Cambia tu relaci¨®n con... La nevera

Cambia tu relaci¨®n con... La nevera

Un frigor¨ªfico ordenado reduce el desperdicio alimentario y una gesti¨®n correcta de los envases en los que se comercializa la comida favorece su transformaci¨®n en nuevas materias primas

Mariano Ahijado

En clase de Econom¨ªa se ense?a c¨®mo ordenar la nevera. Se trata de poner en pr¨¢ctica el m¨¦todo FIFO (first in, first out; lo primero en entrar debe ser lo primero en salir). Aplicado a la comida perecedera, consiste en fijarse en la fecha de caducidad para consumir los productos que antes pueden echarse a perder. Esta intuitiva forma de obrar resulta clave para minimizar el desperdicio alimentario, igual que la correcta ubicaci¨®n de productos frescos, como la carne y el pescado, en la parte m¨¢s fr¨ªa del frigor¨ªfico (cerca del congelador) o de los huevos, que no conviene guardarlos en la puerta porque es la zona con m¨¢s cambios de temperatura y este alimento requiere estabilidad.

El divulgador ambiental Miguel Aguado afirma que la nevera gasta el 18% de la energ¨ªa que se consume en un hogar porque est¨¢ encendida las 24 horas. Recomienda no abrir la puerta hasta que no se sepa lo que se va a necesitar y no encajonarla para que el motor no trabaje m¨¢s: ¡°Conviene que pueda introducirse un dedo entre el frigor¨ªfico y el mueble que la recubra o que simplemente se encuentre al lado, de lo contrario le aportar¨¢ calor al electrodom¨¦stico¡±, asegura. Huelga decir que no le debe dar el sol. ¡°La capa de hielo que se forma en el interior hace trabajar m¨¢s al motor porque hace efecto c¨¢mara¡±, explica. Se debe eliminar si el electrodom¨¦stico no cuenta con la funci¨®n ya muy extendida no frost (no escarcha).

Tener una buena relaci¨®n con la nevera implica saber d¨®nde deben situarse los productos y la forma correcta de reciclar los envases en los que se comercializan. Tan importante como evitar que la comida se ponga mala, resulta hacer una buena gesti¨®n de los residuos pl¨¢sticos, met¨¢licos o de cart¨®n que se generan.


Huevos

Un dise?ador canadiense invent¨® la huevera en 1911. No, no sirve como aislante de ruido como se pensaba. El mito se cre¨® porque la forma del envase de cart¨®n es similar a la espuma ac¨²stica insonorizante.

Forma de reciclarlo

Marr¨®n: La c¨¢scara de los huevos es materia org¨¢nica y va al marr¨®n.

Amarillo: El pl¨¢stico que en ocasiones recubre el envase se debe tirar al amarillo.

Azul: El envase protector de cart¨®n que contiene los huevos se deposita en el contenedor azul.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

Los huevos piden estabilidad. Se desaconseja colocarlos en la puerta por los cambios de temperatura de esa zona. ¡°Conviene mantenerlos en una balda para que est¨¦n m¨¢s estables¡±, afirma Aguado, socio director de la consultora B Leaf. ¡°Aunque a veces es dif¨ªcil porque hay fabricantes que habilitan una zona en la puerta y si no se usa para los huevos, ese espacio se desaprovecha¡±, reconoce.

Conviene solo sacar aquellos que se vayan a consumir, no la caja entera. En el supermercado se encuentran sin refrigerar porque la temperatura del establecimiento no experimenta grandes variaciones. Pero hay pa¨ªses en los que se mantienen en c¨¢maras.

Lata de bebida

La mayor¨ªa de las latas de refresco, cerveza o agua se fabrican con aluminio. Pesan entre 12 y 13 gramos, un 30% menos que hace 30 a?os. Su grosor es de 0,1 mil¨ªmetros. Muy resistentes, aguantan 90 kilos de peso en la parte de arriba.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Se deposita en el mismo cubo al que van los briks, las latas de conserva o los envases de pl¨¢stico.

D¨®nde ubicarla en la nevera

Si se quiere servir a los muy recomendables 4 grados, se debe guardar en la zona pr¨®xima al congelador, la indicada para la carne y el pescado crudos, ¡°los alimentos m¨¢s vulnerables¡±, asegura Aguado. As¨ª se evita ese golpe de congelador que prefieren los m¨¢s exigentes.

Bolsa de ensalada

Cada vez se requiere de menor cantidad de pl¨¢stico para fabricar los envases que contienen alimentos frescos, por lo que disminuye el uso de materia prima.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Se tiran en el contenedor amarillo con el resto de envases de pl¨¢stico, latas de bebidas o conservas y briks.

D¨®nde ubicarla en la nevera

En la balda de arriba, la zona menos fr¨ªa, ideal para sobras, alimentos cocinados o listos para consumir. La coliflor, el br¨®coli o las espinacas deben conservarse en el caj¨®n de la fruta y las verduras seg¨²n como se hayan comprado en el supermercado. Para estos ¨²ltimos se requiere elegir la funci¨®n de humedad alta si la nevera cuenta con ella. Si se va a almacenar fruta, mejor humedad baja. ¡°Ese caj¨®n debe de estar muy limpio y hay que retirar los alimentos en descomposici¨®n como la t¨ªpica zanahoria que se ha puesto mala para que no contamine al resto¡±, afirma Aguado.

Brik

Este envase inventado por un empresario sueco en 1943 est¨¢ compuesto de cart¨®n, el material principal; polietileno, que le aporta resistencia t¨¦rmica y qu¨ªmica; y papel aluminio, que protege el alimento de la luz y el ox¨ªgeno.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Se depositan en el contenedor de los envases de pl¨¢stico y latas. En la planta de reciclaje se trituran los briks para separar los tres materiales de los que est¨¢n compuestos.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

A la leche no le gusta la puerta, el lugar m¨¢s c¨¢lido por la subida de temperatura que se produce cada vez que se abre la nevera. Mejor en una balda intermedia. ¡°No obstante la diferencia entre una zona y otra no deber¨ªa ser mayor a dos grados si no se abre con frecuencia la nevera. Se trata de conseguir una temperatura estable, entre 5 y 6 grados¡±, explica Aguado.

Yogur

Las tarrinas de yogur se fabrican en su mayor¨ªa con pl¨¢stico poliestireno, un material reciclable al 100%.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Tanto el envase de pl¨¢stico como la tapa se depositan en el contenedor amarillo. Mejor si no contienen restos de comida.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

En la balda de arriba, junto al queso, la mantequilla o los postres que contienen l¨¢cteos.

Envase para embutido

Una vez abierto el envase del embutido conviene guardar lo que no se vaya a comer en un contenedor de vidrio o de pl¨¢stico en lugar de recurrir a papel film.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Tanto la l¨¢mina desplegable a modo de tapa como el propio envase se tiran al contenedor amarillo. Si se compra en la charcuter¨ªa, el papel encerado tambi¨¦n se deposita en este mismo contenedor.

Azul: El papel parafinado que utilizan los charcuteros para envolver el g¨¦nero se deposita en el contenedor azul.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

Al ser un alimento procesado y listo para consumir se debe ubicar en la balda de arriba.

Tarro de mermelada

Son de vidrio y no de cristal. De cristal son las copas de vino, que si se rompen no se pueden tirar al contenedor verde, sino al de la fracci¨®n resto o el punto limpio.

Forma de reciclarlo

Verde: el tarro, fabricado en vidrio, se deposita en el contenedor verde

Amarillo: la tapa, al ser met¨¢lica, se debe tirar al contenedor de briks, latas y envases pl¨¢sticos.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

Es una conserva, est¨¢ pensada para que dure mucho tiempo. Pueden ubicarse en la puerta, la zona m¨¢s expuesta a cambios de temperatura.

Bote de K¨¦tchup

Se deben tirar las sobras al contenedor de fracci¨®n resto antes de reciclar el envase.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Tanto el sobre opaco que se rasga para servir la salsa como el envase peque?o de pl¨¢stico transparente que utilizan las empresas de comida a domicilio se deben depositar en el amarillo.

Verde: Si se comercializa en un tarro de vidrio, al verde. La tapa del envase va al amarillo.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

Conviene cerrar bien el envase y almacenarlo en la puerta.

Mantequilla

Antes se elaboraba con m¨¢s sal, lo que hac¨ªa que incluso se pudiera conservar a temperatura ambiente sin riesgo de que se echara a perder.

Forma de reciclarlo

Amarillo: Si se comercializa en un envase de pl¨¢stico se debe tirar junto con las latas y los briks. El papel de aluminio que protege el alimento tambi¨¦n se deposita en el amarillo.

Azul: El papel que la recubre se debe depositar junto con el cart¨®n.

D¨®nde ubicarlo en la nevera

En la balda de arriba junto con el queso y el yogur o algunas hortalizas como el tomate y el pepino, que conviene mantener refrigeradas para que duren m¨¢s.


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