme de vacaciones a casa sin hacer unas lunitas de vainilla que son tan t¨ªpicas por estas fechas".

Polvorones de sabores (Salseando en la Cocina): "Deben ser categor¨ªa ultra-mega-suprema :-), porque llevan tal cantidad de almendra que ni siquiera se deshacen al cogerlos, ni se pegan al paladar, ni hay que aplastarlos".

Sequillos (Comoju): "Con la llegada de las Navidades, mirando recetas, veo que los sequillos son t¨ªpicos de las Navidades, y que mejor excusa que estas fechas para prepararlos y de paso quitarme estas ganas que siempre tuve de saber como hacerlos¡±.