Alerta por el uso del ¨¢cido linoleico conjugado como adelgazante

Una de las estructuras del ¨¢cido linoleico conjugado (CLA), un compuesto que se utiliza en dietas de adelgazamiento, ha demostrado que causa "verdaderos estragos en el h¨ªgado de ratones", seg¨²n ha demostrado un equipo dirigido por Jos¨¦ Mart¨ªnez Gonz¨¢lez, del Centro de Investigaci¨®n Cardiovascular del Consejo Superior de Investigaciones Cient¨ªficas (CSIC). El CLA se vende solo o en productos l¨¢cteos, y tambi¨¦n se conoce comercialmente como Tonal¨ªn. El estudio se ha publicado en Frontiers in Bioscience. En ¨¦l tambi¨¦n han participado el Instituto Catal¨¢n de Ciencias Cardiovasculares y el Centro de Investigaci¨®n Biom¨¦dica en red de Obesidad y Nutrici¨®n (Ciberobn).

En concreto, de los distintos is¨®meros de este ¨¢cido graso (las diferentas maneras en que la cadena que lo forma se pliega), la da?ina es la llamada trans (cient¨ªficamente, la trans10-cis12). Esto se debe, explica Jes¨²s de la Osada, del Ciberobn, a que en general las personas est¨¢n "m¨¢s preparadas para las formas cis", que es otra manera de pliegue. Esta caracter¨ªstica es la que hace que otros compuestos trans mucho m¨¢s conocidos, las grasas saturadas, tambi¨¦n sean perjudiciales. Simplificando, se dice que hay una forma cis en una cadena de ¨¢tomos cuando ¨¦sta entra y sale de un nudo o de una rigidez por el mismo lado (por la derecha las dos, por ejemplo), lo que hace que la mol¨¦cula sea m¨¢s compacta. En cambio, la trans indica que entra y sale por direcciones contrarias (si llega desde la derecha, sale por la izquierda), con lo que queda m¨¢s extendida.

Aunque el estudio es preliminar y en animales, los datos "deben tomarse como una importante llamada de atenci¨®n sobre los posibles efectos del consumo prolongado e incontrolado de estos compuestos como principal forma de perder peso", afirman los autores del estudio.

El ¨¢cido linoleico conjugado se encuentra en aceites vegetales y, especialmente, en la carne y la leche procedente de animales rumiantes. En los ¨²ltimos a?os se le han atribuido propiedades para la reducci¨®n de los niveles de colesterol y materia grasa en el organismo, lo que favorecer¨ªa la p¨¦rdida de peso corporal. Por esose ha potenciado como componente enriquecedor de productos adelgazantes, se?alan los investigadores.

El trabajo concluye que "los mencionados suplementos alimentarios enriquecidos con CLA trans podr¨ªan ejercer efectos adversos provocando la degeneraci¨®n grasa del h¨ªgado (esteastosis)". Por eso "resulta urgente que se indique el tipo de is¨®mero presente en las preparaciones comerciales", dice de la Osada. Para los investigadores, este tipo de riesgos indica que deben de vigilarse muy de cerca la dietas de adelgazamiento.

La Agencia Espa?ola de Seguridad Alimentaria conoci¨® ayer el resultado del estudio, seg¨²n un portavoz, quien afirm¨® que hasta que no lo analicen no pueden tomar decisiones al respecto. En cualquier caso, la agencia insiste en que antes de ponerse a dieta hay que consultar con un experto.