¡°Quer¨ªa abrir una pasteler¨ªa de barrio, pero terminaron viniendo clientes de toda Espa?a¡±

Noelia Tomoshige (Sevilla, 34 a?os) aprendi¨® a expresar sus emociones a trav¨¦s de la comida. ¡°Entre asi¨¢ticos nunca nos decimos ¡®te quiero¡¯. Por eso, lo que m¨¢s me ilusiona es cuando alguien me dice que ha sentido lo que yo quer¨ªa transmitir con mis postres¡±, describe esta andaluza de ascendencia japonesa.

Hace cuatro a?os, a los 30, decidi¨® dejar el trabajo en el que llevaba una d¨¦cada, la venta de moda de lujo, para aventurarse en un proyecto propio. ¡°En mi casa son todos artistas, pero tard¨¦ en descubrir mi vocaci¨®n¡±, reconoce. Se inscribi¨® en un curso culinario de dos semanas en Jap¨®n y cuando volvi¨® a Espa?a decidi¨® ir a la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu. Nueve meses despu¨¦s, en 2021, naci¨® Monroebakes, un negocio en Getafe (Madrid) donde Tomoshige ha puesto sus conocimientos y su esencia.

El coche que acompa?a este viaje

R5

En el v¨ªdeo que encabeza este contenido, la pastelera Noelia Tomoshige se sube a un Renault 5 E-Tech 100% el¨¦ctrico para desplazarse entre los lugares que la inspiran.

Sube al coche

Para todos los gustos

Con ingredientes escogidos, Noelia Tomoshige convierte su reposter¨ªa en un viaje hacia nuevos sabores. Un mundo lleno de m¨²ltiples posibilidades, como las que ofrece el nuevo R5 para su personalizaci¨®n, ya que permite m¨¢s de 200 combinaciones para todos los gustos. Sus cinco opciones de color exterior, las de tonos de sus asientos o las de sus llantas permiten una combinaci¨®n perfecta seg¨²n el tipo de conductor.
Foto CEDIDA NOELIA TOMOSHIGE

La guinda de la tecnolog¨ªa

R5 integra tecnolog¨ªa avanzada para una experiencia de conducci¨®n urbana fluida y segura. Est¨¢ conectado, emplea Inteligencia Artificial (IA) en su asistente virtual RENO, cuenta con navegaci¨®n en tiempo real, control de voz y m¨¢s de 50 aplicaciones en su sistema multimedia con Google integrado, que permite la seguridad y la adaptaci¨®n a las necesidades de los conductores actuales. Una suma de t¨¦cnica y calidad que funciona tanto en la automoci¨®n como en la gastronom¨ªa.

Un nuevo R5 adaptado al hoy

El objetivo de Noelia Tomoshige con su pasteler¨ªa de barrio era armonizarla con el entorno e integrarse de manera responsable en su comunidad. Una armon¨ªa que, en el caso del nuevo R5, se logra uniendo electrificaci¨®n y sostenibilidad, entre otras cosas, gracias a sus cero emisiones o al uso de materiales reciclados para la fabricaci¨®n de sus interiores. Adem¨¢s, su dise?o permite que el 85 % del veh¨ªculo sea reciclable, incluida la bater¨ªa.

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M¨¢s informaci¨®n

Quiso hacer reposter¨ªa de barrio y vivir ¡°tranquilamente¡±, pero la nominaron al premio Pastelera Revelaci¨®n en Madrid Fusi¨®n 2023. Era una cata a ciegas y ella quer¨ªa que, con un bocado, los jueces supieran que el postre era puramente Tomoshige. Para la receta escogi¨® los ingredientes minuciosamente. ¡°Utilic¨¦ el sudachi, un c¨ªtrico japon¨¦s con un sabor inconfundible; miel de casta?o de Andaluc¨ªa, que es m¨¢s intensa; y lo present¨¦ en una tarta con t¨¦cnicas francesas¡±. Con estas tres almas, que conjuga en todas sus creaciones, gan¨®, y ese reconocimiento tuvo una gran repercusi¨®n en su rutina. Empez¨® a haber colas diarias a las puertas de su pasteler¨ªa. ¡°Hab¨ªa clientes que ven¨ªan de todas partes de Espa?a y para m¨ª fue una ¨¦poca incre¨ªble, de much¨ªsimo trabajo, pero tambi¨¦n de mucha satisfacci¨®n¡±, reconoce en este v¨ªdeo de Luces largas, el proyecto de Renault que ofrece una visi¨®n ¨ªntima de personajes con prometedoras trayectorias por delante.

La fusi¨®n de sus culturas ha sido fundamental en el camino de Noelia Tomoshige. Comenz¨® con sus padres, que se conocieron muy j¨®venes en un club de flamenco en la universidad en Jap¨®n y decidieron presentarse un concurso que organizaba la Embajada espa?ola en Tokio. ?l como guitarrista y ella como bailaora, se hicieron con el premio: una beca de estudio con los mejores del flamenco en Sevilla. Para esa pareja el cambio de pa¨ªs y costumbres supuso ¡°un contraste muy grande¡±, como revela la chef pastelera: ¡°A¨²n lo es hoy, imag¨ªnate hace 50 a?os¡±. A pesar del choque, los dos eligieron quedarse en Espa?a porque estaban seguros de querer dedicar su vida a ese arte, como reafirma la andaluza: ¡°Lo que he aprendido de mis padres es la capacidad de adaptaci¨®n, de sacrificarte por lo que te apasiona y de poder transmitir la belleza a trav¨¦s de tu profesi¨®n¡±. Una fusi¨®n y personalizaci¨®n que transmite en cada uno de sus delicados pasteles.

¡°Soy tan japonesa como espa?ola, a partes iguales. De espa?ola tengo mi capacidad de expresi¨®n y de comunicar, y mi parte japonesa es la perfeccionista¡±

Noelia Tomoshige, la chef que endulza la fusi¨®n