¡®Food Style¡¯ en espa?ol
La estilista gastron¨®mica Aran Goyoaga se ha convertido, gracias a sus fotograf¨ªas, en la espa?ola m¨¢s influyente de la blogosfera gastro.
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Esta simp¨¢tica vizca¨ªna, nieta de los fundadores de la pasteler¨ªa Ayarza, se fue a Estados Unidos por amor y all¨ª realiz¨® estudios de Reposter¨ªa. Comenz¨® a trabajar en el Hotel Ritz-Carlton de Florida hasta que se qued¨® embarazada y se retir¨® de la cocina profesional. ?Entonces comenc¨¦ a desarrollar otra de mis pasiones, la fotograf¨ªa. Gracias a ella, desde hace cuatro a?os me gano la vida con mi web www.cannellevanille.com?, explica.
Reconoce que no ha tenido maestros de food stylist. ?Pero s¨ª mucha inspiraci¨®n de gente como Donna Hay o Marie Leteur¨¦?. Goyoaga, adem¨¢s, imparte talleres de estilismo gastron¨®mico por todo el mundo. ?Estos dos ¨²ltimos a?os he tenido la suerte de viajar por muchos pa¨ªses. En cada uno reservo unos d¨ªas para explorar los parajes, la gente, la gastronom¨ªa y los lugares escondidos. Me pierden los bosques y las aldeas?. De esas visitas nace la inspiraci¨®n que luego plasma, con su sabidur¨ªa est¨¦tica y culinaria, en sus instant¨¢neas. Para Aran, la tendencia de fotografiar platos en los restaurantes y compartirlos en la Red tiene su explicaci¨®n en que ?la cocina y el placer de degustar empiezan con la vista. Es normal que con los medios tecnol¨®gicos que tenemos lo mostremos. ?A qui¨¦n no le gusta ver fotos de comida??.
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Latartinegourmande.com
B¨¦atrice Peltre
Gastroestilistas que dictan tendencia
Es la repostera m¨¢s admirada del mundo. Elabor¨® los postres de la boda de Kate Moss y los de Stella McCartney y ha endulzado las fiestas privadas de Elton John, Madonna, Sting o Gwyneth Paltrow. Tambi¨¦n tiene una academia de tartas en Londres (www.peggyporschenacademy.com).
B¨¦atrice Peltre es gastr¨®noma, estilista y fot¨®grafa. Trabaja en Boston y colabora con medios como The Wall Street Journal.
Es el blog de comida vegetariana con m¨¢s tir¨®n. Heidi Swanson, de San Francisco, es la mujer que hay detr¨¢s de cada post.
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