¡°Un tomate es un concentrado de innovaci¨®n¡±

Este se?or es un agricultor? No parece. Marco Marzano (Roma, 1973) viste traje y la corbata adorna una camisa inmaculada. La cosa campestre es inexistente por parte de madre, todos abogados hasta ¨¦l, la octava generaci¨®n; por parte de padre ya se atisba alguna brizna de hierba, la que com¨ªan las b¨²falas del abuelo, que produc¨ªa leche para mozzarella. Sin embargo, Marzano preside la Organizaci¨®n Mundial de la Agricultura (OMA-WFO) y cree que esta profesi¨®n que defiende es ¡°la m¨¢s noble¡± entre todas. ¡°El agricultor se hace cargo de la econom¨ªa, de lo social, de la soberan¨ªa alimentaria, cuida el suelo: no es parte del problema del cambio clim¨¢tico, sino de la soluci¨®n. En Europa se percibe como algo menor, mientras que en Latinoam¨¦rica es una tarea muy noble¡±. Y Marzano cree tambi¨¦n que ser¨¢ la ¡°profesi¨®n del d¨ªa de ma?ana¡±. Pues como no empiecen a pagarla mejor... ¡°S¨ª, pero no todo es dinero¡±. Hombre, todo no, pero unas vacaciones de tanto en tanto...

Marzano es consciente de la debilidad del agricultor en una cadena alimentaria que penaliza tambi¨¦n al ¨²ltimo eslab¨®n, el consumidor, quien ha de pagar, finalmente, unos precios que van engordando sin cuento, de intermediario en intermediario, hasta llegar al mercado.

¡°Lo que produce el agricultor es perecedero, est¨¢ sujeto a un decremento constante, a medida que pasan las horas; necesita vender y lo hace a los precios que le imponen¡±, dice. Y la soluci¨®n no la encuentra en reducir los eslabones de la cadena, ¡°porque se perder¨ªan empleos¡± entre los intermediarios. ¡°Ya hay cooperativas de distribuci¨®n y el llamado mercado corto, o de kil¨®metro cero, es decir, del agricultor al consumidor, pero eso no va a resolver la situaci¨®n, aunque es una buena vitrina para la concienciaci¨®n¡±.

Y entonces suelta la palabra m¨¢gica: emprendedor, que en este caso suena hasta original, porque no son muchos los que la asociar¨ªan con campesino. Se equivocan, seg¨²n su parecer: ¡°El agricultor ya no es ese del azad¨®n que va esparciendo semillas al viento. Ahora es una persona muy preparada. La agricultura y la innovaci¨®n est¨¢n totalmente relacionadas, aunque a los agricultores se les deja siempre fuera de estos foros de debate. Siempre han estado innovando, desde el sistema de riego de los jardines de Babilonia o los ¨¢rabes hasta los injertos. Un tomate es un concentrado de innovaci¨®n¡±. Como encuentra frente a ¨¦l una cara expectante, se ratifica: ¡°S¨ª, s¨ª, como dicen ustedes en Espa?a, la innovaci¨®n en agricultura es im-presionante, en dos palabras¡±.

Para ser italiano maneja el modo Jesul¨ªn de Ubrique con maestr¨ªa... Se debe a su vida sentimental en Espa?a durante ocho a?os, a aquel trabajo en Alicante sobre denominaciones de origen para la UE y a sus muchas vacaciones en familia de adolescente. Estos d¨ªas volvi¨® para inaugurar el 8? Congreso Federal de la Uni¨®n de Peque?os Agricultores (UPA), a quien les habl¨® de la creciente importancia de la agricultura familiar. ¡°Adem¨¢s, los agricultores cuidan la imagen tur¨ªstica, los paisajes. El agroturismo es fundamental para complementar sus ingresos: el orde?o de las vacas, c¨®mo se recogen los huevos del gallinero... Pero eso debe ser parte de su vida laboral, no un zool¨®gico. Los problemas de los agricultores no se solucionan con cuatro chiringuitos y dos turistas que los visiten al a?o¡±.