Pisner, la cerveza que viene del pis humano

No es una broma. La cerveza danesa Pisner incluye pis humano, orina de persona, en su proceso de creaci¨®n. Y se llama as¨ª por eso. El nombre es una combinaci¨®n entre la forma que en Dinamarca llaman coloquialmente a la micci¨®n (pis, como en Espa?a) y el tipo de cerveza resultante, una pilsner (o pilsener). Pero, tranquilos, no es un bebedizo hecho de pis filtrado devuelto a la botella, en una especie de c¨ªrculo de reciclaje (tipo Mi ag¨¹ita amarilla que cantaron Toreros Muertos). No hay ning¨²n residuo humano. Directamente, no.

Lo que han hecho los creadores de la nueva cerveza es utilizar orina humana para fertilizar/regar los campos de cebada malteada imprescindible para la confecci¨®n de este brebaje popular. Para ello, recogieron 50.000 litros de los urinarios instalados para el festival de m¨²sica de Roskilde en 2015, uno de los m¨¢s grandes del norte de Europa. Los orinantes sab¨ªan que estaban contribuyendo con sus residuos l¨ªquidos a un proceso de reciclaje de cerveza, lo que m¨¢s se vendi¨® en el festival.

"Cuando comenz¨® a correr la idea de que ¨ªbamos a preparar Pisner vino a vernos mucha gente que pensaba que est¨¢bamos filtrando orina para ponerla directamente en la botella. Hicimos unas buenas risas con eso", ha explicado en Hedehusene (Dinamarca) Henrik Vang, director ejecutivo de la cervecera Norrebro Bryghus.

"La raz¨®n por la que hacemos Pisner es porque somos una cervecer¨ªa artesanal de Copenhague y todas nuestras cervezas son org¨¢nicas. As¨ª, pensamos que ser¨ªa una gran idea tambi¨¦n entrar en la cerveza reciclable", ha a?adido Vang a la agencia Reuters.

Parece que han acertado, ya que el Consejo de Agricultura y alimentaci¨®n de Dinamarca ha denominado beercycling (de cerveza y reciclaje)?la t¨¦cnica utilizada para hacer esta Pisner. Con lo que Toreros Muertos no iban tan descaminados. La etiqueta, adem¨¢s, juega con este c¨ªrculo o ciclo de beber, expulsar, regar, reciclar, beber...

La ?orina sustituy¨® a los esti¨¦rcoles animales u otros nutrientes para vegetales elaborados en f¨¢brica. Y la producci¨®n as¨ª regada ha sido suficiente para elaborar 60.000 botellas de Pisner. "Es una buena cerveza", ha asegurado el catador?Birden Eldahl. Los empresarios a¨²n no han decidido si van a hacer una segunda edici¨®n de Pisner. Ni de d¨®nde vendr¨¢ el fertilizante l¨ªquido. Tampoco hay informaci¨®n sobre d¨®nde se comercializar¨¢.