Tres generaciones para lograr un vino excelente
Armonizar con tiento tradici¨®n e innovaci¨®n no est¨¢ al alcance de todas las empresas veteranas. Avelino Vegas ha ganado el premio a la mejor bodega del a?o de la ¡®Gu¨ªa de Vinos Gourmets 2021¡ä. Estos son los secretos de un siglo de ¨¦xitos
La Gu¨ªa de Vinos Gourmets es una de las m¨¢s veteranas y prestigiosas de Espa?a. Despu¨¦s de 36 ediciones, mantiene como se?a de identidad que sean los votos de sus lectores y usuarios quienes decidan los premios anuales que otorga a en¨®logos, viticultores, bodegas y vinotecas, garantizando as¨ª su imparcialidad y objetividad. En su ¨²ltima edici¨®n, los votos han premiado a Avelino Vegas en reconocimiento a su ¨²ltimo proyecto en Pe?afiel (Valladolid), donde esta bodega familiar ha plasmado toda su experiencia vitivin¨ªcola de 70 a?os.
La bodega de Avelino Vegas en Pe?afiel es un edificio vanguardista que mira al ic¨®nico castillo de la localidad. En el coraz¨®n de la ribera del Duero, est¨¢ dotada de alta tecnolog¨ªa y solo trabaja con una selecci¨®n de vi?as viejas (de entre 50 y 80 a?os) tratadas meticulosamente para que nada reste protagonismo a sus uvas. Un proyecto de dimensiones reducidas, seg¨²n el patr¨®n de grandes bodegas francesas que solo elaboran dos vinos: el premium y un segundo vino, tambi¨¦n de alta gama.
Este galard¨®n y las altas puntuaciones con que los Masters of Wine Andreas Larsson y Tim Atkin han calificado en sus catas los primeros vinos salidos de Pe?afiel (100 Aniversario y ?ureo), indican que van por el mejor camino.
Los vinos del ¨¦xito
Tanto Avelino Vegas 100 Aniversario como ?ureo son vinos concentrados, con buen color y mucha fruta, elaborados con uva tempranillo (conocida como tinta fina en la Ribera) de parcelas de vi?as viejas y de bajo rendimiento. Al coincidir en 2017 el proyecto de Pe?afiel con el centenario del nacimiento de Avelino Vegas, fundador de la empresa familiar, se dedic¨® a su memoria el primer vino concebido en la bodega. Procedente de cepas con m¨¢s de 80 a?os de edad, Avelino Vegas 100 Aniversario es un vino elegante de intenso color cereza, aromas de fruta negra y notas especiadas y de frutos secos. Potente, muy intenso, con postgusto persistente, en ¨¦l se encuentran todas las virtudes de los grandes vinos de la Ribera del Duero para degustar enseguida o conservar entre los m¨¢s, gracias a su gran potencial.
?ureo es el segundo vino de Pe?afiel, ¡°un tinto cuyo nombre representa el n¨²mero de la proporci¨®n perfecta¡± y procede de vi?edos de tempranillo con una media de 50 a?os. Su crianza se alterna entre dep¨®sitos ovoides de hormig¨®n y roble franc¨¦s de toneler¨ªas muy concretas durante 14 meses para conseguir un vino que acepta el maridaje con gran variedad de men¨²s.
Una bodega fuerte en dos DO
La localidad segoviana de Santiuste de San Juan Bautista, donde la uva verdejo muestra su mayor car¨¢cter, fue el lugar donde el pionero Avelino Vegas comenz¨® a elaborar sus vinos en 1950. La Denominaci¨®n de Origen (DO) vitivin¨ªcola Rueda, creada en 1980, tiene su mayor extensi¨®n en Valladolid e incluye zonas de ?vila y Segovia. Aquella primera bodega de la empresa familiar hoy est¨¢ entre las m¨¢s importantes de Rueda con la tecnolog¨ªa m¨¢s avanzada para elaborar blancos de alta gama.
El salto al vino tinto fue una evoluci¨®n natural, y en 1993 compraron una antigua cooperativa en el municipio burgal¨¦s de Fuentespina para poderse aprovisionar de vi?edo viejo y hacer vinos de calidad desde el primer momento. As¨ª naci¨® Bodegas Fuentespina, que es Ribera del Duero en estado puro, una DO en la que el componente calizo y arenoso del suelo, unido a la peculiar climatolog¨ªa, produce una uva tempranillo extraordinaria. All¨ª, el grupo Avelino Vegas controla en torno a 600 hect¨¢reas de tempranillo, atendiendo minuciosamente a la edad del vi?edo porque algunas de esas parcelas fueron plantadas entre 1917 y 1945 y de ellas procede la materia prima de sus tintos superiores.
La premiada bodega de Pe?afiel es el tercer cap¨ªtulo de una trayectoria en busca de la excelencia que ha hecho de Avelino Vegas una empresa exportadora desde el a?o 1994, cuando abri¨® su primer mercado en Suiza. En la actualidad exporta el 30% de su producci¨®n a m¨¢s de 35 pa¨ªses, est¨¢ firmemente asentada en Europa y se introduce en Estados Unidos y Asia.
El futuro de una bodega con ra¨ªces
Transcurridos 70 a?os de su creaci¨®n, Avelino Vegas se encuentra entre las m¨¢s grandes bodegas espa?olas. Su fundador elaboraba vinos b¨¢sicos de alta graduaci¨®n, sin tecnolog¨ªa, con sus garrafas y damajuanas (unas vasijas de vidrio o loza con la boca estrecha) cuando se despreciaba la uva verdejo segoviana. ¡°Tiene demasiada acidez¡±, argumentaban entonces los que dec¨ªan saber.
Ahora, su nieta Cristina Vegas dirige la elaboraci¨®n de los vinos que la empresa familiar produce en Pe?afiel. Estudi¨® Biotecnolog¨ªa en Madrid y obtuvo el Diploma Nacional de Enolog¨ªa por la Universidad de Burdeos (Francia), donde reside, y ha trabajado en vendimias tan importantes como las de Ch?teau Lafite, Ch?teau Haut-Brion y Ch?teau Smith Haut Lafitte.
Cristina, la nieta de Avelino Vegas, dirige la elaboraci¨®n de los vinos que la empresa familiar produce en Pe?afiel (Valladolid)
En Avelino Vegas no se ha interrumpido la l¨ªnea familiar en ning¨²n momento. Si todo comenz¨® en 1950 con la primera bodega segoviana del fundador, el salto a Ribera del Duero y la creaci¨®n de Fuentespina correspondi¨® a su hijo Fernando Vegas, director general y propietario del grupo junto a sus hermanos Avelino y Maribel. Por ¨²ltimo, la bodega de Pe?afiel, peque?a en tama?o pero grande en calidad, prestigio y reconocimiento, est¨¢ en condiciones para ser el icono de la empresa familiar bajo la direcci¨®n enol¨®gica de Cristina, hija de Fernando.
La joven en¨®loga lleva el vino en los genes: creci¨® haciendo vendimias y elaboraciones desde los 13 a?os en la bodega de su abuelo con Jos¨¦ Manuel Corrales, el en¨®logo que sigue elaborando los blancos de Rueda de la casa.