Una tortilla ¡°altamente contaminada¡±, causa de las intoxicaciones en C¨¢diz

La tortilla fue elaborada "varias horas antes", incluso, el d¨ªa anterior a su venta. Permaneci¨® durante bastante tiempo a la temperatura ambiente de la cocina del bar, superior a los 30 grados. Todos estos factores provocaron que se multiplicara su poder infeccioso.?El delegado de Igualdad, Salud y Pol¨ªticas Sociales de la Junta en C¨¢diz, Manuel Herrera, ha se?alado este viernes que la causa de las intoxicaciones ocurridas en los carnavales de C¨¢diz se debi¨® a que el producto estaba "altamente contaminado" por su manipulaci¨®n y una inadecuada higiene del c¨¦ntrico local. La intoxicaci¨®n por salmonelosis ha afectado a 112 personas,?31 a¨²n hospitalizadas.

Tras los resultados provisionales de los an¨¢lisis realizados por la Junta de Andaluc¨ªa, Herrera ha se?alado que la tortilla (que se vendi¨® en bocadillos) presentaba un nivel de infecci¨®n "alt¨ªsimo", informa Efe. Tanto es as¨ª, que algunas de las personas resultaron afectadas tomando apenas unos bocados del bocadillo que compart¨ªan con sus amigos. El delegado territorial ha dejado claro que el huevo no estaba contaminado, sino la tortilla. El responsable ha indicado que existe una misma partida de huevo de 2.200 unidades que han sido repartidos en 15 establecimientos diferentes y no han dado problemas en otro bar.

En cuanto a la higiene incorrecta, el jefe de Salud P¨²blica, Andr¨¦s Rabad¨¢n, ha se?alado que pudo deberse a una "mala conservaci¨®n" del alimento, a no tener "buena higiene de las manos" o a no haber realizado una buena elaboraci¨®n del producto.?Asimismo, ha se?alado que dos camareros del establecimiento (uno que desempe?aba su labor en la cocina y otro en la barra) han dado positivo por salmonella, lo que puede deberse a que tambi¨¦n consumi¨® el producto contaminado o a que sean el origen del foco por ser portadores de la bacteria. En cuanto a los antecedentes del establecimiento, que ha sido clausurado, Rabad¨¢n ha se?alado que no contaba con ning¨²n expediente abierto por causas alimentarias.?

Hasta el momento hay 112 afectados en cinco provincias diferentes que comieron en dicho bar. Hay 75 afectados en C¨¢diz, 32 en Sevilla, cuatro en M¨¢laga, dos en Granada y uno en Ja¨¦n.

Lo que no ha confirmado Salud es si la intoxicaci¨®n fue tambi¨¦n la causa de la muerte el pasado s¨¢bado de un joven de 26 a?os, natural de San Fernando (C¨¢diz), que tambi¨¦n tom¨® un bocadillo de tortilla de ese bar. Ser¨¢ el titular del Juzgado de Instrucci¨®n 2 de C¨¢diz el que determine si se hacen p¨²blicos o no los datos de la autopsia.