Llega una ruta de minitorrijas saladas, para maridar con cerveza

Si alguien pensaba que ya estaba todo inventado en el universo foodie, se equivocaba. Llega la minitorrija salada en formato aperitivo, que da una vuelta a la receta tradicional y se convierte en un bocado sorprendente para los amantes de la cerveza. Esta es la propuesta de Cerveza El ?guila para Semana Santa, con una renovaci¨®n de un postre tan exquisito como popular, que se convertir¨¢ en el hilo conductor de la Ruta de las minitorrijas saladas maridadas con El ?guila 1900 o El ?guila Sin Filtrar, en Gij¨®n, Madrid, Murcia, Santander, Tarragona y Zaragoza.

?C¨®mo se consigue este sabor salado? Se trata de una reinterpretaci¨®n de esta receta tradicional que nos descubre una explosi¨®n de matices y texturas, donde, al igual que a El ?guila Sin Filtrar, a la que hay que darle la vuelta para despertar todo su sabor, aqu¨ª se ha dado una vuelta a las torrijas convirti¨¦ndolas en un aperitivo salado. Esta nueva minitorrija parte de un pan de brioche artesano, creado por el maestro panadero John Torres y cuyo secreto est¨¢ en la masa, elaborada con cerveza El ?guila. A partir de aqu¨ª, las posibilidades son infinitas y cada chef, de los 50 locales implicados, innovar¨¢ con diferentes aperitivos.

Las rebanadas -de 2 a 2,5 cent¨ªmetros- de minitorrijas saladas se mojan en salsas especiales. Algunas recetas proponen rebozar el brioche con o sin huevo, fre¨ªrlo o marcarlo en plancha para que caramelice por ambas caras. Y sobre esta torrija reinventada se colocar¨¢ la elaboraci¨®n salada que proponga cada local para maridar con cerveza. Los bares de distintas ciudades de Espa?a que participan en esta iniciativa ofrecen sus revolucionarias propuestas del 8 al 17 de abril.

Maridaje de tradici¨®n e innovaci¨®n

¡°En El ?guila, una cerveza con m¨¢s de cien a?os de historia, somos expertos en tradici¨®n, pero tambi¨¦n en innovaci¨®n y tendencias¡±, asegura Marta Moreno, responsable de la marca. ¡°Por ello, tras el ¨¦xito de los minirroscones navide?os salados, ofrecemos una nueva ruta tambi¨¦n inspirada en nuestro ritual de El ?guila Sin Filtrar, que consiste en darle la vuelta a la botella para despertar todo su sabor. En este caso, convertimos las tradicionales torrijas en un mini aperitivo salado, siempre acompa?ado con una de nuestras galardonadas cervezas, El ?guila 1900 o El ?guila Sin Filtrar¡±, concluye.

El ?guila Sin Filtrar se inspira en los m¨¦todos tradicionales de elaboraci¨®n de cerveza de principios del siglo XX, en los que no se sol¨ªan filtrar las cervezas, manteniendo casi toda su levadura. Para poder disfrutar de todo su sabor, es necesario darle la vuelta a la botella antes de servirla para despertar las levaduras que se encuentran en suspensi¨®n

La tradici¨®n de comer torrijas en Semana Santa se remonta a siglos atr¨¢s en algunas regiones de Espa?a, pero no en todas y no necesariamente relacionada con la Cuaresma. En realidad, antiguamente se defin¨ªan las torrijas como rebanadas de pan con leche, fritas. No fue hasta el siglo XIX cuando se extender¨ªa el rico y variado recetario dulce que hoy conocemos, como las torrijas de vino, de miel o de leche con canela. Ahora, Cerveza El ?guila propone un giro gastron¨®mico, con una variedad de recetas saladas.

Aperitivos con torrijas y cerveza

Esta ruta de minitorrijas saladas puede arrancar, por ejemplo, en Gij¨®n, en los locales 180 Grados, Acicorbo, ?msterdam, Caf¨¦ Luzmar, El Naranjo, Entreplazas, Golfo, Gota a Gota (tanto en Plaza Su¨¢rez Sol¨ªs como en Avenida LLano), La Industrial, La Sastrer¨ªa, La Z¨ªngara y Malauva.

En Madrid, encontraremos estas delicatessen por distintos barrios de la ciudad: desde El Retiro a Lavapi¨¦s, pasando por Salamanca o Malasa?a. Caf¨¦ Tatiana, Cutzamala, John Torres, La Pulper¨ªa de Narv¨¢ez, Nativo, Quinter¨ªa el Bomb¨ªn de Sabina, Txirimiri Ibiza, Txirimiri Ferraz y Txirimiri Pardi?as propondr¨¢n sus respctivas recetas. Aduana, Anfis, El Chato, Gastro Pecado, Genil, Kiosko la Redonda, La Negra, Nukka Gastro Beer, Santera, Terraza Corleone, Terraza La Bien Pag¨¢ y Verbena sorprender¨¢n a los foodies de Murcia.

De vuelta al norte, tambi¨¦n encontraremos los aperitivos cerveceros en Santander, con su propia ruta en Arrabal 11, Bruma, Castellano, Hacienda Serrana, Indiano, Luzmela, Siboney y Zissou. Adem¨¢s, podremos degustar las variedades de minitorrijas saladas en Tarragona, en Antojito De Marta, Bodegueta del Pag¨¨s (tanto en Corsini como en Rambla Vella), El Rinc¨®n Extreme?o de Piti, La Caseta Piscinas de Castellvell y Sedassos, y en Zaragoza, en los locales Caf¨¦ de Lolita, Casa Juanico, Churr¨ªsimo, Los Compadres y Los Sitios

M¨¢s informaci¨®n: https://cervezaelaguila.es/rutatorrijas