El ¡®top 11¡¯ de bares de pinchos donostiarras seg¨²n Arzak
Una ruta por los locales de San Sebasti¨¢n que recomienda el cocinero para comer en peque?os bocados.
Despu¨¦s de un d¨ªa con Juan Mari y Elena Arzak, viviendo el proceso de creaci¨®n de un plato, comprando con ellos en el mercado, escuchando sus ri?as y carcajadas, comprobando c¨®mo el universo de la gastronom¨ªa est¨¢ presente en cada uno de sus pensamientos y viviendo en primera persona la maravilla de acercarse a su mundo, la experiencia f¨ªsica toca su fin. Llega el momento de despedirse y Juan Mari me da unos cuantos papeles donde en un primer vistazo, delante de ¨¦l, veo su curr¨ªculum, la historia del restaurante y el curr¨ªculum de Elena. Hasta ah¨ª, todo normal. Los siguientes folios son una relaci¨®n con los mejores restaurantes de Euskadi y otra con su gu¨ªa personal de bares de pinchos de San Sebasti¨¢n. S¨®lo me viene a la mente una palabra: generosidad. Y no se me ocurre nada mejor que hacer que compartir su lista, tal cual me la dio, con el mundo. Es un regalo y es esa lista que llevarse cuando viajes a Donosti, como las recomendaciones de un amigo del que uno se f¨ªa.
ZONA PARTE VIEJA:
1. Bar Gambra
Especialidad Txangurro
c/ San jer¨®nimo, 21
943-422575
2. Bar la Vi?a
Especialidad en patitas de cordero y cucurucho de queso
c/ 31 de agosto, 3
943-427495
3. La cuchara de San Telmo
Especialidad en pintxos modernos
c/ 31 de agosto, 28 Trasera (junto a la entrada lateral de San Telmo)
943-420840
4. Txepetxa
Especialidad en anchoas
c/ Pescader¨ªa, 5
943-422227
5. A fuego Negro
Especialidad en pintxos modernos
c/ 31 de agosto, 31
650135373
6. Bar Mart¨ªnez
Especialidad en pintxos fr¨ªos
c/ 31 de agosto, 9
943-424965
7. Bar Goiz Argi
Especialidad brocheta de gambas
c/ Ferm¨ªn Calbet¨®n, 4
943-425204
ZONA GROS:
8. Bar Lagar
c/Zabaleta, 55
943-320329
9. Mil Catas
c/ Zabaleta, 55
943-321656
10. Bar Bergara
Especialidad en Bacalao a la Vizca¨ªna
c/ General Arteche, 8
CENTRO:
11. Hikamika
Especialidad en pinchos en general
c/Etxaide
943-431335
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