Es el momento de plantearse una limpieza interna. El verano llega a su fin y con ¨¦l, los excesos. Los expertos coinciden: se puede evitar el s¨ªndrome postvacacional a golpe de antioxidante, ejercicio y ocio. Y devolver as¨ª el equilibrio y la energ¨ªa.
01. JORNADA DE CEREZAS
Desayuno: batido de vainilla y de cereza. Basta con licuar un yogur natural desnatado, un pu?ado de cerezas y media taza de leche de almendra avainillada. Servir y espolvorear con canela al gusto.
Comida: ensalada de br¨®coli, lombarda en juliana y col rizada con arroz integral.
Cena: tacos de gambas con aguacate y ar¨¢ndanos. Dorar 150 gramos de gambas peladas en una sart¨¦n con una cucharada de aceite de oliva. Sazonar con ajo en polvo, comino, chile, pimienta negra y zumo de lima. Servir en dos tortillas con 1/4 de aguacate en dados, un pu?ado de ar¨¢ndanos ligeramente machacados y yogur griego. Acompa?ar con ensalada de pepino.
¡®Snack¡¯: un bol de cerezas con seis anacardos tostados sin sal.Constantine Poulos02. SALM?N Y ALGO DE POLLO
Desayuno: batido de melocot¨®n dulce. Mezclar un melocot¨®n en rodajas, 100 gramos de tofu, 150 mililitros de leche de almendra avainillada sin az¨²car y una cucharadita de c¨²rcuma.
Comida: ensalada de espinacas y salm¨®n a la parrilla. Asar el salm¨®n tres minutos en la parrilla del horno. Servir sobre una cama de 60 gramos de espinacas crudas, 30 gramos de ar¨¢ndanos y 1/2 aguacate en l¨¢minas. A?adir pipas de girasol, aceite de oliva y vinagre bals¨¢mico al gusto.
Cena: pollo al romero y lim¨®n con br¨®coli y patatas. Marinar 120 gramos de pechuga de pollo sin piel en salsa de yogur durante 20 minutos. Asar seis minutos en el horno. Acompa?ar con 80 gramos de patatas hervidas con br¨®coli y salsa de yogur. Sazonar con lim¨®n y romero.
¡®Snack¡¯: pera en l¨¢minas con jengibre y leche de almendras.Constantine Poulos03. UN D?A MUY VERDE
Desayuno: batido de verduras de hoja verdes (espinaca y medio aguacate) con un pl¨¢tano, una rodaja de pi?a, un yogur desnatado y una cucharada de aceite de oliva.
Comida: wrap vegetariano. En una sart¨¦n saltear tres champi?ones laminados, una zanahoria en juliana, 100 gramos de tofu y un tomate en rodajas. Verter sobre una tortilla de trigo integral. A?adir un pu?ado de espinacas, salsa de soja y algo de chile. Enrollar y cortar en tres trozos. Servir sujetos con palillos.
Cena: cerdo asado con salsa de cereza, esp¨¢rragos y granos de cebada. Durante 15 minutos, asar 150 gramos de lomo de cerdo en el horno a 190 ?C. Servir con esp¨¢rragos a la plancha, una taza de arroz integral y un sofrito de cerezas con cebolla.
¡®Snack¡¯: palitos de pepino con yogur desnatado y pan de pita.Constantine Poulos04. RENOVAR LA ENSALADA
Desayuno: batido de cacao y banana. Mezclar un pl¨¢tano grande, una cucharada y media de cacao en polvo, 90 gramos de tofu y 150 mililitros de leche de almendra avainillada sin az¨²car.
Comida: s¨¢ndwich de at¨²n con ensalada Waldorf. En un bol, combinar una lata de at¨²n, media manzana en l¨¢minas, una cucharada de pasas, un pu?ado de nueces, dos cucharadas de yogur desnatado y una cucharadita de mayonesa ligera. Servir con 50 gramos de zanahorias baby.
Cena: tofu con ajo y jengibre salteado con arroz. En una sart¨¦n dorar 150 gramos de tofu en dados con una cucharada de jengibre fresco, una cucharada de salsa de soja y otra de miel y 100 gramos de acelgas.
¡®Snack¡¯: tomate en dados, garbanzos, cebolla roja y vinagre de vino. Sazonar con ajo, pimienta negra y una pizca de sal.Constantine Poulos05. PECAR CON CACAO
Desayuno: batido de fresas y pl¨¢tano. Mezclar en la licuadora 120 gramos de fresas maduras y limpias con medio pl¨¢tano y un yogur natural desnatado sin az¨²car. Pueden a?adirse dos hielos previamente picados para variar la textura.
Comida: dos huevos duros sin trocear, un pepino y una zanahoria cruda en palitos. Acompa?ar con una tacita de hummus para mojar con los vegetales y cuatro galletas de trigo integral. Un capricho antioxidante, 30 gramos de chocolate negro.
Cena: ensalada mediterr¨¢nea de pollo a la plancha con espinacas, tomate, beicon, huevo duro, y manzana en l¨¢minas. Ali?ar con una cucharada de aceite de oliva y zumo de lim¨®n.
¡®Snack¡¯: fondue de chocolate con pl¨¢tano. En el microondas, fundir dos cuadrados de chocolate negro. Presentar el pl¨¢tano en rodajas no muy finas y tomar mojando en el chocolate.Constantine Poulos
