Chile: comer para sobrevivir, comer para estar sano

Franco Gim��nez, de 76 a?os, considera el alimento que recibe en la parroquia de la comuna de La Pintana, al sur de Santiago de Chile, como ��banquete hecho con amor��.Cristian Soto Quiroz

Juan Francisco Err��zuriz Rivas, presidente y cofundador en 2015 de Alimentando a Cristo, trabaj�� en una empresa de champi?ones y conoce bien el problema del desperdicio de alimentos. Por eso, ayuda a colectar hortalizas que no se vender��an en el mercado, pero reparte entre poblaci��n vulnerable con dif��cil acceso a una alimentaci��n saludable.Cristian Soto Quiroz

Mar��a Padilla dice que tiene 65, pero aparenta m��s. ��A veces me duelen los huesos, pero estoy bien��, asegura. Acude con su olla vac��a, que se lleva de una olla popular, con la comida del d��a: lentejas. Sus ingresos,100.000 pesos de pensi��n m��s un extra que obtiene limpiando casas, no le alcanzan para alimentarse saludablemente sin ayuda. ��Ojal�� no se acabe la ollita. Me quedar��a sin almuerzo��.Cristian Soto Quiroz

Otro de los colectivos que acude a los comedores sociales es el de los inmigrantes. En opini��n del padre Fernando Tapia Miranda, de la comuna de La Pintana, "hay mucha xenofobia y se dicen muchas mentiras que la gente cree��. Esa discriminaci��n hace que muchos se vean abocados a acabar en la olla com��n de la parroquia pidiendo comida. ��Espero una pol��tica m��s humanitaria; nadie se va de su pa��s por gusto��.Cristian Soto Quiroz

En la Junta de Vecinos de Nogales, barrio de la comuna de Estaci��n Central, al noreste de la capital, reparten cada d��a, tres d��as a la semana, entre 100 y 150 raciones de comida. ��Hay dos realidades. Los pol��ticos hablan de alimentos saludables, pero la verdad es que a la poblaci��n no le alcanza para esos alimentos. Se cocina y se come lo que se puede. Ese es el tema��, dice Hern��n Olivi Inostrosa, coordinador del lugar.Cristian Soto Quiroz

Don Jaime es agricultor y dona a la Fundaci��n Hogar Ni?o Jes��s las frutas y verduras que son aptas para el consumo, pero no para su venta en supermercados. ��Con todo lo que se pierde, comer��a un pa��s entero. El 40 % de lo que se produce en Chile, se desperdicia��, asegura.Cristian Soto Quiroz

La Fundaci��n Hogar Ni?o Jes��s reparte cestas de frutas y verduras a m��s de 2.500 familias en situaci��n de vulnerabilidad. Julia Lespinasse Tapia, de 50 a?os y directora de fundaci��n, reconoce que, antes, a las personas mayores les daban bebida de cola o papas fritas. "Pero les generas un problema de salud como hipertensi��n��.Cristian Soto Quiroz

El sobrepeso y la obesidad son epidemia en Chile, donde un 75% de su poblaci��n tiene sobrepeso (40,2), obesidad (31,4) u obesidad m��rbida (3,4), seg��n la ��ltima encuesta nacional de salud, de 2016-2017.Cristian Soto Quiroz

Julia Lespinasse Tapia sabe que una dieta equilibrada es muy importante para la salud los beneficiarios de su fundaci��n gracias a una formaci��n de la Universidad Cat��lica de Chile. ��Ahora tratamos darles alimentos saludables y que no causen enfermedades. Hay ni?as de ocho a?os con colesterol alto porque comen todo con k��tchup y mayonesa��, comenta.Cristian Soto Quiroz

Julia Valenzuela (a la izquierda) no sabe leer ni escribir y se ha ganado la vida limpiando casas. Pero ya est�� mayor para seguir. ?Qu�� edad tiene? No lo sabe con certeza. ��Lo pone en mi carnet. Soy bisabuela��, desvela. Viuda, con dos hijos enganchados a la droga y los nietos a su cargo, no le queda m��s remedio que ir a la Junta de Vecinos de Nogales para poder comer.Cristian Soto Quiroz

La pensi��n de los mayores que acuden a la olla de la Junta de Vecinos de Nogales oscila entre los 70.000 o 150.000 pesos (76 y 163 euros). Por eso, tras el estallido de demandantes de ayuda durante la pandemia, son los ancianos los que a��n siguen haciendo cola en su puerta con sus ollas vac��as tres d��as a la semana.Cristian Soto Quiroz

"La gente come todos los d��as, pero a los adultos mayores les dan dos bolsas mensuales de sopa, no alcanza para todo el mes. ?Por qu�� no entregan un paquete con alimentos saludables? La gente come todos los d��as", se pregunta Hern��n Olivi Inostrosa, el coordinador de la Junta de Vecinos de Nogales.Cristian Soto Quiroz

��Aqu�� han venido nutricionistas para tener una dieta equilibrada porque hay preocupaci��n��, comenta el padre Fernando Tapia Miranda, que apoya a las voluntarias que preparan comidas en edificio del arzobispado en el barrio de La Pintana. En su opini��n, hay un problema de educaci��n: ��La gente pobre come m��s de la cuenta. Y mal��.Cristian Soto Quiroz

De acuerdo con el acad��mico del Departamento de Atenci��n Primaria y Salud Familiar de la Universidad de Chile, Daniel Ega?a, ��la gente sabe lo que es comer saludable, pero no se lo puede permitir". Y dice: "Las mujeres tienen claro cu��l es el problema. Pero no puede haber un cambio en la alimentaci��n si el pa��s no es m��s equilibrado salarialmente".Cristian Soto Quiroz

El hijo menor de Jael Noem�� Ramos, de 27 a?os, fue diagnosticado con ��sobrepeso��. El ni?o ten��a que ponerse a dieta por prescripci��n del m��dico. ��Me explic�� que deb��a variar la comida y darle carne. Pero no me da. Mis ni?os no comen carne ni pollo. Me dijo que comiera una o dos frutas al d��a y que, si desayunaba avena, no tomara pan en el almuerzo��, relata la madre.Cristian Soto Quiroz

La Fundaci��n Hogar Ni?o Jes��s entrega cada semana a Ramos una cesta de hortalizas y frutas que dona don Jaime, un agricultor local. Gracias a su generosidad, accede a unos alimentos saludables que, de otro modo, no podr��a permitirse.Cristian Soto Quiroz