?Dieta ejemplar?

Los h¨¢bitos de consumo han cambiado bastante en Espa?a. Un pa¨ªs que ha visto c¨®mo la dieta mediterr¨¢nea era declarada patrimonio cultural inmaterial por la Unesco empieza a plantear medidas para promoverla, como reforzar la informaci¨®n nutricional ¡ªel distribuidor Eroski ha implantado un sistema h¨ªbrido que tambi¨¦n pasa por clasificar por colores¡ª o introducir impuestos a ciertos productos menos sanos para reducir su consumo.

La informaci¨®n nutricional, no obstante, no ha sido la ¨²nica f¨®rmula que han adoptado los pa¨ªses para disuadir de determinados consumos. Hasta ahora se hac¨ªa sobre el tabaco y el alcohol, pero algunos Estados de EE UU, primero, y varios pa¨ªses de la Uni¨®n Europea, como Francia o Italia, han decidido introducir una tasa sobre las bebidas azucaradas. Las empresas han respondido de la misma manera que en el caso de los sem¨¢foros: los problemas de salud no se deben al consumo de un producto, sino a la frecuencia con la que se consumen, a la dieta global y al estilo de vida.

Esa posibilidad tambi¨¦n se plante¨® en Catalu?a, pero la presi¨®n de la industria y de Estados Unidos ha acabado por disuadir al Gobierno de Artur Mas de implantar la tasa. En Andaluc¨ªa, Izquierda Unida, el socio de gobierno del PSOE, tambi¨¦n ha estudiado implantar ese impuesto. Rub¨¦n S¨¢nchez, de la organizaci¨®n de consumidores Facua, no est¨¢ de acuerdo con la tasa; considera que su fin es recaudatorio: ¡°La soluci¨®n pasa por la regulaci¨®n, y por que las Administraciones pongan l¨ªmite al nivel de az¨²car que pueda tener una bebida¡±, asegura S¨¢nchez.

Otro problema puede ser el precio de los alimentos m¨¢s saludables. Lo pone de manifiesto la profesora de la Universidad del Pa¨ªs Vasco Leire Escajedo: ¡°Los productos frescos siguen encareci¨¦ndose y las familias tienen menos recursos para comprarlos. La dieta mediterr¨¢nea consta de muchos productos que ahora son prohibitivos. A mucha gente se le recomienda tomar m¨¢s frescos, y debe pensar "?m¨¢s quisiera yo!¡±.