El motor del cuerpo

M?S OMEGA 3
Una dieta rica en fibra y en ¨¢cidos grasos buenos es fundamental para tener un metabolismo r¨¢pido

El metabolismo consume grasa, nos pone en marcha, regula el organismo y echa su propio ?gas de combusti¨®n?. Por eso, los expertos lo comparan con el motor de un coche. Este sistema comunica a las c¨¦lulas c¨®mo deben usar y almacenar la energ¨ªa. Un metabolismo r¨¢pido ayuda a mantener la l¨ªnea. ?Su funcionamiento var¨ªa de persona a persona?, explica Virginia Harper, experta en nutrici¨®n y terapias naturales del SHA Wellness Clinic (Alicante). Para acelerarlo, se debe comer sano. ?Las prote¨ªnas del pescado, de las legumbres o de la soja ayudan a modelar los m¨²sculos ¨Cun kilo de m¨²sculo consume 36 calor¨ªas al d¨ªa; un kilo de grasa, 6¨C y los antioxidantes, la vitamina B12, el magnesio y el omega 3 tambi¨¦n ayudan a acelerar el metabolismo?, informa. Los estudios lo corroboran; seg¨²n la Universidad de Ontario, 300 miligramos de ¨¢cidos grasos buenos al d¨ªa ayudan a quemar 400 calor¨ªas m¨¢s, un 25% por encima de lo normal. John Berardi, autor de The Metabolism Advantage recomienda: ?comer cinco o seis veces al d¨ªa, cada dos o tres horas?.

EL PESO DE LA GEN?TICA
El 80% del metabolismo lo determinan los genes

¨C Regulador del apetito. Para muchos, el metabolismo es la clave de todo. ?Sabemos que existe, pero no c¨®mo funciona. Hasta hace poco, era un misterio. Pero hoy existen las herramientas necesarias para conocer su comportamiento. El 80% lo determina la gen¨¦tica; el 20%, factores externos?, informa Harper. La buena noticia: se puede jugar con ese 20% y acelerarlo. ?Este sistema se encarga de regular el apetito. Es decir, calcula cu¨¢ntas calor¨ªas necesita el cuerpo. Si funciona bien, el peso se mantiene. Si no, se engorda?, a?ade la experta.

¨C Conocerse para triunfar. La empresa Genotest propone Nutrigen (250 euros; www.genotest.es), un test que permite conocer el genotipo y qu¨¦ clase de alimentos nos cuesta m¨¢s digerir y asimilar. ?Esta informaci¨®n es vital para decidir qu¨¦ dieta nos conviene?, afirma Harper.

¨C El mal del estr¨¦s. Las prisas, las responsabilidades, los horarios imposibles generan estr¨¦s. ?Y aumentan los niveles de cortisol. Esta hormona es capaz de hacernos acumular grasa. La soluci¨®n pasa por practicar yoga, taichi o meditaci¨®n?, sugiere Harper. Estas disciplinas ordenan al cerebro que no fabrique tanto cortisol. Otro truco es tomar cafe¨ªna con moderaci¨®n: entre una o dos tazas de caf¨¦ al d¨ªa bastan para potenciar el metabolismo.

CUESTI?N DE M?SCULO
Las pesas y el ejercicio aer¨®bico lo aceleran

Despu¨¦s de una sesi¨®n de 45 minutos de ejercicio cardiovascular (aer¨®bic, spinning, el¨ªptica¡­), el metabolismo aumenta su actividad en un 37% durante 14 horas, seg¨²n un estudio publicado recientemente en la prestigiosa revista cient¨ªfica Medicine & Science in Sports & Exercise. Es decir, si se empieza la jornada en el gimnasio, se quemar¨¢n calor¨ªas durante todo el d¨ªa, incluso si nos pasamos 10 horas frente al ordenador.? Seg¨²n los expertos, se debe practicar un deporte aer¨®bico al menos dos veces a la semana y combinarlo con pesas.

?A partir de los 30 a?os, el metabolismo se ralentiza. Una de las causas es la p¨¦rdida de tono muscular?, informa Harper. Un dato: cuando alcanzamos los 60 a?os, ya se ha perdido el 40% de la masa muscular. Conclusi¨®n: se debe hacer pesas, dos o tres veces a la semana, durante 15 o 30 minutos. Las repeticiones han de ser de 12 o 16, en tres series. A las 12 semanas ya se ven los resultados. ?Las mujeres lo tenemos m¨¢s dif¨ªcil, a nosotras nos cuesta m¨¢s que a los hombres tonificar y desarrollar m¨²sculo?, insiste Harper. ?La clave para conseguir una silueta diez, es combinar distintos tipos de ejercicios. El cardiovascular mejora la salud de los pulmones y del coraz¨®n; las pesas, la de los m¨²sculos?, explica Harper.