Un vino hecho a mano, segundo mejor del mundo

La elaboraci¨®n de Valduero 12 a?os es la representac¨ª¨®n artesana de la excelencia, pero tambi¨¦n un proceso de ejemplar respeto al medio ambiente. Est¨¢ ¨ªntegramente hecho a mano: nunca ha tocado m¨¢quina alguna. Su nacimiento en las tierras m¨¢s altas de la Ribera de Duero, en los alrededores de Gumiel de Mercado (Burgos), parte de unos vi?edos que se cultivan de manera natural, sin uso de qu¨ªmicos, sin riego, sin pedirle a la tierra m¨¢s de lo que la tierra de modo natural da, con el 100% de uva de la variedad tempranillo (tinto fino). ¡°Somos menos de un segundo en la historia de nuestra tierra, y nuestro anhelo es cuidarla y que esta nos d¨¦ lo mejor de s¨ª¡±, reflexiona Yolanda Garc¨ªa Viadero, una de las hermanas fundadoras de Valduero. ¡°Nuestro ecologismo no es una moda, es una convicci¨®n¡±. Este vino es la demostraci¨®n de la eterna vida que puede tener la uva tempranillo procedente de un vi?edo en vaso. Se elabora solo en a?adas realmente excepcionales, con una producci¨®n limitada y numerada. Un vino de coleccionista... armado de paciencia, porque no resulta f¨¢cil resistir a la tentaci¨®n de deleitarse con este trago.

Una producci¨®n selecta y selectiva

El vi?edo que alumbra Valduero 12 a?os tiene m¨¢s de nueve d¨¦cadas, y su producci¨®n no supera los 1.500 kilos por hect¨¢rea. Nacido de tierra de arcillas y calizas, las levaduras aut¨®ctonas le confieren el car¨¢cter y la personalidad del terroir. ¡°Desde 1999 elegimos las mejores uvas de los mejores vi?edos¡±, cuenta Viadero. ¡°Vendimiamos a conciencia y con cari?o, de manera totalmente artesana¡±.

Para eleborar Valduero 12 a?os se desgrana o despalilla a mano cada racimo cuando llega a la bodega, tras la vendimia, tambi¨¦n manual. Valduero apuesta as¨ª por el talento humano y la artesan¨ªa, para que no sean sustituidos por las m¨¢quinas. Y realza, de paso, el car¨¢cter regio de una uva, la tinta fina, que en tan alta latitud y de tan natural cultivo, es puro oro.

Somos menos de un segundo en la historia de nuestra tierra, y nuestro anhelo es cuidarla y que esta nos d¨¦ lo mejor de s¨ª. Nuestro ecologismo no es una moda, es una convicci¨®n

Yolanda Garc¨ªa Viadero, cofundadora de Bodegas Valduero

Debe su nombre (12 a?os) al reposo que guarda el vino antes del descorche: permanece al menos 48 meses en barricas de roble de seis or¨ªgenes distintos, y otros ocho a?os en botella. Ese envejecimiento paciente es un homenaje al arte de pasar el vino por varias maderas de or¨ªgenes diferentes, para despu¨¦s dormir durante a?os dentro de la botella, bajo b¨®vedas excavadas en las cuevas de Valduero, lo que entronca con la idea de que el vino vuelva a criarse en la quietud de la madre tierra.

En r¨¢nkings de referencia

Valduero 12 a?os 2001 se gan¨® un puesto entre los denominados Siete magn¨ªficos del planeta enol¨®gico en la cata celebrada en Wiesbaden (Alemania) por la revista Fine, icono del lujo centroeuropeo, en la temporada 2021-2022. Coleccionistas del Viejo Continente, acostumbrados a atesorar en sus bodegas botellas de incalculable valor, decidieron en cata ciega conceder a Valduero 12 a?os la segunda posici¨®n. Este fue el resultado:

1. Ch?teau Haut-Brion (Burdeos, Francia)

2. Valduero 12 A?os (Ribera del Duero, Espa?a)

3. Ch?teau Petrus (Burdeos, Francia)

4. Penfolds Grange (Australia)

5. Masseto (Italia)

6. Pingus (Ribera del Duero, Espa?a)

7. Romane¨¦ Conti Echezeaux (Borgo?a, Francia)

Por otro lado, Valduero 12 a?os ha logrado este 2022 el reconocimiento de uno de los masters of wine m¨¢s prestigiosos de Europa. En un reportaje en Decanter 2022, Pedro Ballesteros aclama a los tres mejores vinos de Ribera: Vega Sicilia, Pingus Valduero y Valduero, y pone ¨¦nfasis en el car¨¢cter artesanal de Valduero 12 a?os. Seg¨²n ¨¦l, ¡°Valduero 12 a?os 2001 es un vino excelente que, sin duda, est¨¢ dirigido a un tipo de personas acostumbradas a disfrutar de los grandes del mundo¡±. Y c¨®mo no, a coleccionistas y amantes del vino capaces de valorar la producci¨®n artesanal. ¡°Un vino virtuoso y ¨²nico en su clase¡±, concluye Ballesteros.

Quienes lo han probado no olvidan el retrogusto y la satisfacci¨®n que produce un vino tan se?ero. El futbolista Cristiano Ronaldo, el escritor Ken Follet y el m¨²sico Mark Knopfler (l¨ªder del grupo Dire Straits) son miembros de honor del club Valduero La Tenada desde hace m¨¢s de siete a?os. Entre otros, tambi¨¦n se alinean en esa cofrad¨ªa del buen buqu¨¦ los chefs con tres estrellas Michelin Martin Berastegui y Elena Arzak, el tenista Feliciano L¨®pez o la dise?adora ?gatha Ruiz de La Prada. El club se gest¨® en el a?o 2010, a?o en el que la selecci¨®n espa?ola de f¨²tbol gan¨® la Copa del Mundo. Pensado para empresas y personas de un perfil muy marcado (directivos, ejecutivos, grupos de amigos y verdaderos amantes del vino), lo inaugur¨® Vicente del Bosque, entrenador de aquel hist¨®rico equipo.

Para hacerse socio del club, hay que adquirir una barrica de vino, equivalente a 225 litros de vino, que el comprador puede decidir c¨®mo distribuir en los formatos que desee: 300 botellas de 0,75 litros; 150, de 1,5 litros; 75, de 3 litros; 45, de 5 litros, o 15 de 15 Litros.