Por qu¨¦ conocer el origen de nuestros alimentos puede mejorar el medioambiente

Nuestra comida no solo tiene un impacto directo en nuestra salud, tambi¨¦n una ¡°cadena alimentaria¡± propia, en la que hay muchos factores y agentes implicados. Por ello, la marca de alimentaci¨®n org¨¢nica Provamel?se ha propuesto desvelarnos las recetas de sus?productos vegetales y el por qu¨¦ sus ingredientes. ¡°Somos muy claros con nuestras etiquetas, de forma que todo el mundo entienda bien nuestros ingredientes y su por qu¨¦¡±, afirman desde la marca que, desde su creaci¨®n en 1983, apuesta por recetas vegetales minimalistas, con ingredientes de certificado ecol¨®gico, libres de conservantes, colorantes o aditivos artificiales, lo que de por s¨ª simplifica bastante la etiqueta.

Al igual que las firmas de moda, en su transformaci¨®n hacia una industria m¨¢s sostenible, han empezado a trazar la geograf¨ªa de sus textiles, en el camino hacia una alimentaci¨®n m¨¢s ¨¦tica, Provamel ha incorporado una herramienta de trazabilidad en sus envases que trasciende del mero significado de su composici¨®n, para trasladarnos directamente a las ra¨ªces de cada producto: el origen de sus ingredientes, los agricultores que los cultivan, la forma en que lo hacen, o el por qu¨¦ de su elecci¨®n.

Cada ingrediente tiene su pasaporte

Con cuatro ingredientes principales ¨Csoja, avena, coco y almendra¨C, Las bebidas y postres vegetales de Provamel son la prueba del impacto positivo que tiene alimentarnos de forma consciente. La marca trabaja de forma estrecha con proveedores ecol¨®gicos europeos locales, lo que les permite apoyar a los peque?os agricultores y reducir la huella medioambiental de sus productos. En el caso de la soja, uno de los ingredientes m¨¢s importantes de las dietas vegetarianas, utilizan solo brotes org¨¢nicos, sin transg¨¦nicos, procedentes de cultivos rotativos de Francia, Italia y Austria, mejorando as¨ª la calidad del suelo, la biodiversidad y el sabor de sus bebidas. Tambi¨¦n la avena tiene pasaporte europeo e impacto ecol¨®gico m¨ªnimo. Requiere poco terreno, nada de riego extra y en Provamel lo aprovechan todo: la flor para sus productos, los tallos como abono.

En este camino hacia una alimentaci¨®n m¨¢s sostenible, la herramienta de trazabilidad de Provamel tambi¨¦n nos recuerda que, aunque el tiempo cada vez es m¨¢s impredecible, los alimentos se rigen por las estaciones. No solo porque las comidas de temporada est¨¢n mucho m¨¢s ricas, seguir las normas de la naturaleza es la mejor forma de reducir nuestra huella de carbono. De este modo, las almendras org¨¢nicas de Provamel se cultivan a orillas del Mediterr¨¢neo y se recogen solo al final del verano, cuando est¨¢n maduras y sabrosas; mientras que los cocos, de ¨¢rboles centenarios del sudeste asi¨¢tico, se recolectan cada tres meses. Las cooperativas agr¨ªcolas se encargan de seleccionarlos meticulosamente y la marca, de obtener sus beneficios: de la pulpa y el agua, saldr¨¢n las bebidas y alternativas al yogurt con sabor a coco de Provamel.

Certificados de confianza

Si los certificados son los honores de un alimento, los productos de Provamel lucen el sello B Corp, un certificado que tienen las empresas comprometidas en alcanzar un progreso social, medioambiental y transparente en todo lo que hacen. Tambi¨¦n las bebidas de soja cuentan con la certificaci¨®n ProTerra, un est¨¢ndar de calidad estrictamente controlado y auditado, aplicable solo a los brotes sostenibles, socialmente responsables y libres de transg¨¦nicos.

Sostenible por dentro y por fuera

Ante el reto del cambio clim¨¢tico, los beneficios de adoptar una alimentaci¨®n vegetal no son ning¨²n secreto. Si todo el mundo adoptara una dieta vegetariana, seg¨²n?el informe publicado por el PNAS?(Proceedings of National Academy of Sciences), las emisiones de gases de efecto invernadero emitidas durante el proceso de producci¨®n de comida disminuir¨ªan un 63%, y un 70% si el mundo se volviera vegano. Desde Provamel est¨¢n implicados en que sus bebidas vegetales sean adem¨¢s lo m¨¢s sostenibles posible, desde el campo a la mesa. Aseguran que la huella de carbono en sus f¨¢bricas es neutra, y est¨¢n buscando que tambi¨¦n lo sean sus envases, formados en un 88 % de bio-pack, a bases de ca?a de az¨²car.