La gastronom¨ªa espa?ola se la juega en M¨¦xico: ¡°Es un mercado en pleno crecimiento¡±

Peque?as y medianas empresas de vino, jam¨®n, queso y aceitunas vienen de Espa?a en busca de compradores mexicanos

Distribuidores mexicanos prueban el producto gastron¨®mico espa?ol para su posible importaci¨®n en M¨¦xico en el foro para empresas de ICEX celebrado el 4 de octubre en Ciudad de M¨¦xico.Daniel Alonso Vi?a (Daniel Alonso Vi?a)

Ignacio Solana es uno de los chefs, con una estrella Michel¨ªn, encargados de transformar este martes la gastronom¨ªa espa?ola que llega a M¨¦xico en peque?os platos para degustar y, de paso, educar en las costumbres ib¨¦ricas. La cata de vino y productos t¨ªpicos espa?oles se da en el contexto de la Exposici¨®n de Vinos y Alimentos Gourmet de Espa?a, evento anual que organiza la Oficina Econ¨®mica y Comercial de la Embajada espa?ola en M¨¦xico y el ICEX. En la ¨²ltima planta del hotel Camino ...

Suscr¨ªbete para seguir leyendo

Lee sin l¨ªmites

Ignacio Solana es uno de los chefs, con una estrella Michel¨ªn, encargados de transformar este martes la gastronom¨ªa espa?ola que llega a M¨¦xico en peque?os platos para degustar y, de paso, educar en las costumbres ib¨¦ricas. La cata de vino y productos t¨ªpicos espa?oles se da en el contexto de la Exposici¨®n de Vinos y Alimentos Gourmet de Espa?a, evento anual que organiza la Oficina Econ¨®mica y Comercial de la Embajada espa?ola en M¨¦xico y el ICEX. En la ¨²ltima planta del hotel Camino Real, en la capital, 38 empresas presentan vinos catalanes, los jamones y embutidos castellanos, aceitunas y quesos manchegos a un mercado en pleno crecimiento.

¡°En Espa?a hay un plato tradicional compuesto de pan y tomate y que se acompa?a con un embutido como jam¨®n o cecina¡±, explica el chef a los asistentes. ¡°All¨ª lo llamamos pan tumaca, y para el siguiente plato nos hemos inspirado en esa receta¡±, cuenta Solana. Los presentes miran el peque?o cuenco con un trozo de pan ba?ado en salmorejo y unas tiras de jam¨®n serrano encima. El objetivo de este encuentro, al que se han presentado 25 bodegas, nueve importadoras y cuatro empresas de productos gourmet, es poner en contacto a productores espa?oles con grandes distribuidores. Las peque?as y medianas producciones espa?olas tratan de asentar su presencia en el exterior con los importadores y distribuidores mexicanos, que incluyen desde grandes supermercados como Walmart hasta tiendas y restaurantes en la capital o en la costa, en sitios tur¨ªsticos como Canc¨²n.

Un chef espa?ol prepara una paella para los asistentes al foro para empresas de ICEX celebrado el 4 de octubre en Ciudad de M¨¦xico.Daniel Alonso Vi?a (Daniel Alonso Vi?a)

Jes¨²s Ixta cre¨® la empresa Binu para compartir la experiencia y participar del crecimiento del consumo del vino espa?ol en M¨¦xico, cuya importaci¨®n aument¨® un 20,8% en 2021, seg¨²n el Observatorio Espa?ol del Mercado del Vino. Binu empez¨® como una tienda y un club para aficionados, y ha terminado por convertirse tambi¨¦n en distribuidora que conecta productores espa?oles con restaurantes de la capital. Mar¨ªa Naranjo, directora de la Industria Alimentaria que est¨¢ recorriendo el mundo presentando estos productos, asegura que el mexicano ¡°es un mercado en plena expansi¨®n¡±. Ixta lo confirma: ¡°Es una obligaci¨®n tener el vino espa?ol en tu cat¨¢logo¡±. Han venido aqu¨ª a la b¨²squeda de algo nuevo, moderno, pero que tampoco espante a los paladares mexicanos, muy acostumbrados a los vinos m¨¢s famosos de la zona de Rueda y de la Ribera del Duero, al este de Espa?a. ¡°Aqu¨ª se bebi¨® mucho, y se sigue bebiendo, esa clase de vinos, pero esos clientes ya buscan algo nuevo, comenta el empresario. Y hemos salido muy contentos con lo que hemos visto¡±.

El problema es que esas buenas impresiones se concreten en contratos de importaci¨®n, que muchas veces se quedan en el tintero y nunca llegan a materializarse. Luis Fernando, otro productor de vino espa?ol, lamenta que tras este tipo de actos salen ¡°siempre con muy buenas impresiones, con muchos n¨²meros de tel¨¦fono y tarjetas de presentaci¨®n, pero que luego no llegan a nada¡±. Con la distancia y la comunicaci¨®n por correo, las relaciones se enfr¨ªan y los importadores, que en un principio parec¨ªan interesados en esa bodega o esa marca de quesos, se van alejando hasta que desaparecen. ?l piensa que se debe a que los importadores que hay ya tienen en su cartera otros vinos, y si el que presentan compite con ellos, la oferta se esfuma. ?lvaro Pastor, Consejero Econ¨®mico y Comercial en Oficina Comercial de Espa?a en M¨¦xico, lo achaca a las pocas empresas de importaci¨®n que hay en M¨¦xico. ¡°Es un sector muy concentrado en el que unas pocas empresas toman las decisiones, y en ese proceso muchos peque?os y medianos productores espa?oles se quedan fuera¡±, asegura el consejero. Pero eso es precisamente lo que est¨¢n tratando de solucionar con estos encuentros, en los que el Instituto Espa?ol de Comercio Exterior (ICEX) se encarga de contactar a importadores y distribuidores del pa¨ªs para establecer relaciones.

Distribuidores mexicanos prueban el producto gastron¨®mico espa?ol para su posible importaci¨®n en M¨¦xico en el foro para empresas de ICEX celebrado el 4 de octubre en Ciudad de M¨¦xico.Daniel Alonso Vi?a (Daniel Alonso Vi?a)

Aunque el presidente de M¨¦xico, Andr¨¦s Manuel L¨®pez Obrador, descuide la relaci¨®n en el plano pol¨ªtico y declare la necesidad de ¡°una pausa para respetarnos y que no se nos vea como tierra de conquista¡±, como dijo en febrero durante su conferencia ma?anera, los datos dicen que las cosas van en otra direcci¨®n. Cada vez m¨¢s mexicanos est¨¢n interesados en los productos espa?oles. En 2021, Espa?a export¨® 4.118 millones de euros a M¨¦xico, un 28% m¨¢s que en el 2020 y casi lo mismo que en 2019, a?o previo a la pandemia. M¨¦xico es el primer destino de la exportaci¨®n espa?ola en Latinoam¨¦rica y l¨ªder en importaci¨®n de vino, aceite de oliva y embutidos curados como el jam¨®n o la cecina. I?igo Ybarra, distribuidor en M¨¦xico para Iberdespensa, asegura que ¡°hay muy buena relaci¨®n entre los dos pa¨ªses¡±, sentencia, flanqueado por dos jamones que se consumen en un abrir y cerrar de ojos.

El siguiente producto de la cata lo presenta el chef Miguel Barrera, que cuenta con una estrella Michel¨ªn. Son unos garbanzos en una salsa con ¡°vinagre de Jerez, brotes de nabo y unas flores de pensamiento¡±. Cocer unos garbanzos a los 2.000 metros de altitud de Ciudad de M¨¦xico puede llevar horas, pero aun as¨ª los garbanzos est¨¢n ¡°en su punto de cocci¨®n¡±, asegura el chef.

El anfitri¨®n de la cata, el sumiller Alejandro Paad¨ªn, habla como un cient¨ªfico sobre los productos espa?oles, desde la patata ¡°que lleg¨® de Am¨¦rica y ahora se ha convertido en un producto esencial de la gastronom¨ªa espa?ola¡±, hasta las sardinas enlatadas, que presenta el Solana ba?adas en aceite de oliva. Paad¨ªn cuenta que hay un dicho en Espa?a: ¡°La tierra no es tuya, t¨² tienes el privilegio de custodiarla hasta que lleguen tus hijos¡±. ¡°Y yo creo que esa forma de pensar la tierra, de cuidarla, es com¨²n a los pa¨ªses, a Espa?a y a M¨¦xico¡±, termina el sumiller.

Suscr¨ªbase aqu¨ª a la newsletter de EL PA?S M¨¦xico y reciba todas las claves informativas de la actualidad de este pa¨ªs

M¨¢s informaci¨®n

Archivado En

seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com