Un fallo en un comedor escolar de Granada acaba con un ni?o al¨¦rgico de tres a?os hospitalizado y varios afectados

Varios alumnos del colegio p¨²blico CEIP Sierra Nevada, en Granada, sufrieron el pasado mi¨¦rcoles una reacci¨®n al¨¦rgica en el comedor del centro tras consumir croquetas con leche entre sus ingredientes, alimento a cuya prote¨ªna son al¨¦rgicos. Uno de los menores, de tres a?os, desarroll¨® un cuadro grave que requiri¨® su traslado a un hospital, donde le fue administrada adrenalina. Tras un tiempo en observaci¨®n, y recuperado del evento, el menor pudo regresar a s...

Varios alumnos del colegio p¨²blico CEIP Sierra Nevada, en Granada, sufrieron el pasado mi¨¦rcoles una reacci¨®n al¨¦rgica en el comedor del centro tras consumir croquetas con leche entre sus ingredientes, alimento a cuya prote¨ªna son al¨¦rgicos. Uno de los menores, de tres a?os, desarroll¨® un cuadro grave que requiri¨® su traslado a un hospital, donde le fue administrada adrenalina. Tras un tiempo en observaci¨®n, y recuperado del evento, el menor pudo regresar a su domicilio.

Salma Benkirane, presidenta de la Asociaci¨®n de Madres y Padres (AMPA) del centro, explica que todos los alumnos recibieron el mi¨¦rcoles por error la misma comida, a diferencia de los habituales men¨²s diferenciados para al¨¦rgicos, sin cerdo.... El men¨² servido inclu¨ªa las croquetas y poco despu¨¦s de su consumo los ni?os afectados empezaron a las sufrir reacciones al¨¦rgicas con diversa intensidad.

El n¨²mero de afectados no ha sido hecho p¨²blico. ¡°M¨¢s de dos, pero no sabemos exactamente cu¨¢ntos porque hubo todo tipo de reacciones, de m¨¢s a menos graves¡± , asegura Benkirane. David S¨¢nchez Esparza, padre de una ni?a de cuatro a?os al¨¦rgica a la prote¨ªna de la leche, cuenta que su hija ¡°solo sufri¨® s¨ªntomas leves¡±, pero considera preocupante lo ocurrido el mi¨¦rcoles porque puede tener consecuencias muy graves en algunos casos.

Al menos dos ni?os han fallecido en los ¨²ltimos a?os en Espa?a por reacciones al¨¦rgicas a la prote¨ªna de leche mientras estaban en horario escolar. En 2019, una ni?a de cinco a?os muri¨® en un colegio de Palma (Baleares) tras ingerir un helado de nata. Y cinco a?os antes, en 2014, otro menor, de seis a?os, falleci¨® durante una excursi¨®n a una granja escuela tras tomar un yogur de soja. En ambos casos, como en Granada, fallaron las medidas de vigilancia, ya que los responsables de las actividades conoc¨ªan que los menores eran al¨¦rgicos.

En el Sierra Nevada comen cada d¨ªa 509 ni?os y ni?as. El padre afectado explica que ¡°este colegio es de los pocos que tiene cocina propia y siempre se ha comido bien, saludable y los padres hemos tenido la informaci¨®n mensual del men¨²¡±. El comedor del colegio, por otro lado, es bastante activo en redes sociales y en Instagram publican habitualmente el men¨² diario. En la publicaci¨®n del mi¨¦rcoles pasado, la cocinera presenta la comida que sirvieron ese d¨ªa: rag¨² de ternera, las croquetas que causaron la reacci¨®n al¨¦rgica acompa?adas de tomate y, de postre, sand¨ªa.

Este curso, sin embargo, ¡°la falta de personal est¨¢ llevando a errores como este¡±, explica el progenitor. ¡°La cocinera principal no est¨¢, faltan personas de servicio y la situaci¨®n est¨¢ mal porque la pr¨®xima semana acaban los contratos de dos personas¡±, a?ede.

Benkirane confirma que la comida la preparaban desde hace a?os seis personas: una jefa de cocina y cinco ayudantes. Actualmente, sin embargo, ya solo hay cuatro ayudantes, que ser¨¢n solo dos para elaborar m¨¢s de 500 men¨²s la pr¨®xima semana porque otros dos terminan sus contratos este viernes. se encargaba de los men¨²s especiales. La presidenta del AMPA critica la escasez de personal y la falta de un jefe de cocina: ¡°Es como un quir¨®fano sin cirujano¡±, lamenta.

Fuentes de la Delegaci¨®n de Educaci¨®n de la Junta de Andaluc¨ªa en Granada admiten que existe un problema de falta de personal. ¡°Hemos pedido ya los refuerzos necesarios, pero la contrataci¨®n es complicada por cuestiones burocr¨¢ticas y no acaban de llegar. Esperamos que se resuelva lo antes posible¡±, explican estas fuentes, que achacan ¡°a un error humano el incidente de las croquetas¡±. Mientras, Benkirane resume la situaci¨®n de los padres: ¡°Indignados pero activos¡±, con movilizaciones previstas para el pr¨®ximo lunes o martes si las carencias no se resuelven.

Este incidente en el comedor granadino ha preocupado mucho a la Asociaci¨®n Andaluza Avanzax de alergia a alimentos, con sede en Roquetas de Mar (Almer¨ªa). Esta asociaci¨®n emiti¨® un comunicado hace algunas semanas, a principio de este curso, lamentando la falta de un protocolo de escolarizaci¨®n segura para menores al¨¦rgicos, aunque en julio la Consejer¨ªa de Salud y Consumo inform¨® de que se estaba trabajando en ¨¦l.

¡°La alergia alimentaria es una dolencia cr¨®nica, cada vez m¨¢s frecuente en menores, y donde las reacciones por exposici¨®n al al¨¦rgeno pueden ser imprevisibles. La m¨¢s grave de todas es la anafilaxia, que en pocos minutos puede suponer un riesgo vital para el menor. La vida de estos ni?os y ni?as gira en torno a la prevenci¨®n, para no sufrir reacciones, la formaci¨®n de sus cuidadores y la actuaci¨®n de emergencia en caso de reacci¨®n. No obstante, hay anafilaxias que no remiten y producen la muerte del paciente. Por ello, la salud y la vida del paciente giran en torno a la prevenci¨®n y la formaci¨®n¡±, afirmaba en su escrito Avanzax.

Tras el incidente en el colegio granadino, la asociaci¨®n insiste en que es ¡°totalmente necesario y urgente aprobar el Protocolo de Escolarizaci¨®n Segura para Menores Al¨¦rgicos que ambas consejer¨ªas [Salud y Desarrollo Educativo] tienen paralizado a pesar de haber sido aprobada su elaboraci¨®n e implementaci¨®n, por unanimidad, el 5 de abril de 2018, una Proposici¨®n No de Ley (PNL) presentada por Ana Mestre (PP) en la Comisi¨®n de Salud del Parlamento andaluz¡±.

La asociaci¨®n se extra?a de que fuera precisamente el PP el que impulsara en 2018 esa PNL y ahora que gobierna no avance. Avanzax a?ade que ¡°si la comunidad educativa no cuenta con un Protocolo de Escolarizaci¨®n Segura y sumamos los recortes de personal que se est¨¢ llevando a cabo en la escuela p¨²blica andaluza y en los recursos sanitarios, el resultado es nefasto para la vida de nuestros ni?os y ni?as que quedan indefensos, al igual que los docentes ante hechos de este calado. Prueba de ello son las circunstancias que rodean al suceso ocurrido en el CEIP Sierra Nevada¡±.