Un almuerzo con vistas: llega a Madrid el restaurante m¨¢s alto de Espa?a
Ubicado en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana, ?lkar es el nuevo proyecto de alta gastronom¨ªa vasca de los chefs Sergio Ort¨ªz de Z¨¢rate y Be?at Ormaetxe
Un nuevo restaurante ha aterrizado en la capital de la mano de los chefs vascos Sergio Orti?z de Za?rate y Ben?at Ormaetxea. Recibe el nombre de E?lkar ¨C¡±juntos¡±, en euskera¨C y se encuentra en la planta 33 de la Torre Emperador Castellana de Madrid, a 160 metros de altura. Es, pues, el restaurante ma?s alto de Espan?a. Esta localizacio?n proporciona unas vistas u?nicas de la ciudad y promete convertirse uno de los nuevos lugares de referencia de Madrid.
El respeto por la tradicio?n de Sergio Orti?z de Za?rate ¨CEstrella Michelin y especialista en productos del mar¨C y la innovacio?n gastrono?mica de Ben?at Ormaetxea ¨CPremio Nacional de Jo?venes chefs y especialista en caza¨C se unen en un proyecto que refleja el dominio de ambos chefs por la alta cocina y la gastronomi?a vasca. Juntos han elaborado cada una de las recetas de la carta, con productos nacionales procedentes de Santurce, Santon?a, Hondarribia y Getaira, combinados con el ge?nero propio de Madrid.
Para completar la experiencia, los comensales podra?n disfrutar de una cata de vinos al acceder al restaurante. Se trata de un maridaje hi?brido, de forma fi?sica y online, con ma?s de 300 referencias, donde cada bodega explicara? las virtudes de sus vinos en directo. El espacio tambie?n ofrece cinco salones privados para disfrutar de la intimidad ma?s exclusiva.
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